Carne assada autêntica

Delicie-se com o mexicano em casa com autêntica carne assada! Com uma marinada simples que realmente deixa a carne brilhar, essa carne macia pode ser usada em tacos, tigelas de burrito, saladas e muito mais!

Carne assada autêntica

Estou muito animado para lhe trazer esta receita! É uma decisão difícil quando penso em todas as comidas incríveis do mundo, mas os tacos estão definitivamente entre as minhas três comidas favoritas de todos os tempos. Eu acho que eles são os favoritos de muitos!

Carne asada significa simplesmente “carne grelhada”. Isso significa que há muitas variações ao usar vários cortes de carne, marinadas e especiarias. Pode ser servido como prato principal com arroz e feijão, cortado em tiras ou picado. Termine sua refeição com uma fatia de creme de queijo cremoso para uma experiência verdadeiramente autêntica!

Como mencionei, existem muitas maneiras diferentes, mas esta é a minha maneira particular de preparar rosbife, da minha família mexicana à sua.

É macio e cheio de sabor, mas simples. Meu corte de carne favorito é o bife de flanco, mas você também pode usar bifes de flanco, costela curta ou lombo.

Os bifes de saia são naturalmente mastigáveis; portanto, você deve pedir ao açougueiro para colocá-lo na máquina de amaciamento, ou você pode fazê-lo em casa com um martelo ou faca.

Há também um amaciador de líquidos chamado “cerveja” que faz um trabalho excepcional se você tiver algo à mão.

Conheço muitas pessoas que gostam de temperar com cebola, coentro, pimenta, suco de laranja ou até molho de soja, mas mantenho minha marinada simples com alho, limão e um ingrediente secreto: tempero.

Hoje, a maioria dos supermercados carrega esse ingrediente no corredor de supermercado latino-americano.

É caracterizada por sua cor alaranjada da semente de urucum. Daí os tons brilhantes nas imagens. Sua carne assada será absolutamente deliciosa sem ela, mas eu gosto de adicioná-la como “algo extra”.

Asse o bife em fogo alto. Charring acrescenta excelente sabor e mantém os sucos intactos.

Uma churrasqueira a carvão oferece o melhor sabor, mas se você não puder assar durante todo o ano, uma frigideira quente de ferro fundido fará o truque.

O bife de saia é fino, por isso cozinha em menos de 10 minutos. Você estará se cortando rapidamente!

Gostamos de servir essas tacos “street style”, ou seja, em tortilhas de milho com coentro e cebola como cobertura e um pouco de limão.

O bife realmente brilha dessa maneira, mas você pode fazer tudo com alface, queijo, creme de leite e molho de pimenta guajillo. Ou, você pode usar isso em tigelas de burrito, saladas, nachos e muito mais!

Desempenho: 4

Tempo de preparação: 5 minutos

Hora de cozinhar: 10 minutos

Tempo total: 15 minutos

Delicie os mexicanos em casa com estes autênticos tacos de carne assada!

Os ingredientes

• 1 1/2 libras de peito de bife, cortado com excesso de gordura
• Suco de 2 limas
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
• 1 pacote de tempero
• 3/4 xícara de cerveja

Instruções

Em uma bolsa grande, adicione o bife, o suco de limão, o alho em pó, o sal, a pimenta, o tempero (se usado) e a cerveja (se usada). Feche a bolsa e esmague para distribuir uniformemente. Leve à geladeira por 3-12 horas.

Depois de marinar, pré-aqueça a grelha ou a frigideira de ferro fundido em fogo alto. Adicione os filés e cozinhe por 4-8 minutos. Um tempo mais curto resultará em cozimento médio, mais tempo será bom. Vire os filés e cozinhe por mais 4-8 minutos.

Retire os filetes do fogo e cubra-os levemente com papel alumínio. Deixe descansar por 5-10 minutos.

Após os filés descansarem, eles podem ser servidos como estão, cortados em tiras ou cortados em pedaços. Sirva com tortilhas e molhos desejados.

Notas

O tempo de preparação / cozimento não inclui o tempo necessário para marinar: entre 3 e 12 horas.

Esta receita apareceu pela primeira vez em Amanda’s Cookin, onde sou colaboradora convidada.

PIN PIN na sua mesa de jantar para guardá-lo para mais tarde!