Buttermilk Pudding
Pudim de leitelho à moda antiga, deliciosamente ácido, doce e cremoso.
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Apresentado em 12 Receitas para Usar Buttermilk
O autor convidado Garrett McCord tem nos contado sobre seu pudim de leitelho há séculos. Ele finalmente veio e fez isso para nós recentemente. Extremamente bom! ~ Elise
O pai de Elise é uma daquelas pessoas que costuma beber leitelho direto do copo.
Eu acho que isso é, bem, meio nojento.
Para mim, o leitelho é um ingrediente secundário que é melhor deixar como um jogador por trás das cenas. Deve ser a dama de honra, nunca a noiva.
Ou seja, na maioria dos casos.
Este não é um desses. Pudim de soro de leite coalhado é algo totalmente diferente. Um pudim delicioso e macio que provoca pequenos gemidos de “Mmm” e “Uau!” daqueles que o experimentam.
É doce o suficiente, super cremoso, com um travo ensolarado que o leva a comer mordida após mordida até que você tenha comido a tigela inteira.
Receita de pudim de soro de leite coalhado
Ingredientes
- 2 colheres de chá de gelatina em pó
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 feijão de baunilha com sementes (ou substitua 1/2 colher de chá de extrato de baunilha)
- 2 xícaras de leitelho
- Compota ou geleia para servir, opcional
Método
1 Misture a gelatina com 2 colheres de sopa de água em uma tigela pequena e reserve.
2 Coloque o creme de leite, o açúcar, as sementes de baunilha e a vagem (ou o extrato de baunilha, se for o caso) em uma panela pequena em fogo médio. Assim que o açúcar estiver dissolvido, retire do fogo e adicione a gelatina à mistura de creme quente. Mexa até que a gelatina se dissolva.
3 Assim que o creme esfriar à temperatura ambiente, adicione o leitelho e mexa. Passe por uma peneira de malha fina para pegar qualquer pedaço de gelatina não dissolvida.
4 Despeje a mistura em ramequins, cerca de 1/2 xícara por ramekin (o pudim é muito rico). Cubra os ramequins com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos quatro horas. Sirva com sua geléia, geleia, geléia, fruta favorita ou puro.
Olá! Todas as fotos e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Por favor, não use nossas fotos sem permissão prévia por escrito. Obrigado!
Esta postagem pode conter links para a Amazon ou outros parceiros; suas compras por meio desses links podem beneficiar o Simply Recipes. Leia mais sobre nossa política de links de afiliados.
Garrett McCord
Garrett McCord é um escritor profissional e desenvolvedor de receitas cujo trabalho apareceu em muitas publicações impressas e online, como Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian e NPR. Os clientes anteriores também incluem várias empresas de alimentos, vinícolas e destilarias. Garrett escreve sobre coquetéis em seu site, Coupe de Grace.
Mais de Garrett
