Bolo da receita de Nata (tortas de nata portuguesas)

Hoje, David compartilha uma das minhas receitas portuguesas favoritas: a famosa receita pastel de nata para tortas de creme portuguesas!

Toda vez que estou em Portugal, sei que estou ficando um pouco mais pesada.

Além de todos os deliciosos pratos de frutos do mar, tigelas de arroz e infinitos copos de vinho, Portugal também é o lar do meu arquiteto de cintura: pastéis de nata (torta de creme no singular, mas quem para à uma?)

Pastéis de nata: O mais delicioso doce de Cortugal!

Estas tortas de nata portuguesas são perigosamente deliciosas. Você pode pensar que isso seria suficiente, mas apenas se você nunca tentou. Porque há algo viciante no creme de bolhas caramelizado e na combinação de massa folhada dourada. Tente um, e você está viciado pela vida!

As tortas de creme mais famosas são da cidade de Belém, nos arredores de Lisboa. Aqui, no mosteiro dos Jerónimos, nasceu a famosa receita. A versão abaixo oferece o sabor mais original possível. Para um verdadeiro sabor clássico, sirva o pílulas quente, polvilhado com canela. Optei pela massa folhada pré-fabricada, mas fazê-la do zero também é definitivamente uma opção!

Ler mais: A história da torta de creme portuguesa.

As tortas de creme mais famosas de Portugal vêm diretamente de Belém, onde nasceu a primeira receita! Fonte: Everyday Food Blog.

Receita Pastel De Nata (tortas de nata portuguesa)

Pasteis de Nata

Tempo de preparação

30 minutos

Hora de cozinhar

30 minutos

Autor: David Pope

Tipo de receita: Sobremesa

Cozinha: português

• ⅓ xícara de farinha de uso geral
• ¼ colher de chá de sal
• 1½ xícaras de leite integral
• 1 xícara de açúcar branco
• ⅓ xícara de água
• 6 gemas grandes
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 limão, descasque apenas, corte em tiras
• 1 folha de massa folhada pré-enrolada

1. Pré-aqueça o forno a 290 ° C e unte levemente uma lata de bolinhos de 12 xícaras.
2. Em uma panela, ferva o açúcar, a água, o extrato de baunilha, as raspas de limão e a canela. Cozinhe até que um termômetro indique uma temperatura de 100 ° C (220 ° F). Resista ao desejo de mexer!
3. Separadamente, misture bem o leite, a farinha e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até ficar bem combinado e o leite ficar grosso. Retire o fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
4. Depois de esfriar, bata as gemas. Em seguida, adicione a calda de açúcar e misture até que tudo esteja bem combinado. Coe em um jarro de medição.
5. Enquanto isso, corte a folha de massa folhada em duas partes e coloque-as uma sobre a outra. Enrole firmemente as folhas em um tronco, do lado mais curto. Em seguida, corte o tronco em 12 pedaços de tamanho uniforme.
6. Coloque uma peça em cada um dos 12 poços da forma do queque. Mergulhando o polegar em água fria primeiro, pressione o polegar para baixo no centro da massa e pressione para formar um copo com a massa. A xícara de confeitar deve ter sua borda superior logo acima da parte superior da forma do muffin.
7. Encha cada xícara de massa ¾ no caminho para o topo com creme.
8. Coloque a bandeja no forno e asse até o creme começar a caramelizar e formar uma bolha e a massa ficar dourada (cerca de 10 a 12 minutos).
9. Sirva quente, com açúcar de confeiteiro e canela em pó!

3.5.3251

Você já experimentou minha receita para pasta de creme de verdade? Deixe-me saber se você tem essa bondade dourada que torna esta receita de torta de creme tão boa.

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