Caçarola de Tortellini com queijo

Cheesy Tortellini Casserole é como lasanha, sem todo o tempo e esforço. Basta ferver um pouco de tortellini, misture com o molho de tomate, cubra com o queijo e leve ao forno até espumante. Jantar está pronto!

Crédito da fotografia: Elise Bauer

Uma caçarola rápida quando você deseja lasanha

Você já sentiu desejo de lasanha e começou a pensar nos diferentes ingredientes de que precisará, mas pare quando se lembrar que levará cerca de duas horas para fazer e você quer algo mais cedo ou mais tarde?

Esta caçarola de tortellini de queijo é para aqueles momentos. É um pouco como uma lasanha assada – com macarrão, queijo, molho de tomate – mas muito mais fácil de montar.

O segredo é tortellini de queijo congelado

Claro, a razão de ser tão fácil de montar é que você está começando com tortellini recheado com queijo já feito, que geralmente pode ser encontrado na seção de alimentos congelados de sua mercearia (se não, ravióli congelado também funcionaria).

Você também pode usar tortellini em caixa ou mesmo tortellini fresco; cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente antes de montar a caçarola.

Uma caçarola simples e adaptável

Conforme você ferve a água para o tortellini, você prepara o molho. Em seguida, misture o tortellini cozido com o molho, coloque em uma caçarola, cubra com a Mozzarella e leve ao forno até espumante. É isso aí!

Nesta versão, incluímos cogumelos cremini picados porque têm um sabor excelente, e acelga picada para um verde saudável. Você pode usar espinafre em vez da acelga ou pular tudo junto.

Ou você pode usar salsicha em vez de cogumelos para uma abordagem à base de carne. Esta farta caçarola vegetariana é perfeita para uma refeição de segunda-feira sem carne.

Como armazenar e reaquecer

Esta caçarola vai guardar no frigorífico cerca de cinco dias. Reaqueça porções individuais no micro-ondas ou aqueça toda a caçarola em um forno quente até que esteja bem aquecida.

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Receita de caçarola de tortellini com queijo

Ingredientes

• 1 1/2 libras (24 onças) de tortellini de queijo congelado preparado
• Sal
• 12 onças de cremini ou cogumelos botão brancos, picados ou fatiados em fatias de 1/4 de polegada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 dentes de alho picados (cerca de 1 colher de sopa)
• 1 lata de 28 onças de tomate esmagado
• 1 cacho grande de acelga suíça, costelas removidas, folhas picadas (cerca de 2 xícaras), OU 2 xícaras de espinafre fresco picado, OU 1/2 xícara de espinafre congelado
• 1 1/2 colher de chá de manjericão seco ou 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
• 1/4 colher de chá de sementes de funcho, trituradas
• Pitada de flocos de pimenta vermelha
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 4 a 6 onças de fatias de queijo Mozzarella, o suficiente para cobrir a superfície da caçarola

Método

1 Pré-aqueça o forno a 400 ° F.

2 Ferva o tortellini: Aqueça uma panela grande com 3 litros de água e 1 1/2 colher de sopa de sal em fogo alto. Quando a água começar a ferver, acrescente o tortellini. Quando a água voltar a ferver, cozinhe por mais 2 minutos, até ficar al dente.

Você quer a massa cozida al dente porque ela continuará a cozinhar quando for assada na caçarola. Retire do fogo e escorra. Deixou de lado.

3 Refogue os cogumelos: Enquanto você prepara a massa, comece pelo molho. Aqueça uma frigideira grande e grossa sem esparadrapo (alumínio anodizado duro ou ferro fundido são melhores) em fogo médio.

Adicione os cogumelos. “Seco” refogue por 5 a 10 minutos sem adição de gordura. Conforme os cogumelos aquecem, eles liberam água e cozinham em seu próprio suco.

Assim que os cogumelos estiverem bem cobertos com a água que estão liberando, misture uma colher de sopa de manteiga.

4 Termine o molho: Adicione o alho, sementes de erva-doce esmagadas e flocos de pimenta vermelha aos cogumelos e cozinhe mais um minuto.

Adicione o tomate amassado e o manjericão seco ou fresco. Aumente o fogo para ferver, depois abaixe o fogo para manter a fervura baixa por 5 minutos.

Adicione a acelga picada e cozinhe por mais 5 minutos até que a acelga comece a murchar.

Junte o queijo parmesão ralado. Adicione 1/2 colher de chá de sal (mais ou menos a gosto).

5 Monte a caçarola: Mexa o tortellini cozido no molho e retire do fogo. Espalhe a mistura de tortellini em uma caçarola 9×13 em uma camada uniforme. Disponha uma camada de queijo Mozzarella fatiado por cima do tortellini.

5 Asse: Cubra com papel alumínio. (Cubra a caçarola de forma que o papel alumínio não toque no queijo ou espalhe um pouco de azeite de oliva sobre o interior da caçarola para que o queijo caçarola não grude na folha enquanto cozinha. Você também pode usar sem cola frustrar.)

Asse a 400 ° F por 20 minutos. Retire o papel alumínio e grelhe por mais 4 a 5 minutos até que o topo esteja levemente dourado e borbulhante.

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Elise Bauer

Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.

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