Bolo de queijo de baunilha sem glúten com mel, pêssegos e amêndoas marcona

Esta receita foi inspirada em uma que experimentei na Bon Appétit no ano passado. Dela foi coberto com nozes, bolachas e doce de leite. Parecia incrível, mas não consegui provar. Eu tenho isso em mente por um tempo e toda vez que vejo o Crème fraîche no supermercado, penso em fazê-lo.

Na semana passada, vi um cheesecake em uma caixa de vidro em uma padaria local. Meu desejo era intenso, mas mais uma vez, eu não poderia ter nenhum devido à crosta de Graham cracker. Decidi que não podia esperar mais para fazer minha própria versão daquele delicioso bolo de queijo que fiz na cozinha de teste quando.

Parece que eu tenho um pouco de pêssego e queijo. Se você quiser tentar, basta dar uma olhada na minha receita de ricota de queijo ou na salada do mercado do meu fazendeiro. A combinação funciona muito bem.

O creme de leite neste cheesecake acrescenta um pouco de sabor. É como a matéria-prima quente e levemente intensa do creme de leite. O mel o complementa muito bem e acrescenta um pouco de doçura às notas azedas do bolo. Além de adicionar um sabor delicioso, a baunilha fresca e raspada dá ao cheesecake a aparência de feijão manchado que eu amo.

Ainda por cima, com as amêndoas Marcona, salgadas crocantes e picadas, e você terá uma sobremesa sensacional, atraente e absolutamente apetitosa. Definitivamente vale a pena esperar!

Bolo de queijo de baunilha sem glúten com mel, pêssegos e amêndoas marcona

Tempo de preparação: 8 horas.

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo total: 8 horas 55 min.

Ele serve: 8

• Spray antiaderente para óleo de cozinha
• 8 onças. cream cheese, temperatura ambiente
• ⅓ xícara de açúcar
• ½ xícara de crème fraîche
• ½ fava de baunilha, dividida longitudinalmente
• 2 ovos grandes
• ½ xícara de creme de leite
• 2 colheres de chá de suco de limão fresco
• mel para chuviscar
• 2 pêssegos em fatias finas
• ½ xícara de amêndoas de marcona picadas

1. Pré-aqueça o forno a 350 °. Cubra levemente a forma de ½ x 4 ½ ”com spray antiaderente e cubra com papel manteiga, deixando uma saliência nas laterais longas. Usando uma batedeira em alta velocidade, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo e macio, cerca de 5 minutos. Adicione o creme de leite fresco e raspe em fava de baunilha; descartar o pod. Bata até ficar leve e fofo, 3 minutos. Reduza a velocidade para média e adicione os ovos um de cada vez, mexendo para misturar entre as adições. Adicione o creme de leite e o suco de limão e bata até misturar. Raspe a massa na forma de pão; topo liso
2. Coloque a assadeira em uma assadeira ou assadeira e adicione água morna para atingir metade dos lados da assadeira. Asse o cheesecake até que fique ao redor das bordas, mas o centro se move levemente, 45 a 55 minutos. Transfira a frigideira para uma gradinha e deixe o cheesecake esfriar completamente na frigideira. Cubra e refrigere durante a noite.
3. Corte o cheesecake e o prato. Polvilhe com mel, sirva com pêssegos fatiados e cubra com amêndoas Marcona.

3.2.2929