Bolos de hortelã e mocha

Os bolos Mava Mocha Lava são deliciosos bolos de chocolate com uma porção de chocolate derretido dentro! São uma excelente sobremesa de Natal: são indulgentes, podem ser preparadas com antecedência e qualquer suplemento mantém-se muito bem.

Esta publicação é patrocinada pela International Delight. Este ano, tenho o prazer de fazer parceria com eles para oferecer a eles uma série de receitas de sobremesas com seus produtos.

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Bolos de lava são basicamente o prato perfeito. Se eu quisesse, CADA refeição seria preenchida com um chocolate pegajoso, mas infelizmente existem coisas como “legumes” e “frutas” e “grãos” neste mundo, todos saudáveis, nenhum dos quais envolve chocolate elenco dentro.

Então, temos que levar nossas delícias de chocolate onde podemos obtê-las. Os bolos de lava eram um item básico da boa gastronomia dos anos 80, mas depois pareciam ficar fora de moda por um tempo. Fico feliz em liderar a busca para trazê-los de volta e esfriá-los novamente (… um trocadilho de lava irônico?) Porque essas coisas são, para usar um termo técnico, tão malditamente delicioso

Pense nisso: existe algo melhor do que um bolo de uma fatia cheio de chocolate pegajoso e pegajoso que flui como lava quando você dá uma mordida? Cubra esse bebê com um pouco de sorvete ou chantilly e uma garoa de calda de chocolate, e você terá a perfeição em um prato.

A textura tradicional do bolo de lava pode ser obtida simplesmente assando a massa do bolo até que ela seja colocada nas bordas e ainda lisa no meio. No entanto, esse método é baseado em tempos precisos e consistentes. Quando eu trabalhava em restaurantes, tinha o hábito de adicionar uma trufa de chocolate ao centro dos meus bolos de lava antes de assar. Isso garantiu que eles SEMPRE tivessem um centro perfeitamente pegajoso, não importando os contratempos na cozinha, assados ​​por mais alguns minutos? Você deixou na geladeira por um ou dois dias? Não tem problema, apenas aqueça-os e você voltará ao território de lava!

Desde então, fiz meus bolos de lava dessa maneira e nunca me decepciono. Eles sempre têm um núcleo líquido, e o chocolate extra da trufa derretida os faz sentir ainda melhor!

Bolos de lava de chocolate são deliciosos, é claro, mas eu queria dar uma olhada festiva, afinal, esta é a estação. Então, usei o International Delight Peppermint Mocha Creamer para dar à trufa de chocolate no centro um sabor irresistível a menta e mocha. Também adicionei um pouco de extrato de hortelã à massa do bolo, para realmente iluminar as festas. Se você gosta de um forte sabor de café em suas sobremesas de chocolate, também pode adicionar um pouco de pó de café expresso.

Finalmente, peguei um pouco do ganache de hortelã-hortelã que usei para fazer as trufas, esquentei e polvilhei sobre os bolos prontos. Eu amo uma receita que funciona em dobro, certo? O resultado final é um bolo quente, coberto com sorvete frio ou chantilly, e mergulhado em molho de chocolate quente. Não se esqueça da pitada de bastões de doces triturados para ternura máxima!

Estes bolos de lava são tão fáceis de fazer! Confira o vídeo abaixo que mostra exatamente como é feito.

Bolos de hortelã e mocha

Os bolos Mava Mocha Lava são deliciosos bolos de chocolate com uma porção de chocolate derretido dentro! Eles são uma ótima sobremesa para festas – decadentes e indulgentes, podem ser feitos com antecedência, e os extras acompanham muito bem. Eles têm um leve sabor de mocha de menta: se você quiser um sabor mais forte de café, adicione 1 colher de chá de café instantâneo em pó aos ovos ao misturar os bolos.Estes bolos são fantásticos por si só, mas para realmente cobri-los, cubra-os com uma bola de sorvete ou chantilly e uma garoa de molho de chocolate quente.

