Bolinhos de amora

Método

1 Pré-aqueça o forno, prepare a forma de muffin: Posicione a cremalheira no centro do forno. Pré-aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C). Unte uma forma padrão de 12 muffins ou forre com forminhas de papel. (Na verdade, com as frutas, você terá mais massa do que apenas 12 muffins. Este lote fez 18 muffins.)

2 Combine os ingredientes secos: Numa tigela grande, bata a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.

3 Combine os ingredientes úmidos e o açúcar: Em uma tigela separada, misture os ovos, o creme de leite, o leite, o açúcar, a manteiga e a baunilha.

4 Adicione ingredientes úmidos para secar e, em seguida, adicione frutas: Adicione a mistura úmida à mistura seca e misture com algumas pinceladas leves, apenas até que os ingredientes secos estejam umedecidos.

Adicione as bagas. (Se você estiver usando frutas vermelhas congeladas, descongele-as primeiro, escorra o líquido em excesso e cubra-as levemente com farinha.)

Não misture demais! Misturar demais fará com que os muffins fiquem densos, não fofos. A massa não deve ser lisa, mas sim irregular.

5 Coloque em forminhas de muffin e leve ao forno: Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin. Asse a 400 ° F (200 ° C) até que um palito inserido no meio de 1 ou 2 muffins saia limpo, 17-20 minutos (ou mais).

6: Deixe esfriar: Deixe esfriar por 2 a 3 minutos antes de retirar da panela. Se não servir quente, deixe esfriar em uma gradinha.

Sirva o mais rápido possível, de preferência algumas horas depois de assar.

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