Bolo de folha de estrada rochosa

Este Rocky Road Sheetcake levará seu bolo a um nível totalmente novo. Bolo de folhas deliciosamente úmido, cozido com perfeição e coberto com uma mistura pegajosa de marshmallow, chocolate e castanha de caju. Você não vai querer um bolo de folha regular novamente! Se você é como eu e adora torta de papel alumínio, não deixe de conferir minhas melhores receitas de torta de chocolate e torta de tartaruga do Texas!

Bolo de folha de estrada rochosa

O sorvete tradicional da Rocky Road é um dos meus favoritos. Adoro combiná-lo com um bolo de chocolate recém-assado, então essa combinação faz todo o sentido. O sorvete Rocky Road foi inventado durante a Grande Depressão, quando os sabores mais comuns eram baunilha e chocolate. As pessoas que fizeram isso chamaram de “estrada rochosa” para dar às pessoas algo para sorrir em momentos bastante incertos. É surpreendente para mim que qualquer tipo de sorvete possa ter esse impacto. Provavelmente ajuda que o sorvete de chocolate com nozes e pedaços de chocolate e marshmallows corra muito bem juntos.

Receita do bolo da folha da estrada rochosa

Para fazer esta receita, comece com uma base tradicional de bolo de folha, minha melhor receita favorita de bolo de chocolate de todos os tempos é a base deste delicioso bolo de folha de estrada rochosa. É disso que você precisará.

Pastel de chocolate

• açúcar mascavo
• café fresco
• cacau em pó
• manteiga
• baunilha
• farinha
• Levedura em pó
• Bicarbonato de Sódio
• manteiga salgada
• açúcar
• ovos

Cobertura de estrada rochosa

• manteiga
• cacau em pó
• Soro de leite coalhado
• açúcar em pó
• baunilha
• marshmallows
• castanha de caju

Como fazer um bolo de folha de estrada rochosa

Este bolo é preparado em três etapas. Os dois primeiros são inteiramente dedicados ao bolo e o último passo é focado principalmente na cobertura de estradas rochosas.

Bolo de chocolate – parte 1

Coloque o seguinte em uma panela em fogo baixo.

• açúcar mascavo
• café moído (forte)
• cacau em pó
• manteiga
• baunilha

Agite até incorporar completamente, isso provavelmente levará de 5 a 7 minutos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco. Deve ser um pouco grosso e parecido com creme.

Bolo de chocolate – parte 2

Em uma tigela média, peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento juntos. Adicione a manteiga, açúcar, ovos, café frio e baunilha à mistura de farinha e misture com uma batedeira até ficar completamente misturada. Adicione a mistura de chocolate ao Parte 1 para os ingredientes de Parte 2. Mexa à mão até que todos os ingredientes estejam bem combinados. Despeje a mistura em uma assadeira preparada (chuviscada ou forrada com pergaminho) (usei uma assadeira de 10 x 15 polegadas). Endireite a massa e toque delicadamente no balcão para nivelar tudo. Asse por 16-22 minutos ou até que o centro não pareça mais úmido e um palito inserido com algumas migalhas seja removido.

Cobertura de estrada rochosa

Esta etapa pode ser preparada enquanto o bolo está assando. Em uma panela média, misture a manteiga, o cacau e o leitelho e deixe ferver. Retire do fogo e adicione açúcar de confeiteiro, baunilha e metade dos marshmallows. Mexa e polvilhe os marshmallows restantes no bolo quente. Despeje a cobertura sobre o bolo quente, ele deve se espalhar uniformemente sobre o bolo. Polvilhe os cajus picados por cima.

Variações rochosas do bolo da folha da estrada

Variedade é o tempero da vida, certo? Se você quiser fazer alguns ajustes nesses brownies, aqui estão algumas sugestões:

• Mude o caju para lascas de amêndoa, nozes trituradas ou nozes
• Em vez de lascas de chocolate ao leite, use pedaços de chocolate amargo ou pedaços de chocolate branco ou enlouqueça com um bolo de chocolate triplo e adicione os três.
• Faça DIY e faça seus próprios marshmallows com esta receita caseira de marshmallow

Curso: Sobremesa

Cozinha: americano

Palavra chave: Bolo de folha de estrada rochosa

Porções: 12

Autor: Amanda Rettke

PRIMEIRA PARTE

• 1/3 copo (67g) de açúcar mascavo
• 1/3 copo Café forte
• 1/2 copo (50g) de cacau escuro (ou processo holandês)
• 1 colher de sopa manteiga
• 1 colher de chá baunilha

SEGUNDA PARTE

• 1 1/2 copos (192g) de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá Levedura em pó
• 1 colher de chá Bicarbonato de Sódio
• 1/2 copo (113g) de manteiga com sal, quente, mas não derretido
• 1/2 copo (100 g) de açúcar granulado
• 1/2 copo (100 g) de açúcar mascavo embalado
• dois ovos grandes, temperatura ambiente
• 1/2 copo café frio
• 1 colher de chá baunilha

Cobertura de estrada rochosa

• 1/2 copo (1 stick ou 113 g) de manteiga
• 1/2 copo (50 g) de cacau em pó
• 1/3 copo (82g) soro de leite
• 3 copos (375g) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá baunilha
• 1 Bolsa (10 onças) mini marshmallows
• 1 copo castanha de caju picada

PRIMEIRA PARTE

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus.

2. Coloque todos os ingredientes da primeira parte em uma panela em fogo baixo. Mexa até incorporar completamente, 5-7 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Deve ser um pouco grosso e parecido com creme.

SEGUNDA PARTE

1. Em uma tigela média, peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento juntos.

2. Adicione 1/2 xícara de manteiga quente, açúcar, ovos, café frio e baunilha à mistura de farinha e misture com uma batedeira até ficar completamente combinado. (ou mexa à mão)

3. Adicione a mistura de chocolate da PARTE UM aos ingredientes da PARTE DOIS. Mexa à mão até que todos os ingredientes estejam bem combinados.

4. Despeje em uma assadeira preparada (chuviscada ou forrada com pergaminho) (usei uma assadeira de 10 x 15 polegadas). Endireite a massa e toque delicadamente no balcão.

5. Asse em forno a 100 ° C por 16-22 minutos ou até o centro não parecer mais úmido e um palito inserido com algumas migalhas ser removido.

Rocky Road Ingredients

1. Enquanto o bolo estiver assando, misture a manteiga, o cacau e o leitelho e deixe ferver.

2. Retire do fogo e adicione o açúcar em pó, baunilha e metade dos marshmallows. Mexa para combinar.

3. Polvilhe a metade restante dos marshmallows sobre a torta assada quente.

4. Despeje a cobertura sobre o bolo quente, ele deve se espalhar uniformemente sobre o bolo.

5. Polvilhe com castanha de caju picada.

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conhecer Amanda Rettke

Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e a autora de best-sellers Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões, com um pouco de algo extra por dentro. Durante sua aventura de blog por mais de 15 anos, ele apareceu e colaborou com a Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.