Biscoitos de aveia com gotas de chocolate

1 Prepare o forno e as assadeiras. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Manteiga duas assadeiras grandes ou cubra com tapetes de silicone ou papel manteiga.

2 Brown a manteiga: Coloque os palitos de manteiga em uma panela média de aço inoxidável com fundo pesado ou em outra frigideira com um interior leve e reflexivo. Caso contrário, você não poderá ver o escurecimento da manteiga.

Aqueça em fogo médio. Derreta a manteiga, mexendo para que a manteiga derreta uniformemente.

Continue cozinhando a manteiga. Enquanto cozinha, a manteiga espuma e depois a espuma diminui. Bata com frequência para verificar embaixo da superfície borbulhante.

Em algum momento, pedaços dourados se formarão no fundo da panela e a manteiga começará a cheirar a noz. Olhe com cuidado, é fácil para a manteiga passar do marrom ao queimado.

Quando as partes douradas começarem a se formar, retire a panela do fogo. Despeje a manteiga derretida, com as peças douradas, em um recipiente de vidro ou metal. Deixe esfriar um pouco enquanto prepara os outros ingredientes.

3 Misture os ingredientes secos: Misture vigorosamente farinha, sal, bicarbonato de sódio, noz-moscada e canela em uma tigela grande.

4 Faça a massa: Coloque a manteiga dourada (junto com as peças douradas) na tigela da batedeira. Adicione o açúcar marrom e branco. Bata em fogo médio-alto até ficar homogêneo, cerca de 3 minutos.

Adicione os ovos e baunilha. Bata por mais 3 minutos em velocidade média até ficar homogêneo e leve.

5 Adicione a mistura de farinha e um pouco de água: Usando uma colher de pau, misture a mistura de farinha com a massa.

Adicione 2 colheres de sopa de água (observe que, se você estiver usando ovos gigantes e não ovos grandes, conforme a receita pede, provavelmente não precisará desse líquido extra).

6 Adicione as raspas de chocolate e a aveia: Adicione as lascas de chocolate e nozes e o coco ralado (se estiver usando). Adicione aveia em flocos.

Até esse momento, você pode preparar a massa até um dia e meio antes e guardá-la na geladeira.

7 Usando uma colher, coloque a massa sobre as bandejas forradas: Coloque colheres de sopa amontoadas de massa de biscoito e coloque em assadeiras forradas. Certifique-se de ter cerca de 2 “de espaço entre cada cookie, pois eles achatarão um pouco e se espalharão na assadeira.

8 assar: Asse em forno a 350 ° F por 10 minutos ou até dourar nas bordas, mas ainda macio no centro. Eles reafirmarão quando esfriarem. (Se você quiser que eles fiquem mais crocantes, pode assá-los por 12 a 14 minutos, mas 10 minutos produzirão um biscoito mais mastigável.)

9 ótimos: Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar por dois a três minutos na assadeira quente. Em seguida, usando uma espátula de metal, transfira cuidadosamente os biscoitos ainda quentes para uma gradinha para esfriar.

Eles continuarão a ficar macios até esfriar completamente. Uma vez completamente resfriado, guarde-o em um recipiente hermético por 3-5 dias.