Bolo de anjo
Bolo de anjo é apenas um cupcake europeu que emigrou para os Estados Unidos e adotou a tendência sem gordura da década de 1990. Só que foi na verdade no século XIX. Bolo de anjo estava à frente de seu tempo. Ou atrás dos tempos, dependendo da sua opinião sobre gordura.
Independentemente de quão pró ou anti-gordura possa ser, todos podemos concordar que o bolo de anjo é o bolo de migalhas perfeito, levemente doce, almofadado e fino que serve como veículo para chantilly e frutas vermelhas.
PRECISO DE UMA BANDEJA DE ANJO ALIMENTAR?
Uma panela de bolo de anjo é uma panela alta com fundo removível e um tubo no centro. Isso permite que o bolo cozinhe uniformemente e ajuda a manter sua estrutura. Algumas panelas também têm pés para permitir o fluxo de ar quando invertidas.
Se você não tem uma forma de bolo de anjo, tudo bem. Você ainda pode fazer este bolo, mas use uma panela com lados altos, como uma forma de pão, porque a massa aumenta consideravelmente e você ainda precisa esfriá-lo de cabeça para baixo em uma superfície elevada.
Se você optar por tentar isso com uma assadeira, precisará dividi-la entre duas e possivelmente três assadeiras, enchendo-as apenas pela metade. Também será difícil remover o bolo da panela, porque ele grudará no fundo. Sua melhor aposta é tentar deslizar uma espátula para um lado e embaixo do bolo para soltá-la depois que esfriar.
Você pode ficar tentado a fazer um bolo de anjo em uma panela. Embora geralmente seja um grande fã de experimentação, eu não usaria uma forma de bolo porque eles geralmente têm algum tipo de design ou textura, dificultando deslizar uma faca ao redor do bolo para liberá-lo.
Se você gosta de bolo de anjo, vale a pena investir na panela certa. O meu é semelhante a este.
DICAS PARA O MELHOR BOLO DE ANJO ALIMENTAR
- Nunca unte a panela. Um bolo de anjo precisa subir pelas laterais da panela. A gordura impediria que isso acontecesse, e você acabaria com um bolo achatado.
- Não deixe a gordura da gema de ovo deixar gordura ou permita que ela permaneça na tigela. Isso impedirá que as claras mexam.
- Deixe o bolo esfriar na panela de cabeça para baixo. Isso ajuda a manter a altura do bolo e sua textura leve e arejada.
- Deixe o ar circular sob a panela para esfriar e impedir que ela fique pegajosa.
QUANDO O BOLO DE ANJO É ASSADO?
A parte superior deve estar seca, dourada, levemente rachada e saltar para trás quando tocada.
Quais ingredientes combinam melhor com o ANGEL FOOD Cake?
Bolo de anjo é um bolo tão leve e etéreo. É praticamente mágico por si só, mas o que você não gosta de vestir um pouco de vez em quando?
Top seu bolo de anjo com qualquer quantidade de frutas e molhos. Alguns dos meus favoritos estão abaixo:
- Pêssegos açucarados (misture com um pouco de açúcar e deixe descansar para liberar seus sucos; depois coloque em fatias de bolo).
- Morangos marinados
- Chantilly levemente adoçado
- Coalhada de limão
- Todas as anteriores
COMO CONSERVAR O BOLO ANJO ALIMENTAR
O bolo de anjo pode ser mantido embrulhado em celofane no balcão por até uma semana. Depois de quatro dias, ainda será comestível, mas um pouco obsoleto.
O ALIMENTO DO ANJO PODE CONGELAR?
Se você puder! Bem embrulhado em papel celofane e papel alumínio, deve durar até três meses!
O que fazer com as gemas restantes?
O benefício de fazer um bolo de anjo a partir do zero é que você tem bastante gema de ovo sobrando! Isso significa que você pode fazer sorvete ou macarrão. Se você está pensando: “Acabei de fazer um bolo de anjo; Eu não estou fazendo mais nada! “- Entendi. Você também pode congelar as gemas.
