Bolo de mel de cabeça para baixo –

O bolo invertido de mel de maçã paleo sem leite é perfeito para os dias frios do outono. Sutilmente com sabor e não muito doce, é ideal para café da manhã ou sobremesa!

A tradição de mergulhar maçãs no mel para comemorar. Rosh Hashana Isso me inspirou a assar esta torta de maçã com o mel de cabeça para baixo. Maçãs e mel representam a dose dupla de doçura esperada para o próximo ano. Não preparei este post a tempo de compartilhá-lo antes das férias, mas este bolo é uma sobremesa ideal para qualquer época do outono. Se você comemora Rosh Hashaná ou não, todos podem usar um pouco de doçura extra à medida que o ar esfria e as noites começam a cair mais cedo.

Baseei esta receita no meu bolo de limão com azeiteQue é uma sobremesa que eu fiz repetidas vezes para todos os tipos de ocasiões. Esta torta de mel de cabeça para baixo é o toque perfeito para a minha torta.

Para fazer este bolo, coloquei grandes quantidades de mel no fundo de uma frigideira forrada de pergaminho e coloquei fatias de maçã por cima. Como maçãs e mel são tão doces, usei um pouco de adoçante na massa de bolo e incluí algumas dicas de sabores saborosos para equilibrar as coisas. O uso de azeite de oliva extra virgem em vez de manteiga torna o bolo livre de laticínios e oferece complexidade que impede o bolo de ser uma doçura pura e inalterada. E gengibre e cardamomo, especiarias condimentadas em kits de doces e salgados, são uma mudança bem-vinda da canela usual.

Enquanto escrevo este post, estou muito chateado que o bolo mostrado aqui se foi. Está apenas tirando sarro de mim através da tela! No entanto, ainda tenho todos os ingredientes, para poder fazer isso novamente hoje. É difícil esquecer a combinação de maçãs com mel e torta não tão doce com especiarias.

Quais são seus planos para o fim de semana? Espero que você encontre tempo para algo doce (mas não muito doce!).

Bolo de mel de cabeça para baixo da maçãRendimento: 8 porções Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos

Ingredientes:

1 maçã média, sem caroço e fatiada (usei uma gala) 1/2 xícara de mel 2 xícaras farinha de amêndoa1/2 xícara farinha de tapioca3 colheres de sopa Açucar crú ou açúcar de coco1/2 colher de chá Gengibre moído1/2 colher de chá de cardamomo em pó 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica 1/8 colher de chá de cravo em pó 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 1/4 de colher de chá sal marinho1 colher de sopa de suco de limão 1/4 xícara de azeite virgem extra 1 colher de chá baunilha3 ovos grandes

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Cubra a forma de mola de 20 cm com papel alumínio e unte levemente a folha com azeite de oliva. Despeje o mel no fundo da panela e coloque as fatias de maçã em uma única camada por cima. Se houver algumas fatias de maçã que não caibam, coma-as!

Misture a farinha de amêndoa, a farinha de tapioca, o açúcar, as especiarias, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande. Misture o suco de limão, o azeite, a baunilha e os ovos em uma tigela média. Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture bem.

Raspe a massa na panela, usando uma espátula para estendê-la suavemente até atingir as bordas, tomando cuidado para não perturbar demais as maçãs. Coloque a bandeja em uma assadeira para facilitar a portabilidade. Asse por 25 a 30 minutos, ou até que um palito saia limpo ou com apenas algumas migalhas. Deixe esfriar em uma gradinha por 15 minutos e remova cuidadosamente as laterais da bandeja. Coloque um prato de cabeça para baixo em cima do bolo, vire cuidadosamente o bolo e o prato e remova o fundo da bandeja e o papel alumínio. Corte em 8 fatias e sirva quente ou em temperatura ambiente.

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