Bolo Ganache Espresso
My Espresso Ganache Tart é uma torta de chocolate rica e decadente, com sabor profundo e textura sedosa. A trufa é combinada com o chocolate e a mousse, com uma forte sacudida de cafeína em boa medida.
Três deliciosas camadas diferentes de chocolate e café expresso tornam esta sobremesa de chocolate tão especial.
Começa com uma crosta de biscoitos de chocolate amargo, seguido por um centro de ganache de chocolate e café expresso, coberto com uma piscina cintilante de chocolate mais escuro. Esta torta não precisa de enfeite, nem mesmo um raminho de hortelã. É o que é, e você tem orgulho disso.
Eu usei biscoitos de chocolate para fazer a massa de migalhas
mas você pode qualquer biscoito de chocolate, incluindo biscoitos de chocolate Graham. Se você não quiser o sabor do café expresso, substitua o extrato de amêndoa, um licor com sabor como Grand Marnier, ou deixe-o sem sabor. Na próxima vez, eu poderia adicionar uma pitada de canela ou cardamomo, o que eu acho que seria ótimo com o café expresso.
Esse tipo de bolo de chocolate ou bolos sem farinha geralmente é servido à temperatura ambiente, mas eu os tomo frios, direto da geladeira. Seja qual for o seu prazer, este bolo é suave e sedoso, com uma crosta agradável e um sabor expresso de café expresso.
A combinação de café e chocolate é popular aqui no blog, se você gosta como eu, não deixe de experimentar o meu Biscoitos de chocolate e café, Ou meu Trufas de cardamomo e café!
My Espresso Ganache Tart é uma torta rica e decadente, com sabor profundo e textura sedosa. É trufa, cumpre o calda, encontra a mousse, com uma forte sacudida de cafeína em boa medida.
Ingredientes
- Eu tomo migalhas de biscoito de chocolate finamente moídas (usei as famosas bolachas Nabisco)
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
- 1/4 xícara de açúcar
para a crosta
- 1 1/4 xícaras de creme de leite
- 2 colheres de sopa de pó de café expresso
- 10 oz saco de boa qualidade lascas de chocolate amargo
- 2 ovos grandes, batidos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
Para preencher
- 3 colheres de sopa de creme de leite
- 2 oz de chocolate amargo ou agridoce
- 1 colher de chá de xarope de milho claro
- 1 colher de sopa de água morna
Para a cobertura
Instruções
- Defina o forno para 350F
- Misture as migalhas, a manteiga derretida e o açúcar em uma tigela. Mexa até que todas as migalhas estejam umedecidas e tudo esteja bem combinado.
- Pressione uniformemente uma forma de 9 “com um fundo removível. (Você também pode usar uma forma de 9”) Cubra o fundo e os lados, usando as mãos para alisar e embalar firmemente.
- Asse por cerca de 10 minutos e, em seguida, leve à geladeira por 20 minutos.
- Para fazer o recheio, ferva o creme, retire o fogo e adicione o pó de café expresso. Despeje sobre as gotas de chocolate e deixe descansar por 5 minutos. Misture até ficar homogêneo. Combine ovos, sal e baunilha em outra tigela pequena e adicione ao chocolate. Mexa até ficar completamente combinado.
- Despeje o recheio na crosta fria. Asse por cerca de 20 a 25 minutos até o recheio assentar nas bordas, mas ainda um pouco frouxo no centro. O recheio ficará firme quando esfriar.
- Refrigere o bolo em uma gradinha por uma hora.
- Para fazer a cobertura, leve o creme para ferver (eu fiz isso no microondas) e adicione o chocolate. Mexa até ficar completamente liso. Adicione o xarope de milho e a água morna e mexa novamente até ficar homogêneo e brilhante.
- Despeje sobre o bolo, virando-o para que cubra o topo uniformemente.
- Deixe descansar por uma hora antes de cortar. Se você refrigerar a torta, deixe descansar um pouco antes de servir.
Notas
6.3.4
* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.
