Bolo de farinha integral Meyer sem farinha

Esta torta de limão inteira sem farinha Meyer sem farinha é feita com todo o limão, casca e tudo, na tradição mediterrânea, tem uma textura macia e um sabor explosivo de limão.

Passei o dia antes de sairmos limpando a cozinha, como sempre faço antes de uma viagem que durará mais de alguns dias. Prometi a mim mesma que não iria cozinhar nada, para que pudesse concentrar minha atenção na limpeza, embalagem, levar o cachorro para a cama com a babá e pagar as contas perdidas. Tudo isso saiu pela janela quando vi que ele tinha quatro limões gordinhos de Meyer na tigela de frutas. Você não pode jogar limões Meyer no lixo. Isso é sacrilégio.

Eu Bolo de tangerina de trigo integral sem farinha Foi a inspiração aqui. Doces feitos com cítricos inteiros são uma especialidade mediterrânea; eles são feitos com todas as frutas, cascas e tudo. Não há farinha de trigo neste bolo, apenas farinha de amêndoa, por isso tem uma textura densa e úmida fabulosa e é naturalmente sem glúten. Além dos 3 limões inteiros no bolo, adicionei uma pitada de extrato de limão e um esmalte super apimentado, tornando esse bolo realmente a essência do “sabor de limão”.

Essa torta de limão Meyer sem farinha provavelmente não é a xícara de chá de todos, mas se você é um fanático por citros como eu, acho que vai adorar. A fruta é fervida antes do esmagamento, e isso elimina qualquer amargura desagradável na casca. A combinação de purê de frutas inteiras e farinha de amêndoa cria um bolo muito úmido, mas não encharcado.

Tradicionalmente, esse tipo de bolo era servido simples, talvez com um pouco de açúcar de confeiteiro, mas eu o cobri com uma cobertura de limão. Eu o adicionei originalmente porque a superfície do meu bolo era um pouco irregular e pouco atraente para fotografar, mas estou muito feliz por ter feito isso, o que torna o bolo muito especial. É o tipo de bolo que pode servir os hóspedes, ou comer, chip por chip, a semana toda.

Uma nota sobre o gosto: Sou um grande admirador de extratos de sabor puro. Estou falando de extratos naturais puros, não de aromas artificiais. Eu acho que eles adicionam um bom impulso em certos casos e, neste caso, o extrato de limão melhora apenas o sabor cítrico do bolo. É útil ter uma seleção em seu armário, especialmente quando passamos a temporada de festas e festas. Além de amêndoas e baunilha, guardo extratos de hortelã, hortelã, limão, laranja, rum e coco. Estou procurando extrato de bordo, que é um pouco mais difícil de encontrar. Existem muitas variedades disponíveis, variando de pistache a melancia e cardamomo. Lembre-se de dizer qualquer coisa com as palavras “artificial” ou “imitação” no rótulo. Olive Nation Tem uma ótima seleção se você estiver interessado.

Se você gosta de sobremesas sem glúten, experimente algumas das minhas outras. Eu amo isso Bolo de chocolate sem farinha belgaEu venho fazendo isso há anos, e é sempre um sucesso entre os convidados. Bolo de coco sem farinha Yotam Ottolenghi É um bolo sem glúten incomum para os amantes de coco.

---

Delírio do leitor ~

“Amo o amor, amo esta receita e a fiz muitas vezes. Mas hoje eu tentei algo diferente. Eu fiz cupcakes. Funcionou perfeitamente. Uma lata de muffin foi usada, mas coloquei a massa em copos maiores de muffin de papel. Eu não tinha certeza de quanto colocar em cada um e imaginei que preenchi cerca de 2/3 e obtive 11 (de 12). Perfeito. Consegui descascar o papel sem problemas e os cupcakes resultantes estavam super úmidos e tão bons quanto o bolo maior. ~ Andrew

---

Bolo de farinha integral Meyer sem farinha

Esta torta de limão inteira sem farinha Meyer sem farinha é feita com todo o limão, casca e tudo, na tradição mediterrânea, tem uma textura macia e um sabor explosivo de limão.

Curso Sobremesa

Cozinha Mediterrâneo

• 3 ou 4 limões grandes de Meyer cerca de 12 onças, total para produzir 1 xícara de purê de limão inteiro
• 3 ovos grandes
• 1 copo açúcar
• 3 copos farinha de amêndoa
• 1 colher de chá Levedura em pó
• 1 colher de chá extrato de limão

para o esmalte de limão

• 3 Colher de sopa manteiga sem sal à temperatura ambiente
• suco de 1 limão
• 1 1/2 copos açúcar de confeiteiro

• Defina o forno para 325F

• Lave os limões e coloque-os em uma panela. Cubra-os com água e deixe ferver. Ferva por 15 minutos.

• Escorra os limões e deixe esfriar até que você possa lidar com eles. Corte-os e retire as sementes, mas guarde tudo o resto. Faça isso em um prato para poder reter todos os sucos. Depois de remover todas as sementes, coloque tudo em um processador de alimentos. Processe até fazer uma purê fino. Pode ser necessário pressionar a máquina primeiro e raspar as laterais, conforme necessário, para manter tudo suave. Isso levará apenas alguns minutos. Você precisará de uma xícara de purê de limão para o bolo.

• Bata os ovos e o açúcar até que fiquem pálidos. Adicione o extrato de limão.

• Adicione a farinha de amêndoa, o fermento e o purê de limão. Misture até ficar bem combinado.

• Converta a massa em uma forma untada de forma de mola de 9 “. Alise a superfície para que fique uniforme.

• Asse por cerca de 50 a 60 minutos, apenas até que um palito inserido no centro saia limpo.

• Deixe esfriar em uma gradinha por 10 minutos, depois solte suavemente as laterais da panela e remova o bolo para terminar o resfriamento.

• Prepare a cobertura enquanto o bolo esfria. Combine o açúcar com a manteiga e o suco de limão. Bata até ficar homogêneo e cremoso. Ajuste a textura adicionando mais açúcar ou mais suco de limão. Se você preferir uma cobertura menos picante, use menos suco de limão e adicione um pouco de leite ou creme. Espalhe a cobertura sobre o bolo completamente resfriado.

Não se esqueça de arrumar este bolo de limão inteiro sem farinha de Meyer!

processar

Eu leio cada comentário e tento responder às perguntas o mais rápido possível, então pergunte-me ~ e se você fez uma receita, eu realmente vou adorar quando você voltar e compartilhar sua experiência com todos nós. Se você gosta de uma receita, avalie-a com 5 estrelas.