Biscoitos de manteiga de café turco
Os biscoitos de manteiga de café turco são amanteigados e deliciosos, com uma combinação de sabores atraentes de café forte e cardamomo quente. Estes são cookies para ficar!
Haverá muitos e muitos cookies flutuando pela Interwebs nos próximos meses, e farei o possível para localizar algumas receitas interessantes de panificação com você. Vou tentar não compartilhar os cookies que você já viu milhares de vezes. Vou tentar apresentar-lhe algo novo e pelo menos um pouco incomum. Nesse caso, o interesse está no sabor intenso de cardamomo e café em um biscoito amanteigado. Dou-lhe um valor acrescentado porque é coberto de chocolate grosso e agridoce. Sem dúvida um cookie sofisticado e adulto.
Sim, essas são manchas reais de grãos de café lá. Não estamos brincando com o sabor do café aqui.
Eu tenho uma ligeira obsessão com os sabores de CAFÉ TURCO, os grãos moídos e o cardamomo permanecem no paladar e são um cookie verdadeiramente único. Eles vão perfeitamente (você adivinhou) com uma boa xícara de café!
Estou sempre procurando sugestões, qual é o cookie mais incomum que você faz?
Notas ~
- Originalmente, essa receita pedia manteiga fria, mas eu a atualizei para manteiga à temperatura ambiente e acho que a massa combina um pouco mais fácil dessa maneira.
- Se você quiser uma camada mais grossa de chocolate, depois que os biscoitos estiverem prontos, mergulhe-os duas vezes. Você precisará de mais chocolate neste caso.
Receita ligeiramente adaptada de Revista de culinária fina.
Biscoitos de manteiga de café turco
- 1 copo manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 2/3 copo açúcar
- 1/4 colher de chá Sal
- 2 1/4 copos farinha de uso geral
- dois Colher de sopa café moído finamente café expresso ou torrada francesa Use menos para obter um efeito mais sutil.
- 1 Colher de sopa cardamomo em pó use menos para um efeito mais sutil.
cobertura de chocolate
- 8 oz chocolate agridoce chips ou cortados em pedaços pequenos
- 1 colher de chá azeite vegetal
-
Defina o forno para 350F
-
Coloque o açúcar na tigela da batedeira e adicione a manteiga e o sal. Misture até combinado. Não precisa ser completamente suave.
-
Misture a farinha, o cardamomo e o café moído até a massa ficar unida.
-
Puxe a massa com as mãos e coloque-a em uma superfície enfarinhada. Estique até cerca de 1/4 de polegada.
-
Recorte os biscoitos com o seu cortador de biscoitos preferido, usei uma rodada de 2 “.
-
Transfira os biscoitos para uma assadeira forrada de pergaminho e asse por cerca de 10 minutos.
-
Deixe esfriar um pouco antes de transferir para um rack de resfriamento.
-
Para fazer a camada de chocolate, coloque o chocolate e o óleo vegetal em um pequeno copo medidor de pirex e leve ao microondas por 30 segundos. Mexer. Microondas por mais 30 segundos. Mexa até derreter.
-
Mergulhe metade de cada biscoito resfriado no chocolate e deixe o excesso escorrer. Coloque os biscoitos no papel manteiga para endurecer.
Não se esqueça de consertar esses biscoitos de manteiga de café turco!
Outros cookies de shortbread que você pode querer experimentar ~
