Biscoitos de melaço em borracha à moda antiga

Então, comprei uma garrafa grande de melaço na loja e LordHelpMe se não usar tudo na primavera.

Eu sou o mais preguiçoso dos padeiros. Eu não limpo o excesso de melaço pingando depois de derramar. Então, depois de algumas receitas, a jarra fica pegajosa e deixa um anel preto em qualquer superfície em que tocar. (Estou fazendo minha mãe estremecer agora. Ela pode estar dirigindo do Texas e limpando minha despensa para mim.) Eu realmente não devo mencionar que minha jarra de xarope de bordo é tão nítida pelas gotas que a tampa não fecha mais. Poderíamos conversar sobre o meu pote de mel, mas eu não vou lá. Minha mãe já está suando o suficiente. Você já assistiu o episódio de Friends, onde Monica quer limpar a casa de uma garota bagunçada que Ross está namorando? Basicamente, é assim que minha mãe se sente toda vez que entra em minha casa.

Então agora que você basicamente pensa que eu sou preguiçoso (eu não sou, eu juro), vamos falar sobre cookies de melaço. Eles são mastigáveis, picantes, crocantes e crocantes ao mesmo tempo.

Eu realmente queria chamar esses cookies de “O Melhor Biscoito de Natal”. Ou “Não são as férias sem esse cookie”. Mas o que eu decidi foi com os biscoitos de melaço em borracha. Só para encontrá-lo se você for ao Google mais tarde.

Esses cookies são perfeitos para a imagem. A massa se junta como um sonho e, após um rápido resfriamento e balanço, o que sai do seu forno são 12 biscoitos perfeitamente fofos e crocantes. Parecem uma padaria produzida em massa em pequenas esferas perfeitas. E os flashes? Parece que uma fada de férias desceu e colocou sua pequena bunda por cima.

Para brilho máximo, usei cristais de açúcar bruto. Você provavelmente conhece o nome da marca ‘Sugar in the Raw’. São as coisas na caixa marrom e nos pequenos envelopes de papel pardo. Embora esse não seja um backup pago, posso dizer que esta é a minha nova maneira favorita de fazer brilhar os cookies. Eu costumava comprar açúcar para lixar no corredor de decoração de biscoitos, mas descobri que o Sugar in The Raw tem cristais maiores, o que equivale a mais brilho. E eu sou toda sobre glitter.

Eles têm gosto de especiarias de Natal e está tudo bem.

Só não use melaço de tarja preta. Isso vai estragar o seu dia, eu lhe digo.

Como esses cookies usam apenas uma gema de ovo, confira minhas maneiras de usar as claras de ovo restantes .

Tempo de preparação 10 minutos

hora de cozinhar 9 minutos

Tempo total 19 minutos

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 de colher de chá de cravo em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida
• 1/4 xícara de açúcar mascavo claro
• 1 gema de ovo grande
• 3 colheres de sopa de melaço (não tira preta)
• 1/4 de xícara de açúcar de lixa grosso (Sugar in the Raw é o melhor)

Instruções

2. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, os temperos e o sal. Deixou de lado.
3. Em uma tigela média, misture a manteiga derretida e o açúcar mascavo. Mexa muito bem até incorporar completamente.
4. Adicione a gema de ovo e o melaço e mexa até misturar.
5. Refrigere a massa por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 375.
6. Despeje o açúcar grosso em uma tigela rasa.
7. Retire 12 bolas de massa e role cada bola generosamente na lixa.
8. Separe 2 “em uma assadeira e asse por 8-9 minutos, até que inche e comece a rachar.
9. Deixe esfriar; eles esvaziarão um pouco e servirão.