CAFE por Jackie Ourman Aulas de culinária
Como mencionei no meu último post, lancei recentemente aulas de culinária individuais e em pequenos grupos. Minha primeira aula foi com um grupo de mulheres muito especiais que organizaram o FARE (Food Allergy Research and Education Walk) em Westchester, Nova York. Se você seguir meu blog, saberá que essa causa está muito próxima do meu coração, pois dois dos meus três filhos têm alergias alimentares com risco de vida a amendoins, nozes e gergelim. 
Este ano, o Westchester FARE Walk arrecadou mais de US $ 355.000, uma quantia sem precedentes, tornando Westchester o número um do FARE Walk no país. Isso é um grande crédito para as mulheres incríveis que você vê nessas fotos, bem como para muitos outros voluntários, patrocinadores e membros da comunidade que ajudaram a tornar nossa caminhada tão bem-sucedida.
Estive muito envolvido na primeira caminhada da FARE em Westchester e servi no comitê de patrocínio. Logo depois, um dos meus filhos foi diagnosticado com doença celíaca. Esse diagnóstico, seguido pelo meu, me inspirou a frequentar a escola de culinária e aprender tudo o que pude para ajudar outras pessoas a lidar com a questão simples, porém complexa, de como comer e / ou alimentar seus filhos com alergias alimentares e outras. restrições, como doença celíaca. doença. Parece justo, ao concluir o círculo este ano e lançar minhas próprias aulas de culinária de negócios, que incluiriam essas mulheres inspiradoras e patrocinariam o FARE Walk 2014 em Westchester. 
Eu me diverti muito cozinhando com eles e fiquei incrivelmente orgulhosa da comida deliciosa que eles fizeram. No final da aula, fomos capazes de sentar e apreciar a comida. Senti um forte senso de propósito e entendimento de que ensinar às pessoas como cozinhar e apreciar a comida é o meu chamado. Espero continuar fazendo isso com muitos mais de vocês. Se você mora localmente (Nova York, área de Westchester) e está interessado em aprender mais sobre minhas aulas de culinária individuais e em pequenos grupos, envie um email para [email protected] Enquanto isso, aqui está uma amostra dos pratos que preparamos.
Um agradecimento especial ao talentoso Doug, da Doug Schneider Photography, por ter vindo à aula e capturado os grandes momentos e a comida.
Tártaro de salmão com creme de cebola roxa (um complemento de última hora para usar um pouco de salmão que sobrou do prato abaixo)
Salmão Marinado Em Papillote Asiático – receita aqui.
Salada de Quinoa com Vinagrete de Limão – Receita aqui.
Paillard de frutos do mar com salada de limão e rúcula: publicarei esta receita em breve.
Costelas de churrasco – uma versão desta receita Meri, The Food Yenta, pode ser encontrada aqui.
Muito obrigado a Doug por me ajudar a capturar a energia e o espírito da minha aula de culinária, bem como a comida, ótimo! Aqui estão mais informações sobre como você pode manter contato com ele:
Doug Schneider é fotógrafo de alimentos e estilo de vida baseado em Dobbs Ferry, NY. Seus clientes incluem revistas, restaurantes, editores e, é claro, seus blogueiros de comida locais favoritos. Nas horas vagas, Doug é compositor e baterista da banda de rock Greetings From Anywhere. O site deles é http://www.dougschneiderphoto.com/ e pode ser encontrado no Facebook, Twitter e Instagram.
