Biscoitos de aveia com manteiga de amêndoa e café da manhã
Provavelmente, todos podemos usar uma receita de café da manhã para horários de pico e refeições rápidas. Esses biscoitos de café da manhã com manteiga de amêndoa e aveia marcam a caixa para ambas as necessidades.
BOLINHOS DE PEQUENO ALMOÇO PARA MANHÃES OCUPADAS
Como mãe exausta de filhos gêmeos, muitas vezes eu pulava o café da manhã por puro desespero e exaustão. Eu preparava uma tigela de aveia para os bebês, tomava uma xícara de café e ligava para ele amanhã.
Infelizmente, a falta de esforço começou a aparecer na minha saúde geral. Eu estava de mau humor no meio do dia, minha energia foi drenada e fiquei doente com mais frequência.
Desenvolvi esta receita para biscoitos de manteiga de amêndoa e aveia para embalar o máximo de minerais, vitaminas e gorduras benéficas em uma refeição fácil de preparar (e comer).
BISCOITOS DE PEQUENO-ALMOÇO SAUDÁVEIS
Quando digo que esses cookies vão mantê-lo até o almoço, não estou mentindo, você não precisará de mais de um no café da manhã.
E quando digo que esses cookies estão cheios de coisas boas, não estou exagerando. Magnésio e manganês (encontrados na manteiga de amêndoa e aveia em flocos) são benéficos para a saúde dos ossos. Também existem muitas proteínas e fibras na maioria dos ingredientes (como aveia!). Vitaminas B, vitamina E, zinco, ferro e folato são outras incluídas neste pequeno biscoito.
Embora eu tenha inventado esta receita para o meu próprio bem, os gêmeos também desenvolveram um gosto por eles. Anos depois, tornou-se o favorito da família. Também é ótimo, porque as crianças precisam de muitas vitaminas e nutrientes encontrados neste cookie.
O QUE É TRIGO ALEMÃO?
O germe de trigo é um ingrediente com o qual você pode ou não estar familiarizado. É o embrião (seção de germinação) do grão de trigo, que geralmente é separado durante o processo de moagem.
Geralmente, você pode encontrá-lo na seção de panificação do seu supermercado. Se você não conseguir localizá-lo, verifique o corredor do café da manhã próximo à farinha de aveia e aos grãos.
Por ser tão rico em ácidos graxos essenciais (as boas gorduras), tem uma vida útil mais curta do que as farinhas de trigo. Depois de abrir o recipiente, você precisará refrigerá-lo ou congelá-lo para evitar que fique rançoso muito rapidamente.
Procurando mais maneiras de usar o gérmen de trigo? O germe de trigo também é uma adição maravilhosa aos smoothies, iogurtes, smoothies e aveia, ou para adicionar às receitas de pão ou pão.
MUDE SEUS COOKIES COM A ESTAÇÃO
Gosto de alterar esta receita para complementar as estações do ano. Em vez de usar lascas de chocolate, gosto de mudar e usar frutas secas. Mirtilos, cranberries, cerejas ou passas são alguns dos meus favoritos.
Alterar o tipo de manteiga de nozes também é uma opção – caju, coco e amendoim funcionam bem. Apenas certifique-se de usar manteiga de amendoim em temperatura ambiente, o que incorporará muito melhor a massa.
COMO FAZER BOLINHOS DE PEQUENO ALMOÇO
Esses cookies são maiores que os tradicionais; afinal, eles são um café da manhã completo.
Para fazê-los, eu uso um sorvete de bolacha ou biscoito # 12, que tem pouco mais de 1/4 de xícara (ou 2 onças). Você pode encontrar o tamanho da sua bola de sorvete olhando o número na alavanca de liberação no recipiente da bola. Se você não tiver uma bola de sorvete tão grande, escove levemente o interior de um copo medidor de 1/4 de xícara com manteiga derretida ou óleo vegetal e use-o.
Como os biscoitos contêm gérmen de trigo e trigo integral (o que significa uma vida útil curta), é melhor cozer e comê-los em 48 horas.
Como esta receita produz dezesseis biscoitos grandes, a menos que você tenha uma família numerosa, provavelmente não poderá comer o lote inteiro antes que eles comecem a perecer. Eu recomendo moldar e congelar aqueles que você não comerá imediatamente (veja abaixo).
COMO CONGELAR BOLINHOS DE PEQUENO ALMOÇO
Gosto de fazer um lote de biscoitos, retirá-los em uma bandeja preparada e congelá-los até ficarem sólidos. Pego os biscoitos congelados sem assar e os selo em um saco de congelador resistente até que esteja pronto para assar.
Depois, coloco-as em uma panela enquanto o forno esquenta e coloco no forno assim que estiver quente. Acrescento um minuto ao tempo total de cozimento para garantir que estejam totalmente assados.
Enquanto você pode congelar os cookies após o cozimento, acho que eles tendem a ficar rançosos após o degelo. É por isso que prefiro congelar com antecedência e assar sob demanda, por assim dizer.
