Bolo De Aniversário De Baunilha Sem Glúten

1 Prepare a assadeira: Pulverize uma assadeira de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha antiaderente e reserve.

2 Prepare o “ovo” de linho: Combine a farinha de linho com 10 colheres de sopa de água em uma tigela pequena. Mexer. Deixe agir por 7 a 10 minutos para engrossar. Ele será usado como um substituto do ovo nesta receita. (Leia mais sobre como fazer ovos de linhaça.)

3 Misture os ingredientes secos: Em uma tigela pequena, misture a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio e reserve.

4 Misture leite e vinagre: Em uma tigela pequena separada, misture o leite e o vinagre e reserve por 5 a 10 minutos. Você notará que o leite pode começar a ficar um pouco coalhado, que é o que procuramos.

5 Bata o açúcar, o óleo e a baunilha: Na tigela grande da batedeira com batedeira (ou usando batedeiras elétricas), bata o óleo, o açúcar e o extrato de baunilha até incorporar, cerca de 1 minuto. A mistura será granular e parecerá areia úmida.

Adicione lentamente a mistura de ovo de linhaça, batendo bem até incorporar. Raspe os lados da tigela conforme necessário.

6 Junte os ingredientes secos: Em velocidade baixa, adicione aos poucos os ingredientes secos em quatro adições, alternando com a mistura de leite, até que a farinha e o leite estejam totalmente incorporados.

A massa deve ser fina o suficiente para escorregar da pá ou batedores; se estiver muito grosso ou pesado, acrescente mais leite não-lácteo, 1 colher de sopa de cada vez, até que a massa possa ser derramada.

7 Resto da massa: Coloque a tigela, descoberta, na geladeira por 15 minutos para ajudar a hidratar suficientemente os amidos e as gengivas da massa.

8 Pré-aqueça o forno a 350 ° F enquanto a massa está descansando.

9 Espalhe a massa na assadeira: Transfira a massa para a assadeira e use uma espátula de silicone ou colher de pau para espalhar por igual.

10 Asse por 35 a 40 minutosou até que um palito saia limpo e as laterais do bolo soltem-se um pouco da assadeira.

11 legal: Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de glaciar, pelo menos 90 minutos.

12 Faça a Cobertura de Fudge de Chocolate Vegan: Prepare a cobertura conforme as instruções da receita.

13 Frost the cake: Espalhe a cobertura em cima do bolo totalmente resfriado. Decore com granulado, se desejar, e sirva.

O bolo é apreciado melhor no dia em que é feito. Se você tiver sobras, cubra e guarde em temperatura ambiente por até 2 dias.