Blintzes –

Este é o presente de feriado favorito da minha família. Minha cunhada faz isso todos os anos por quebrar o jejum em Yom Kipur. Meus filhos falam sobre esses flashes o tempo todo. Enquanto você lê esta semana, meu filho mais velho está cozinhando comigo para expandir seu repertório. Sem que eu soubesse, ele perguntou à tia se ela iria piscar com ele. Ele veio no domingo e Sam fez tudo o que dirigiu e eles foram incríveis.

Esses blintzes devem ser difíceis de fazer? Eles são tão bons. Deve levar horas? Deve haver cem passos? Obviamente, a resposta é não a essas perguntas. Eles realmente não são tão complicados de fazer. Cada passo precisa ser bem executado. O segredo deles é congelar os blintzes antes de assar. Eu acho que isso os ajuda a amarrar mais firmemente.

Ingredientes:

• 2 fatias de pão branco Pepperidge Farm, sem crosta
• 2 xícaras de açúcar
• 2-4 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 palitos de manteiga
• 2 pães de creme de queijo, amolecidos
• 2 colheres de chá de baunilha
• 1 ovo batido
• Descasque 1 limão e um pouco de suco.

Endereços:

Comece combinando o cream cheese, as raspas de limão e um pouco de suco com a baunilha em sua batedeira. Deixou de lado. Pegue o pão (retire a casca) e esmague-o com um rolo. Você quer que eles sejam bastante magros. Este pão se espalha facilmente.

Em seguida, coloque uma colher de sopa da mistura de cream cheese ao longo de uma extremidade do pão. Você precisará usar os dedos para obter uma camada uniforme da mistura ao longo da horizontal. Isso fará com que o blintz pareça melhor à medida que você o enrola.

Com o creme de queijo em uma extremidade, enrole até obter um tronco firme.

Agora configure suas estações de dragagem. A manteiga entra em um prato (pratos mais lisos são melhores para enrolar). Açúcar e canela vão no próximo prato. Pegue o blintz enrolado e enrole generosamente na manteiga.

Mudar para o açúcar e rolar, certificando-se de cobrir todos os blintz.

Coloque em uma assadeira. Repita o processo até que todos os blintzes estejam revestidos.

Cubra e congele durante a noite. Minha cunhada costuma fazer isso uma semana antes.

Termine assando em um forno coberto a 375 graus por 30 a 40 minutos. Verifique-os e verifique se estão quentes. Minha família gosta de comê-los dessa maneira.

Muitas pessoas servem seus blintzes com uma colher de sopa de creme de leite e um pouco de geléia. Desfrutar!