Bolo de coco sem farinha Yotam Ottolenghi

Você não precisa seguir uma dieta sem glúten para apreciar o bolo de coco sem farinha de Yotam Ottolenghi ~ este cupcake super úmido e super decadente é completamente livre de grãos e deve ser tentado.

Sei que todos temos muitas opções para receitas de sobremesas, incluindo livros de receitas, blogs, revistas e Pinterest, aposto que você está nadando em possibilidades. Mas um dos meus objetivos aqui na tvfgi é ajudá-lo a chegar ao ponto e encontrar aquelas jóias que você não descobriria de outra forma.

Encontrei este bolo de coco sem farinha em O mais novo livro de Yotam Ottolenghi, Sweet, que recebi no Natal deste ano. É o seu primeiro livro de sobremesas e eu não tinha certeza do que esperar, penso nele mais como um cara salgado. Mas, como ele, ele tem sido uma grande inspiração para mim nos últimos anos.Ele estava ansioso para dar uma chance ao seu lado “doce”. Este bolo simples é único e delicioso, acho que você vai adorar.

Sempre fui fascinado por bolos sem farinha e já fiz alguns antes. ..um clássico BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHAe duas tortas cítricas sem farinha, TANGERINA SEM GLÚTEN e LIMÃO MEYER SEM FARINHA. No momento em que li o nome deste bolo, sabia que queria experimentá-lo – complete o grupo com um perfil de sabor completamente diferente. Simplesmente colocar as palavras “coco” e “sem farinha” na mesma frase evoca todos os tipos de iguarias.

Para ser sincero, quando tirei este bolo de coco sem farinha do forno, não fiquei muito impressionado. Não parecia muito, e havia alguns pedaços irregulares presos nos cantos da minha forma, que eu consertei cuidadosamente. Não foi até eu cortar a peça final e testar que percebi que tinha um vencedor em minhas mãos. É tão molhado e o sabor de coco é fabuloso.

Claro, não é de admirar, a cobertura de ganache fez um bom bolo. Excelente bolo. Os dois sabores são lendários juntos.

A farinha de amêndoa e o coco ralado proporcionam estrutura suficiente para ficar juntos, mas é isso. Como você pode ver nas fotos, não é um bolo fofo, a textura é quase cremosa! É uma pequena sobremesa chique que ficaria ótima com um café expresso depois do jantar.

DICA: Não pule o revestimento de pergaminho para este bolo, é essencial removê-lo da panela para que você possa cortar e servir.

* receita Yotam Ottolenghi ligeiramente adaptada Doce.

Bolo de coco sem farinha Yotam Ottlenghi

Ingredientes

• 3/4 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 1/4 xícaras de açúcar
• 2/3 xícara de coco ralado (tipo adoçado)
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou sementes de fava de baunilha)
• 4 ovos grandes
• 1 2/3 xícaras de farinha de amêndoa (ou farinha de amêndoa)

esmalte ganache

• 4 onças de chocolate escuro, cortado em pedaços pequenos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de xarope de milho
• 1/2 colher de chá de baunilha ou 1/2 vagem de sementes
• 3 colheres de sopa de água
• 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente, cortada em pedaços

Instruções

1. Defina o forno para 350F
2. Unte com manteiga uma forma de pão padrão de 9 × 5 “e forre um papel manteiga com pontas salientes.
3. Bata a manteiga e o açúcar por alguns minutos até ficarem pálidos e macios. Bata o coco, o sal e a baunilha.
4. Bata os ovos um de cada vez. Misture a farinha de amêndoa. Coloque a mistura na assadeira e alise a parte superior. Asse por cerca de 50 minutos ou até que a parte superior fique dourada e um palito inserido no centro saia limpo. Leve à geladeira por 15 minutos, levante-a cuidadosamente e continue a esfriar em uma gradinha. Geada com o ganache quando estiver completamente frio.
5. Para fazer o ganache, coloque o chocolate em uma tigela e reserve. Misture o açúcar e o xarope de milho em uma panela pequena e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva por alguns minutos, até que a mistura fique dourada. Retire do fogo e despeje cuidadosamente a água e a baunilha. Se a mistura travar, coloque-a novamente no fogo e aqueça até derreter. Despeje esta mistura quente sobre o chocolate e deixe descansar por 3 minutos. Bata a mistura e adicione a manteiga, um pouco de cada vez, batendo até que tudo fique macio e brilhante.
6. Esmalte o bolo com o ganache.

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

Faça o seu ~

• Você pode assar isso em uma panela redonda com um fundo removível, como uma forma de mola ou uma panela azeda, mas observe que será bem plana.
• Teoricamente, você poderia fazer sem a cobertura de chocolate para um bolo mais simples, o sabor é muito bom, mas não ficará tão roxo;)

Não se esqueça de consertar este maravilhoso bolo de coco sem farinha para mais tarde!

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