Biscoitos de chocolate com tomilho Clemen

Estes biscoitos de chocolate Clemen-Tomilho são biscoitos de chocolate macio e macio com raspas de clementina e um pouco de tomilho fresco.

vou a Nunca canse de um bom biscoito de chocolate. Em 50 anos, quando todos estamos fazendo como George Jetson e comendo alimentos espaciais super avançados na lua e desfrutando de ingredientes sofisticados que nem sequer foram decidir No entanto, ainda vou me apegar ao meu antigo recurso, o humilde biscoito de chocolate. Você pode ficar com o sorvete de astronauta, deixe-me pedaços de chocolate suficientes para fazer o trabalho.

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No entanto, essa lealdade aos pedaços de chocolate não significa que você não queira experimentar um pouco. Biscoitos de chocolate são ótimos por conta própria, mas às vezes alguns ajustes podem realmente fazer com que eles se destaquem. E também não estou falando de ajustes do tipo “jogue um punhado de nozes picadas”. Estou falando de adicionar muito entusiasmo cítrico e uma grande pitada de ervas. Bebida esse, grânulos do espaço gourmet!

A inspiração para esta receita veio de um livro adorável que comprei no mês passado chamado At Home With Bungalow Heaven Cookies. O Bungalow Heaven é um bairro da minha cidade com muitas casas históricas da era das Artes e Ofícios, e alguns membros da associação de bairro se reuniram e compilaram as receitas favoritas dos moradores. É um livro delicioso, cheio de cookies divertidos e únicos, e tenho certeza de que o publicarei em breve (e compartilhará receitas!) Em breve.

O primeiro cookie que me chamou a atenção foi um biscoito de tangerina e tomilho, adaptado de uma receita no LA Times. Eu usei minha própria receita de biscoito como base, mas definitivamente fui inspirada pela combinação de frutas cítricas e ervas. Vezes recomenda

Eu queria um biscoito macio e macio, então usei uma gema de ovo e um amido de milho, dois truques para obter um biscoito que permaneça macio no meio. Adicionei pedaços grandes de chocolate meio doce, pistache salgado, folhas de tomilho finamente picadas e bastante casca de clementina ralada na hora. Porque, embora o mandarim + tomilho pareça bom, esse ex-major inglês simplesmente não resistiu ao trocadilho nos biscoitos clemen-tomilho. Gemo, se necessário, mas sorrio um pouco toda vez que escrevo. Cheeseball, uma festa por aqui.

Além do bom trocadilho, clementinas e tomilho são dois ingredientes que devem estar juntos. Gosto de almas gêmeas, esses dois. O tomilho não é muito perceptível por si só (duvido que alguém que não seja o sabor super saboroso pode identificá-lo no biscoito), mas parece melhorar a qualidade floral da casca de clementina. A casca picante e frutada parece forte e clara, e os biscoitos têm um sabor realmente brilhante e fresco.

Esses bebês são macios, macios, carregados de sacos de chocolate derretido e são tal Uma mudança deliciosa e inesperada do biscoito de chocolate padrão. Eu tento não ficar muito animado com cada sobremesa que eu posto, porque isso envelhece rapidamente (e começa a parecer desonesto), mas estávamos muito animados com isso. Espero que você lhes dê uma chance!

Não tem certeza de que está pronto para colocar ervas em seus cookies? (Talvez não seja o “tomilho” correto, har har.) Aqui estão duas outras variações de biscoitos de chocolate que eu acho que você vai adorar!

Biscoitos com pedaços de chocolate e amêndoas e framboesa

Biscoitos de chocolate com pedaços de pistache

Biscoitos de chocolate com tomilho Clemen

Estes biscoitos de chocolate Clemen-Tomilho são um biscoito tradicional de chocolate levado para outro nível gourmet, adicionando apenas mais alguns ingredientes!

Tempo de preparaçãoquinze minutos

Hora de cozinhar12 minutos

Tempo total27 minutos

Porções: 18 anos

• 7 1/2 oz açúcar mascavo 1 copo
• 1 3/4 oz açúcar granulado 1/4 xícara
• dois colher de sopa entusiasmo de clementina pode substituir outras cascas de citros
• 1 colher de sopa folhas de tomilho muito finamente picado
• 6 6 oz manteiga à temperatura ambiente
• dois colher de chá extrato de baunilha
• 1 ovo à temperatura ambiente
• 1 gema à temperatura ambiente
• 10 2/3 oz farinha de uso geral 2 1/2 xícara
• dois colher de chá amido de milho
• 1 colher de chá Bicarbonato de Sódio
• 1/2 colher de chá Sal
• 9 9 oz pedaços de chocolate semi-doce
• 4 1/2 oz pistachios 1 xícara picada grosseiramente (eu prefiro um pouco salgada)

• Misture os açúcares, as raspas de clementina e as folhas de tomilho picadas na tigela de uma batedeira grande. Esfregue-os com os dedos até que o açúcar esteja úmido e muito perfumado. Adicione a manteiga e misture com um remo por 30-60 segundos, até ficar fofo e bem combinado.

• Adicione o extrato de baunilha, o ovo e a gema e misture bem. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o amido de milho, o bicarbonato e o sal e adicione os ingredientes secos à tigela. Misture em baixa velocidade até combinado, e as faixas de farinha desaparecerão. Pare a batedeira e adicione os pedaços de chocolate e pistache. Mexa tudo junto com uma espátula de borracha, raspando bem o fundo e os lados da tigela.

• Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até ficar firme. Idealmente, leve à geladeira a massa durante a noite para obter o melhor sabor e textura.

• Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 350 F e cubra as assadeiras com papel manteiga. Pegue a massa em biscoitos grandes de 5 cm (cerca de 10 cm cada) e coloque-os a vários centímetros de distância nas assadeiras.

• Asse os biscoitos por 10 a 12 minutos, girando ao meio. Eles devem começar a ficar marrom dourado claro nas bordas e perder o brilho cru no meio, mas não devem ser coloridos por cima – eles continuarão a cozinhar depois de tirá-los do forno, por isso é bom que pareçam menos cozidos demais. No meio. Deixe esfriar por 10 minutos nas assadeiras e transfira-as para uma gradinha para esfriar completamente.

Calorias 315kcal O | Carboidratos: 37.Sol O | Proteína: 4 4Sol O | Gordura: dezesseisSol O | Gordura saturada: 8Sol O | Colesterol: 41.mg O | Sódio: 211mg O | Potássio: 194mg O | Fibra: doisSol O | Açúcar: vinteSol O | Vitamina A: 320UI O | Vitamina C: 1.9mg O | Cálcio: 36.mg O | Ferro: 2.2 2.2mg

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