Bolo de cenoura assado macio de granola

Curiosidade sobre Lynn: o bolo de cenoura é uma das minhas 3 principais sobremesas favoritas (junto com biscoitos de passas de aveia em borracha e bolo amarelo com cobertura de chocolate), e eu faço uma incrível com cobertura de creme de queijo mais cremoso. É verdade. Quando eu possuía meu próprio negócio de confeitaria / decoração de bolos, era a minha receita mais preciosa e prometia nunca compartilhá-la.

Este é o mais próximo que você tem … Por enquanto …

Fui inspirado a fazer esta granola com sabor perfeito quando tivemos um lanche semelhante em nossa caixa de macarrão na semana passada. Nota lateral: você já tentou pastar? Este post não é de todo patrocinado por eles (eles não têm idéia de quem eu sou), nós realmente amamos o material deles … Mas se você tentar, meu código é LYNNA223P! ? O sanduíche era um bolo de cenoura desconstruído e tinha pequenos sanduíches de frutas de cenoura, gengibre doce, nozes e passas com sabor de canela. Foi ahhhhh incrível, e assim nasceu a granola de bolo de cenoura assada.

Eu sabia que era fácil fazer granola em casa, mas pulei um pouco a arma sem saber o que estava fazendo. Eu sabia que precisava de aveia, outras guloseimas, algum tipo de óleo e algum adoçante. Fiquei impressionado com tudo isso e acabei com isso. Sim. Isso era todo tipo de queimado (mmm, cenoura queimada). Na verdade, ainda tinha um gosto muito bom, e nós comemos totalmente … Mas não era o que eu esperava, e minha perda é sua vitória, porque eu sei totalmente o que não e vou compartilhar todas as minhas dicas com você aqui e na receita abaixo.

Como você provavelmente suspeita, a base dessa granola é aveia, mas devemos use antiquado, não as corredeiras O tipo rápido passará a mingau durante o processo de granola. Você definitivamente não quer isso.

Como eu disse anteriormente, você também trabalha com óleo e adoçante. O óleo incentiva a granola a assar enquanto o adoçante acrescenta doçura (duh), mas também serve como “cola” para todas as deliciosas peças que queremos colar. O óleo que escolhi é o óleo de coco, mas você pode usar óleo vegetal ou de canola. Eu prefiro coco porque é mais saudável e sempre o temos. O mel é o meu adoçante preferido, mas você também pode usar agave. Suas preferências aqui!

A estrela do show são as cenouras raladas. Decidi destruir a minha, mas certamente você pode usar cenouras esmagadas anteriormente ou mesmo com pouco dinheiro. A trituração de cenoura é a parte mais difícil de todo esse processo; portanto, para tornar ainda mais fácil montar essa granola, vá com um pouco de ralar. Eu prefiro ganhar minhas guloseimas com um pequeno cotovelo!

Obviamente, nenhum bolo de cenoura está completo sem nozes. Eu prefiro nozes no meu bolo de cenoura, porque elas têm um sabor ligeiramente doce. Você também pode usar nozes ou mesmo amêndoas ou deixar as nozes completamente de fora. Mais uma vez, sua escolha!

A chave para esta granola é cozê-la devagar e devagar. Decidi manter esta granola “assada”, porque queria emular um pedaço de bolo da melhor maneira possível. Além disso, a textura levemente macia é perfeita com todos os sabores, e eu não queria secar muito as cenouras (ou queimá-las, como fiz na primeira vez).

Você adicionará seu coco adoçado nos últimos 30 minutos de cozimento. Também foi aqui que eu estava errado na primeira vez. Adicionei o coco a princípio, e ele queimou em pouco tempo. Adicione depois. Acredite, é a melhor opção!

O que eu gostaria de saber antes de começar a assar minha granola pela primeira vez é que ela nunca ficará “crocante” enquanto estiver no forno. Levei anos para descobrir isso com cookies. Se eles parecem terminados, acabaram. É exatamente assim que a granola funciona. Quando você terminar de assar, ele ainda ficará levemente macio e bastante úmido. Vai esfriar quando esfriar e assentar à temperatura ambiente, Eu prometo. Depois de completamente fresca, as passas entram e estão prontas para comer.

Em uma tigela de leite, com uma colher, na mão ou no meu favorito, em cima de um iogurte de baunilha natural …

Esta granola de bolo de cenoura macia e mastigável é perfeitamente aromatizada com canela, pimenta da Jamaica e noz-moscada, para um sabor semelhante ao de uma fatia de bolo de cenoura. As nozes-pecã torradas dão uma granada agradável à granola, enquanto o coco e as passas acrescentam uma doçura suave.

Tome no café da manhã ou apenas como um lanche! Mas garanto que, independentemente de quando você decidir experimentá-lo, terá que trabalhar duro para parar de mastigar. E não se preocupe, já que não é realmente um bolo, você definitivamente pode se sentir melhor em comer todo o lote … o que você poderia. É tão bom

Bolo de cenoura assado macio de granola

Esta granola de bolo de cenoura macia e mastigável é perfeitamente picante e embalada com as melhores partes do bolo de cenoura … sem toda a culpa!

Tempo de preparaçãoquinze minutos

Hora de cozinhar1 hora quinze minutos

Tempo total1 hora 30 minutos

• dois e 1/2 xícaras de aveia à moda antiga Não rápido *
• 1/2 copo nozes picadas Eu prefiro nozes
• 1 colher de chá canela moida
• 1/2 colher de chá pimenta jaimaca
• 1/2 colher de chá noz-moscada
• 1/2 colher de chá Sal
• 1 e 1/2 xícaras de cenoura ralada cerca de 2-3 cenouras grandes
• 1/2 copo mel
• 1/3 copo óleo de coco derretido ou óleo vegetal ou de canola
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1/2 copo coco ralado adoçado
• 1/2 copo Passas de uva

• Pré-aqueça o forno a 250 ° F. Cubra uma assadeira com papel manteiga ou uma esteira de silicone. Deixou de lado.

• Em uma tigela grande, misture a aveia, as nozes picadas, as especiarias e o sal até ficar bem combinado. Adicione as cenouras raladas e mexa bem. Deixou de lado.

• Em uma tigela média, misture o mel, o óleo de coco e o extrato de baunilha até ficar homogêneo. Pode ser necessário aquecer brevemente a mistura no microondas, se o mel e / ou o óleo de coco não estiverem macios. Quando a mistura estiver lisa, despeje sobre a mistura de aveia e mexa bem para cobrir tudo.

• Despeje a granola em uma assadeira e espalhe-a uniformemente por toda a superfície. A mistura será bastante úmida e pegajosa. Isso é bom. Asse por 15 minutos, mexa, asse por 15 minutos, mexa novamente, asse por mais 15 minutos, mexa novamente e adicione o coco. Asse por mais 30 minutos. Deixe a granola esfriar completamente – o ar ajudará a granola a esfriar. Misture as passas. Granola permanecerá fresco em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 semanas.

* Use aveia sem glúten certificada para manter esta receita compatível com GF!

Experimente o meu macarrão de coco e bolo de cenoura abaixo!

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Há aveia saudável nos meus biscoitos de composto carregados, prometo! ????

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