Biscoitos de limão e manteiga de alecrim

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(pinit) Você já assou uma sobremesa doce de ervas? Serei honesto, esta é a primeira vez que experimentei e acho que não voltarei aos meus dias de cozimento sem ervas. Esses biscoitos de manteiga de limão e alecrim são uma surpresa a cada mordida. Pão de ló amanteigado com infusão de cítricos doces e picantes e uma nota sutil de ervas terrosas de alecrim. Todos esses sabores são desencadeados pela leve trituração de açúcar espumoso na borda de cada pequeno biscoito. Sério, esses cookies continuarão encantando você, mesmo quando você se encontrar comendo todo o lote sozinho. Não admito nada além do fato de que você pode precisar de uma intervenção com cookies.

Juntamente com minha intervenção com cookies, posso precisar de uma intervenção para todos os meus “pontapés” este ano. E por chutar, quero dizer obsessões de curta duração, durante as quais eu exploro, cozinho e asso com um determinado ingrediente até que minha família não agüenta mais sequer olhar para ele. E então eu segui em frente. Felizmente, cada chute deu lugar ao próximo para que o anterior não seja pensado sob uma luz completamente negativa, mas pensado com amor. Pelo menos eu gosto de pensar que é esse o caso. Eu simplesmente não posso evitar. Eu realmente gosto de um ingrediente ou comida em particular e não consigo pensar em mais nada até esgotar todas as minhas idéias; ou pelo menos até que o próximo ingrediente brilhante apareça e vire minha cabeça.

Esses biscoitos de manteiga de limão e alecrim parecem incorporar vários dos meus chutes, especialmente quando combinados com meus Spritzers de alecrim cítrico. Ultimamente, tenho andado com um chute cítrico maluco, indo dos limões de Meyer aos principais limas e agora uma combinação de limão e tangerina. Rosquinhas de limão com alecrim também estão dando lugar ao meu último chute: assar com ervas. Fique ligado para mais disso, porque se eu me conhecer, isso não acaba. Mas você definitivamente deveria experimentá-los por si mesmo. Tenho certeza que você não vai se arrepender de fazê-lo.

Você tem um ingrediente do qual não se cansa? Por favor, diga-me que não sou o único.

Biscoitos de limão e manteiga de alecrim

Desempenho: cerca de 3 dúzias de cookies

Tempo total: 38 minutos

Tempo de preparação: 20 minutos

Hora de cozinhar: 16-18 minutos

Ingredientes:

2 palitos de manteiga sem sal, amolecida
3/4 xícara de açúcar
1 colher de sopa de raspas de limão (de 1 limão)
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de farinha de trigo integral branca
1 colher de sopa de alecrim fresco picado
3/4 colher de chá de sal
Lixamento de açúcar para laminação, opcional

Endereços:

Na tigela da batedeira, misture a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo e fofo. Adicione as raspas de limão, baunilha e ovo e bata até incorporar.
Em uma tigela média, misture os dois tipos de farinha, sal e alecrim.
Com a batedeira em fogo baixo, adicione delicadamente os ingredientes secos à mistura de manteiga. Misture até que os ingredientes estejam bem misturados e forme uma massa dura.
Corte dois pedaços de plástico de 12 x 16 polegadas. Divida a massa ao meio, colocando metade da massa em cada pedaço de filme plástico. Use as mãos para formar dois troncos de 1,5 cm de diâmetro. Abra o filme plástico e polvilhe as toras com açúcar de lixar (se usado) e enrole um pouco mais para cobrir bem as toras com o açúcar. Embrulhe bem as toras no filme plástico, coloque-as em uma assadeira e congele-as por 1 hora ou até ficarem firmes.
Pré-aqueça o forno a 375 ° C. Cubra as assadeiras com papel manteiga e reserve.
Retire as toras de massa do freezer e remova o filme plástico. Corte a massa em fatias de inch de polegada de espessura e coloque em assadeiras preparadas com 1 polegada de distância.
Asse até que os biscoitos fiquem dourados nas bordas, cerca de 16 a 18 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem nas prateleiras de arame. Armazene os cookies em um recipiente hermético por até 4 dias.

Receita adaptada de Martha Stewart.