Bolo de sementes de papoila de limão
1 prepare a panela: Pré-aqueça o forno a 350 ° F com o rack na posição intermediária. Pulverize generosamente uma travessa de 10 xícaras com spray de cozimento.
2 Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e as sementes de papoila.
3 Faça a massa: Na tigela da batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar e as raspas de limão, bata por 3 a 4 minutos ou até ficar pálido e macio. Raspe as laterais da tigela e adicione os ovos, um de cada vez, raspando a tigela após cada adição.
Bata o suco de limão e o soro de leite coalhado em um copo medidor. Com a batedeira em fogo médio-baixo, adicione um terço da mistura de farinha, seguido por um terço da mistura de leite. Continue adicionando a farinha e o leite, alternando entre os dois e raspando as laterais da tigela, conforme necessário.
4 Asse o bolo: Raspe a massa na frigideira preparada e até por cima. Bata a panela no balcão várias vezes para garantir que a massa assente nas fendas da panela.
Asse no centro do forno pré-aquecido por 60 a 75 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo e a parte superior do bolo volte a tocar.
5 esfriar o bolo: Retire o bolo do forno e leve à geladeira por 15 minutos antes de desenformar em uma gradinha. O bolo ainda deve estar quente.
6 Prepare a calda e polvilhe sobre o bolo: Enquanto o bolo esfria na panela, prepare a calda de limão. Misture o suco de limão e o açúcar em uma panela e deixe ferver em fogo alto. Ferva até que o açúcar se dissolva e retire do fogo.
Pincele a calda no bolo, ainda quente, sem moldar. Você deve usar todo o xarope. Deixe esfriar completamente antes de congelar.
6 Congelar o bolo: Para fazer a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão, seguidos por 1 colher de sopa de leite e sal. Bata o leite extra conforme necessário até que a cobertura fique fina o suficiente para derramar, mas ainda mantenha uma fita na superfície.
Coloque a cobertura no bolo resfriado. Este bolo permanece bem, envidraçado ou não, em temperatura ambiente, envolto em plástico por 3 dias. (Se estiver coberto de glacê, deixe o glacê secar até secar ao toque antes de embrulhar em filme plástico.)
