Biscoitos de vitral
1 Pré-aqueça o forno, prepare assadeiras: Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga ou Silpat.
2 Bata a manteiga, os açúcares e adicione o melaço, a baunilha e o ovo: Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar branco e o açúcar mascavo até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Junte o melaço e o extrato de baunilha. Adicione o ovo e bata em velocidade média até obter um creme claro e homogêneo.
3 Misture os ingredientes secos, adicione aos molhados: Em uma tigela separada, misture a farinha, o sal e o fermento. Adicione ingredientes secos aos ingredientes úmidos um terço de cada vez, mexendo até que a farinha esteja incorporada.
4 Refrigere a massa: Divida a massa ao meio e alise em dois discos. Embrulhe os discos em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora e até 2 dias.
5 Doces para esmagar: Remova qualquer embalagem de plástico sobre os rebuçados duros. Separe os rebuçados por cor e coloque-os em sacos plásticos separados. Esmague os doces com uma marreta ou martelo.
6 Abra a massa: Coloque um dos discos de massa entre duas folhas grandes de papel encerado e use um rolo para estender até obter uma espessura uniforme de 1/4 de polegada
.
7 formas de corte com cortadores de biscoitos: Use cortadores de biscoitos para cortar a massa em formas. Transfira os cookies para uma assadeira preparada, colocando-os a cerca de 2,5 cm de distância um do outro. Usando um cortador de biscoitos menor de formato semelhante ou uma faca, corte formas no centro dos biscoitos. (Você pode usar os centros para obter massa extra.)
8 Polvilhe doces triturados em centros de biscoitos: Polvilhe o doce triturado nos centros vazios dos biscoitos, enchendo-os até as bordas. Tente manter o doce nos centros. Qualquer grão de doce que cair no biscoito irá colorir o biscoito.
9 Faça um furo se estiver usando para decorações: Se você planeja usar os biscoitos como decoração, para pendurá-los como enfeite, faça um pequeno orifício no topo de cada biscoito antes de assar.
10 Asse: Asse em forno a 375 ° F por 9 a 10 minutos. O doce deve ser espumante e os biscoitos apenas começando a dourar. Retire as assadeiras do forno e coloque sobre uma gradinha para esfriar.
Deixe os biscoitos esfriarem nas formas por pelo menos 10 minutos; caso contrário, os centros de doces podem se separar da massa. Quando os cookies estiverem completamente resfriados, remova e guarde em um recipiente hermético.
Amarre com fita se quiser pendurar como enfeite.