Tempo de preparação30 minutos

Hora de cozinhardezesseis minutos

Tempo total46. minutos

Porções: 8 bolos de lava

Para o recheio de mocha de menta:

• 6 6 oz chocolate meio amargo muito finamente picado
• 4 4 fl oz International Mint Cream Mocha Coffee Delight (1/2 xícara)
• 1 oz manteiga sem sal (2 COLHERES DE SOPA)

Para os bolos de chocolate com menta e lava:

Para fazer o recheio de mocha de menta:

• Misture o chocolate, o International Delight Peppermint Mocha Coffee e a manteiga em uma tigela média para microondas. Leve ao micro-ondas por 45 segundos e bata bem. Se restarem pedaços de chocolate, coloque-os no microondas em pequenos intervalos, mexendo depois de cada um, até que o chocolate derreta e a ganache fique lisa e brilhante.

• Pressione uma camada de adesivo sobre o ganache e leve à geladeira por cerca de 90 minutos, até terminar. (Ainda será um pouco suave, você só precisa tirá-lo e enrolá-lo.) Polvilhe as mãos com uma leve camada de cacau em pó. Use uma colher pequena de caramelo ou uma colher de chá para colocar uma bola de uma polegada de chocolate nas mãos e enrole-a até que fique redonda e uniforme. Coloque a trufa em uma folha de papel manteiga ou papel manteiga e repita até fazer 8 trufas.

• Coloque as trufas no congelador enquanto prepara a massa de bolo de lava. Reserve o ganache restante para fazer um molho de chocolate mais tarde.

Para fazer os bolos de lava com menta com chocolate:

• Pré-aqueça o forno a 350 F. Pulverize oito bandejas de 1 xícara com spray antiaderente e coloque em uma assadeira.

• Misture o chocolate meio doce, o chocolate sem açúcar e a manteiga em uma tigela média para microondas. Leve ao micro-ondas por 1 minuto e bata bem. Se os pedaços permanecerem, aqueça em pequenas rajadas e bata até que a mistura esteja completamente lisa e derretida.

• Em uma tigela grande, misture os ovos, as gemas e o açúcar em pó. Bata-os juntos por cerca de 1 minuto, até obter espuma. Adicione o chocolate derretido à mistura de ovos e misture até misturar bem. Finalmente, adicione a farinha de trigo e o extrato de hortelã e dobre delicadamente tudo até que não restem manchas de farinha.

• Divida a massa de bolo de lava igualmente entre as bandejas preparadas. Pressione uma trufa congelada no centro de cada bolo e gire suavemente a parte superior da massa para cobrir a trufa. Asse os bolos por 14 a 16 minutos. Eles devem ser colocados nas bordas, mas muito lisos, ondulados e quase “molhados” no meio.

• Deixe esfriar por cerca de 10 minutos em temperatura ambiente e remova delicadamente os bolos das laterais das panelas com os dedos para soltá-los. Coloque um prato em uma panela, vire-o de cabeça para baixo e remova a panela para liberar o bolo no prato.

• Cubra os bolos de lava com chantilly ou uma bola de sorvete. Aqueça o ganache restante em rajadas curtas e bata até ficar homogêneo para fazer um molho de moca e chocolate com menta que você pode regar sobre os bolos. Como os bolos são mais saborosos, então os centros ainda são fluidos quando você os corta.

• Se você quiser fazer bolos de lava com antecedência, eles resistem muito bem. Você pode armazená-los nas panelas ou removê-los cuidadosamente e armazená-los em uma assadeira. De qualquer maneira, verifique se estão bem embrulhados em filme plástico, para que não sequem e guarde-os na geladeira. Para servir, simplesmente coloque no microondas por 20 a 30 segundos (erre no lado mais curto para começar!) Para transformar o interior novamente em chocolate derretido. Desfrutar!

Calorias 622kcal O | Carboidratos: 58Sol O | Proteína: 9 9Sol O | Gordura: 51Sol O | Gordura saturada: 30Sol O | Colesterol: 251mg O | Sódio: Quatro cincomg O | Potássio: 370mg O | Fibra: 4 4Sol O | Açúcar: 39.Sol O | Vitamina A: 1070UI O | Cálcio: 67mg O | Passar a ferro: 5 5mg

Esta é uma conversa patrocinada, escrita por mim em nome da International Delight. As opiniões e o texto são todos meus.