Bolinhos de aveia com passas e chocolate com pepitas de laranja

Método

1 Cremalheira central no forno e pré-aqueça a 375 ° F. Forre duas assadeiras grandes para biscoitos com almofadas de pergaminho ou de silicone. Bata a farinha, o bicarbonato e a canela.

2 Combine o açúcar granulado com as raspas de laranja raladas e reserve.

3 Aqueça dez colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena, coloque as 6 colheres de manteiga restantes em uma tigela grande. Quando a manteiga estiver bem dourada (veja: como dourar a manteiga) e tiver um aroma de nozes, despeje sobre o restante da manteiga e misture até que toda a manteiga derreta completamente.

4 Adicione o açúcar granulado e a laranja, o açúcar mascavo, a baunilha e o sal à manteiga e bata até incorporar. Adicione o ovo e a gema. Bata por trinta segundos e deixe descansar por três minutos, repita esse processo mais duas vezes até a mistura ficar espessa e brilhante, isso vai realçar o sabor e a textura dos biscoitos.

5 Trabalhando com a batedeira, combine os ingredientes úmidos e secos. Misture até ficar totalmente incorporado. Adicione a aveia, as gotas de chocolate, as passas e as nozes e misture bem.

6 Forme bolas de massa na assadeira, com cerca de 5 centímetros de distância.

7 Asse por 10-11 minutos, até que as bordas fiquem douradas. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de transferir os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente.

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