Bolo de ruibarbo Streusel

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Eu amo a primavera … o clima mais quente, o cheiro de grama recém-cortada e flores desabrochando me fazem uma garota feliz. A primavera significa que os mercados dos agricultores começam a abrir com abundantes suprimentos de ruibarbo e aspargos.

Embora gostemos de alguns aspargos da primavera, nunca usei o ruibarbo de forma alguma. Bem, encontrei um ruibarbo incrível na semana passada e sabia que encontraria uma maneira de usá-lo bem.

Cheguei em casa e comecei a procurar inspiração … Encontrei muitas receitas incríveis, mas decidi por este delicioso bolo de ruibarbo com molho de baunilha. Ao cortar o ruibarbo, dei uma mordida, digamos que não gosto muito de ruibarbo fresco. No entanto, eu realmente gostei do sabor do ruibarbo assado neste lindo bolo … além disso, sou fã de qualquer coisa com recheio de streusel.

Vou dizer que realmente gostamos deste bolo sem o molho de baunilha. Embora o molho tivesse um sabor agradável, havia algo sobre a simplicidade do bolo que ele amava. Combinou perfeitamente com uma xícara de chá no café da manhã. Mal posso esperar para experimentar esta receita de bolo, imagino coisas boas por vir. Se você fizer este bolo, volte definitivamente e deixe-me saber o que você pensa. Que tenha um dia maravilhoso!

Bolo de ruibarbo Streusel

Ingredientes:

Para o bolo

2 colheres de sopa de manteiga (sem substitutos), amolecida 1 xícara de açúcar 1 ovo 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/2 xícara de sal 1 xícara de soro de leite coalhado 3 xícaras de ruibarbo fresco ou congelado CHOPPED BALANÇO: 1/4 xícara de farinha de trigo 1/4 xícara de açúcar 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Para o molho de baunilha

1/2 xícara de manteiga 3/4 xícara de açúcar 1/2 xícara de leite evaporado 1/2 baunilha

Endereços:

1. Em uma tigela, creme de manteiga e açúcar. Bata no ovo. Combine farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal; adicione alternadamente à mistura de creme de leite com manteiga, mexendo apenas até umedecer. Dobre no ruibarbo. Despeje em uma graxa de 9 polegadas. assadeira quadrada.

2. Misture os ingredientes da cobertura; polvilhe sobre a massa. Asse a 350 graus F por 40-45 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar em um rack.

3. Para o molho, derreta a manteiga em uma panela. Adicione o açúcar, o leite e a baunilha raspada. Leve para ferver; cozinhe e mexa 2-3 minutos ou até engrossar. Retire do fogo. Sirva com o bolo.

– adaptado de allrecipes