Biscoitos de Amendoas Amantegados
Desde que estava grávida, nossas refeições se tornaram bastante monótonas. Como eu disse antes, nosso Crock-Pot é um item permanente no balcão e sinto que alternamos os mesmos cafés da manhã, jantares e lanches toda semana. Até a massa de biscoito que eu faço para Eric: toda semana, é a mesma “mesma coisa”.
Estou lentamente voltando para a cozinha com minha barriga grande e, durante a última semana, tentamos misturar a hora do almoço. Sério, você só pode comer bolachas de porco desbotadas e pedaços de chocolate tantas vezes antes que o deleite se transforme em felicidade.
Na semana passada, na verdade, tivemos tempo para desenvolver um plano de refeições. (obrigado, Pinterest) Ele incluía um novo prato de macarrão, sopa e, é claro, uma nova receita de sobremesa / lanche na forma de biscoitos de manteiga de amêndoa. Com um pouco de planejamento e trabalhando juntos na cozinha, saímos da nossa rotina de comer rapidamente.
Instruções
- Na tigela da batedeira, equipada com o acessório da pá ou em uma tigela grande com uma batedeira, creme de manteiga, açúcar, açúcar mascavo e manteiga de amêndoa até ficar homogêneo e macio, cerca de 2 minutos.
- Bata os ovos um de cada vez e adicione o extrato de baunilha, misturando até incorporar.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal.
- Adicione gradualmente os ingredientes secos à batedeira até ficar bem combinado. Misture com aveia e lascas de chocolate.
- Cubra e refrigere a massa por pelo menos 3 horas ou até 2 dias.
- Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 350 graus e cubra as assadeiras com papel manteiga.
- Usando uma colher média de biscoitos (1 1/2 colheres de sopa), coloque a massa sobre as assadeiras preparadas.
- Asse em forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos ou até as bordas dourarem.
- Deixe os cookies esfriarem nas assadeiras por 5 minutos antes de transferi-los para as prateleiras para esfriar completamente.
Notas
- Armazene os biscoitos resfriados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Divulgação: My Baking Addiction firmou parceria com a Jif para desenvolver receitas com suas novas manteigas de nozes sem abanar. Esta é uma publicação patrocinada, escrita como parte desse programa. Todas as opiniões sobre Jif são minhas.
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