Biscoitos Rolo de Manteiga de Amendoim (Sumbitches)

Se você estiver confuso com o nome desses cookies que aparecem entre parênteses, teremos sucesso. Se você não está confuso com isso, seja bem-vindo, meu companheiro fã do HIMYM. Eu já gosto de você um pouco mais ????

Primeiras coisas primeiro:

Bem, sobre o nome entre parênteses desses cookies … Se você é fã de Como eu conheci sua mãe, é provável que você esteja familiarizado com a cena dos Sumbitches, mas se não, aqui encontrei uma pequena videira. Não se preocupe, sem spoilers. Promessa!

Eu assisti no HIMYM no verão passado, enquanto Matt passava muito tempo fora de casa para fins de trabalho e eu adorava. Eu o vi novamente nesta primavera e foi ainda melhor do que a primeira vez, e lembrei-me de que, quando o vi pela primeira vez, eu queria fazer “sumbitches” porque pareciam tão bons: chocolate, manteiga de amendoim e caramelo? Quero dizer, como você pode dar errado com esse combo?

O programa nunca diz mais do que os sabores encontrados nos cookies, então tive que usar um pouco da minha imaginação como a melhor maneira de criar esses cookies. E é claro que fiz o que qualquer padeiro de blog faz e fiquei com um biscoito básico que eu sabia que era uma receita testada e verdadeira. Peguei a base de biscoitos de manteiga de amendoim das minhas flores de manteiga de amendoim e joguei Rolls picados nelas. Estrondo. Feito. Por que tentar fazer algo novo quando você tem um amigo de confiança para quem você sabe que não irá decepcionar?

A base para esses cookies é muito simples. Eu uso uma combinação de açúcar mascavo e branco para manter a doçura rica e a umidade alta. Eu uso quase um copo cheio de manteiga de amendoim cremosa (doce, não natural) para ampliar o sabor da manteiga de amendoim. Não faltam esses meninos maus! Então, é claro, um monte de Rolos picados. Usei 24 balas individuais, cortadas em quartos e depois cortadas em pedaços como uma coleção completa.

Agora, esses cookies não são os mais bonitos que eu fiz, mas garanto que isso importa. muito pouco. Você encontrará muita difusão e deformação de cookies. Tudo isso é completamente bom e totalmente normal. A natureza pegajosa dos biscoitos (graças ao caramelo) aumenta a capacidade de espalhar a massa, mas também acrescenta algo mágico ao pote de biscoitos: pedaços caramelizados crocantes e em borracha (isso é uma coisa?). Para garantir que seus biscoitos fiquem juntos e não se desmembrem completamente, deixe esfriar na assadeira por pelo menos 10 minutos. Vai ser difícil esperar tanto tempo, acredite em mim, mas você me agradecerá quando seus cookies não terminarem em um bilhão de pedaços porque você os transferiu muito cedo (#learnedthehardway).

Biscoitos de manteiga de amendoim macios e cheios de lascas de caramelo pegajosos, com chocolate e pegajosos são exatamente o que o seu bolo precisa. Seja você um fã do programa ou não, deixe-nos um momento para agradecer ao HIMYM por plantar essa ideia na minha cabeça, para que o mundo possa se beneficiar de um prazer tão delicioso.

Além disso, foi totalmente aprovado por Sally, e isso deve dizer muito!

Manteiga de amendoim Rolo Cookies

Biscoitos de manteiga de amendoim, macios e chewy, cheios de rolos picados.

Tempo de preparação1 hora

Hora de cozinharquinze minutos

Tempo total1 hora quinze minutos

Porções: dois dúzia de biscoitos

• 1 e ¼ xícara de farinha de trigo
• ½ colher de chá Bicarbonato de Sódio
• ½ colher de chá Sal
• ½ copo manteiga sem sal amolecido à temperatura ambiente
• ¼ copo açúcar mascavo claro cheio
• ½ copo açúcar granulado
• ¾ copo manteiga de amendoim cremosa
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 24 Rolos picado (cerca de 1 xícara)

• Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Deixou de lado.

• Em uma tigela grande com uma batedeira manual ou na tigela de uma batedeira equipada com o acessório para remo, misture a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado em velocidade média até ficar homogêneo e macio (cerca de 3 minutos) . Adicione a manteiga de amendoim e bata novamente em velocidade média até combinar, raspando as laterais e o fundo da tigela, conforme necessário. Adicione o ovo e a baunilha e bata novamente até ficar completamente combinado.

• Reduza a velocidade para baixa e adicione lentamente a mistura de farinha até formar a massa. Retire a tigela da batedeira e dobre os rolos picados com uma espátula até que estejam uniformemente dispersos. Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 45 minutos ou até 2 dias.

• Quando você estiver pronto para assar os biscoitos, pré-aqueça o forno a 350 ° F. Cubra uma assadeira com papel manteiga ou uma esteira de silicone. Usando uma colher de biscoito, enrole a massa fria em bolas altas com as mãos (veja a foto no texto acima para referência) e coloque-a em uma assadeira. Pressione alguns pedaços pequenos de rolos picados sobre os bolinhos, se desejar. Deixe espaço para ele se espalhar. Eu asso 8 biscoitos por assadeira. Refrigere a massa de biscoito enquanto não estiver em uso.

• Asse os biscoitos por 13 a 15 minutos ou até os biscoitos começarem a dourar nas laterais. Os biscoitos podem ter sido deformados como pedaços de caramelo “escorriam”. Isso é bom. Deixe esfriar na assadeira por pelo menos 10 minutos antes de transferi-lo para o rack de resfriamento para esfriar completamente. Se os cookies ainda estiverem quebradiços quando você os mover, deixe esfriar por mais alguns minutos. Os cookies permanecerão frescos, bem cobertos, em temperatura ambiente por até uma semana. Os biscoitos assados ​​congelam bem, assim como a massa enrolada não cozida (até 2 meses). Não descongele e adicione mais um minuto ao tempo de cozimento.

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