Bolo de carne com cobertura de Bourbon
Bolo de carne vitrificado por Bourbon ~ Um bolo de carne macio embebido em uma cobertura de uísque de uísque picante doce ~ definitivamente não é o bolo de carne da sua mãe!
Eu sei que todo mundo tem a ver com a Turquia hoje em dia, mas temos que comer entre agora e o Dia de Ação de Graças, pelo menos eu sei que sim, e esse bolo de carne com cobertura de Bourbon é uma ótima opção para todo mundo que está cansado das férias. É uma variação fácil do clássico antigo; assim como da mãe, mas melhor. Fui um amante de bolo de carne a vida toda, é o jantar mais emocionante para mim, mas acho que sofre de problemas de relações públicas … Aposto que essa geada quente de bourbon é exatamente o que você precisa para refrescar com a vantagem de um menino mau .
Uma das atrações do bolo de carne é que é muito fácil de fazer. Eu gosto que você possa formar com antecedência e colocá-lo no forno no final do dia, quando as coisas estiverem agitadas. Este esmalte pode ser feito junto com ele. Este bolo de carne em si é uma mistura úmida de carne bovina e suína, iluminada com farinha de rosca, ovos e cebola frescos. Mais ou menos a receita básica. O esmalte é uma mistura intensa de agridoce, com um golpe de calor e ancorado por bastante bourbon macio. Escovo uma camada quando a carne entra no forno, depois polvilho com outra camada durante o cozimento e dou uma camada final antes de servir.
DICA: Para fazer migalhas de pão frescas, apenas corte uma ou duas fatias de pão e misture no processador de alimentos. Para obter mais detalhes, tenho um post sobre COMO FAZER PADRINHAS EM CASA.
O esmalte grosso de bourbon se parece muito com as fotos, mas quando você cortar a carne, verá que não é nada demais, e, na verdade, acho que seus amigos e familiares apreciarão uma tigela extra de esmalte na mesa de jantar. Depois de experimentar o doce molho picante, você não quer experimentá-lo sem ele.
Você precisa do lado perfeito para acompanhar o seu bolo de carne? Aqui estão algumas idéias …
Bolo de carne com cobertura de Bourbon
- 1 Libra Carne moída
- 1 Libra carne de porco moída
- 1 ovo derrotado
- 1/2 copo farinha de rosca fresca você também pode usar seco
- 1/2 cebola amarela descascado e picado
- 1 colher de chá Sal
- muita pimenta moída na hora
Esmalte Bourbon
- 1 copo geléia de frutas ou enlatada Eu gosto de usar damasco ou cereja
- 1/4 copo Açúcar mascavo use açúcar mascavo normal se você não estiver escuro
- 1 Colher de sopa molho de pimenta quente ou Sriracha use mais se você gosta de coisas mais quentes
- 1/2 copo Bourbon ou qualquer tipo de uísque ou conhaque
- 1/2 copo do seu molho de churrasco favorito
- 1/4 copo Água
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Defina o forno para 350F
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Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa para combinar. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe / cozinhe, descoberto, por cerca de 10 minutos, até engrossar. Se você usou uma geléia grossa, convém usar um liquidificador de imersão para fazer uma purê de glacê.
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Coloque as carnes em uma tigela grande, quebrando-as em pedaços pequenos à medida que as adiciona.
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Adicione o ovo, a farinha de rosca, a cebola e o sal e a pimenta à tigela. Misture tudo bem com a ponta dos dedos. Você deseja incorporar totalmente todos os elementos sem se exceder.
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Moldar a carne em um pão, não muito alto ou muito largo. Você quer cozinhar uniformemente, então tente cozinhar de ponta a ponta.
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Você pode configurá-lo diretamente em uma panela ou em uma assadeira ou em um rack, se houver. Faça o que fizer, cubra a panela com papel alumínio, pois o esmalte pingará e fará uma bagunça.
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Espalhe uma camada de glacê por todo o bolo e asse por cerca de 60 minutos, ou até que um termômetro inserido no centro mostre 160F. Polvilhe outra camada de molho sobre a carne no meio da cozedura.
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Retire a carne e deixe descansar por alguns minutos antes de cortá-la. Aplique uma camada final de cobertura imediatamente antes de servir (aqueça no fogão para aquecer) e sirva molho adicional ao lado.
Não se esqueça de consertar este bolo de carne vitrificado Bourbon!
