sin gluten
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Batatas assadas picantes e saborosas
Este é o melhor prato lateral! Digno de um lugar na sua mesa especial de férias, também ideal para jantar em qualquer dia da semana. Ontem, inventei esta receita enquanto brincava com algumas batatas extras que tínhamos na cozinha de teste. Eles são tão saborosos! Alison Roman, editora chefe de alimentos da Bon Appetit e chef muito talentosa, deu uma…
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Ensopado de borrego sem glúten, com arroz e pão de alho {Egípcio “Fattah”}
Eu sempre me referi ao meu passado no Oriente Médio e às influências que esses sabores tiveram nas configurações do meu paladar. No entanto, acho que não compartilhei nenhuma receita tradicional do Egito, não é? Desde que comecei a fazer um estágio na Bon Appétit e a preparar uma refeição em família na cozinha experimental, me pego usando esses pratos…
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Risoto de abóbora com queijo parmesão e sálvia
Você é amante de todas as coisas de abóbora? Acabei de discutir com algumas amigas minhas, Lisa e Anthony. Discutimos se poderia haver muitos pratos de abóbora no meu site. Anthony recentemente apresentou este post extremamente popular para bolos de abóbora e disse que tem outra ótima receita para biscoitos de aveia que ele gostaria de compartilhar. Fiz este risoto…
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Paillard de frango marinado asiático sem glúten com verduras mistas e molho de gengibre e cenoura
Terminamos nossa excursão pela Ásia na escola de culinária esta semana e terminamos com um exame prático em que cada um de nós teve que preparar vários pratos, incluindo: um paillard de frango grelhado com uma marinada asiática de nossa escolha, um frango Supremo com pão fresco, nhoque ou molho de macarrão e um vegetal (o meu era cenoura vidrada…
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Pad sem glúten tailandês
Eu estava planejando recriar o prato tailandês que fizemos na escola de culinária esta semana. Eu fui e peguei todos os ingredientes, exceto o macarrão desde eu sabia Eu já os tinha em casa. Meu maior dilema foi encontrar um substituto para o amendoim crocante e salgado no topo (não posso usá-lo em casa devido às alergias alimentares dos meus…
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Caril de grão de bico
Alguns de vocês se perguntam se isso é o mesmo que Chana Masala. Essencialmente, é muito semelhante. No entanto, tenho muito respeito pela cultura indiana e pela complexidade de sua culinária para rotular minha simples variação deste prato como uma que provavelmente tem muito significado para aqueles que cresceram nela. A comida é divertida assim. Eu sou egípcio, mas nasci…
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Muffins de milho recheados com cheddar sem glúten
Adoro quando me deparo com uma receita que parece fácil, adaptável para ser sem glúten e alérgica, e que posso fazer um teste de receita por capricho. Neste fim de semana, eu estava folheando o novo catálogo da Williams Sonoma, vi essa receita, rasgou a página e a preparou literalmente em menos de 15 minutos, enquanto preparava o jantar. Eu…
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Dicas para criar um filho com doença celíaca por Taylor Miller {advogada e blogueira de 15 anos em Gluten Away}
Desde que comecei essa viagem em agosto, conectei-me com algumas pessoas maravilhosas da comunidade celíaca. Uma dessas pessoas é Taylor Miller. Adoro o blog dele, Gluten Away. Fico muito feliz em ver um jovem advogando por si mesmo e educando os outros sobre a doença celíaca. Neste post, pedi a Taylor para orientar os pais sobre como apoiar seus filhos…
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Robalo asiático listrado sem glúten com legumes
Começamos a semana de ensopado na escola de culinária. Nós refogamos semana passada. Ambos os métodos são semelhantes, pois geralmente são utilizados cortes mais duros de carne com uma grande quantidade de tecido conjuntivo, o exterior é dourado e depois fervido por longos períodos de tempo até que o tecido se quebre e amaciar a carne. . A única diferença…
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Salada de frango, alface e sopa de frango asiática sem glúten
Continuamos nossa jornada de fabricação na escola esta semana e colocamos muitos estoques. A primeira noite foi frutos do mar. Aprendemos que as cascas de camarão são como ouro para os chefs porque produzem grandes estoques. Quem sabe? Agora você faz. Portanto, não jogue fora o seu quando os tiver. Faça uma ação! Limpamos, cortamos e / ou abrimos coxas,…
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Sopa de peixe com vinho branco, tomate picado, alho-poró e espinafre
Esta semana foi o início de nossa série de fabricação. É uma conversa chique para “açougue”. Se, como eu, eles geralmente o tiram desse processo, você pode imaginar como eu me senti indo para a aula na terça-feira e vendo muitos peixinhos olhando para mim. Eu realmente serei capaz de fazer isso? Adoro a comida. Eu faço. Não posso dizer…
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Peru Assado de Ação de Graças
Na última terça-feira de manhã, por volta das 6 horas da manhã, pulei da cama com pressa louca para descer e ganhar dinheiro. O tempo está apertado hoje em dia e eu sabia que tinha uma janela pequena para limpar, temperar e escurecer antes que as crianças acordassem e nosso dia fosse à loucura. Eu sei que posso fazer um…
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