Biscoitos de Açúcar Lofthouse em Lote Pequeno

Receita de biscoito de açúcar de Lofthouse: Um pequeno lote de biscoitos de açúcar de mercearia com glacê colorido e granulado.

Olá! Você sentiu minha falta ontem Acho que não perdi um post de segunda-feira nos 6 anos em que escrevo este blog. Quando voltei a dar à luz na sexta-feira, me registrei na segunda-feira.

De qualquer forma, no sábado, pulei uma refeição porque a vida era louca, o que levou a um pequeno surto de hipoglicemia. A cura para a hipoglicemia é simplesmente comer alguma coisa, QUALQUER COISA! Mas eu simplesmente não consegui. Nada parecia bom. Tomei alguns biscoitos e arrumei minha cama de miséria. Felizmente, meu doce marido me salvou com uma TV de má qualidade no iPad, nada menos que The Bachelor. Passei a noite de sábado sem ter certeza se minha doença foi causada por picos de açúcar no sangue ou se ela coincidia com toda vez que Lace agia de maneira insana e insegura. (Faça contato visual comigo!)

De qualquer forma, dormi algumas horas e depois passei o domingo inteiro tentando pensar em jogos para brincar com Camille que me envolviam no chão dormindo enquanto ela se divertia. A morte esquentou, eu estava. Finalmente desmaiei e dirigi meu arrependido. Não tenho orgulho, mas um pedido gigante de batata frita e um Dr. Pepper realmente me curaram.

Tudo isso para dizer, comer super saudável e fazer uma limpeza de despensa para que não haja nada na casa para comer é perigoso. Agora estou convencido de que meu corpo precisa de uma quantidade saudável de frituras e açúcar no registro. Não apenas o doce bebê Jesus me concedeu a salvação, mas também fez com que meu corpo exigisse açúcar e frituras. Hashtag abençoado.

Então, COOKIES. Você já teve biscoitos Lofthouse? Você tem, são os biscoitos que os supermercados vendem com a cobertura espessa e as pitadas bonitas. Os biscoitos de açúcar da Lofthouse são super macios e fofos, e a cobertura é tão doce que fará seus dentes doerem. Mas, as faíscas fazem você sorrir!

Esses cookies são a criptonita do meu marido.

Então, reduzi-os para apenas meia dúzia, para que não fôssemos tentados a consumir duas dúzias de biscoitos em 48 horas. Já aconteceu totalmente mais de uma vez.

Ahem.

Seis bolinhos de açúcar da Lofthouse, todos pequenos para você.

Experimente minha receita para pequenos lotes simples biscoitos de açúcar fáceis , também!

Tempo de preparação 10 minutos

hora de cozinhar 15 minutos

Tempo total 25 minutos

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1/3 xícara de açúcar granulado
• 1 gema de ovo grande
• 4 colheres de sopa de creme de leite *
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de fermento em pó
• 1/8 colher de chá de sal marinho fino

Para a cobertura:

• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 3/4 de xícara de açúcar em pó
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá de creme de leite
• Polvilhe!

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 e cubra uma assadeira com um revestimento de silicone. (Na minha experiência, revestimentos de silicone evitam que os biscoitos se espalhem demais no forno.)
2. Em seguida, prepare os biscoitos: em uma tigela média, adicione a manteiga e bata em velocidade média com uma batedeira. . Bata por cerca de 10 segundos para quebrá-lo.
3. Adicione o açúcar à manteiga e bata até ficar fofo, cerca de 45 segundos.
4. Em seguida, adicione a gema de ovo, o creme espesso. e baunilha. Bat para combinar.
5. Polvilhe a farinha, o fermento e o sal sobre a massa e bata até misturar.
6. A massa será um pouco mais macia que os biscoitos comuns, mas você ainda poderá trabalhar com ela. (Veja a nota sobre o uso de leite abaixo).
7. Pressione a massa no fundo da tigela e use a mão para marcá-la ao meio. De cada metade da massa, você deve obter três bolas de massa.
8. Coloque cada bola de massa nas mãos e enrole para formar uma bola perfeita. Coloque cada bola, espaçada uniformemente, na assadeira preparada.
9. Pressione os cookies para achatá-los um pouco.
10. Asse por 14-15 minutos. As partes superiores parecerão secas quando terminar.
11. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 1 minuto antes de movê-los para uma gradinha para esfriar completamente.
12. Enquanto isso, misture todos os ingredientes de cobertura (exceto granulado) na tigela com a batedeira até ficar homogêneo e fofo.
13. Congele os biscoitos depois que esfriarem e decore-os para servir.

Notas

* Diga que deseja fazer esses cookies, mas você não tem creme. Te escuto. Isso acontece comigo o tempo todo. Mexi o leite inteiro uma vez e a massa estava muito mole para fazer biscoitos. MAS, coloquei a massa na geladeira por 15 minutos, cozinhei de qualquer maneira, e eles eram bons! Os biscoitos são melhores com o creme, mas se tudo o que você tem é leite, ele ainda funcionará.

Informação nutricional:

Desempenho:

6

Tamanho da porção:

1 Valor por proporção: Calorias: 371 Total de gorduras: 21g Faturado saturado: 13g Gordura trans: 0g Gordura insaturada: 7g Colesterol: 114mg Sódio: 102mg Carboidratos: 42g Fibra: 1g Açúcar: 25g Proteína: 4g

Adaptei esta receita da adorável Ashley em Center Cut Cook .

Além disso, como esta receita usa apenas gema de ovo, verifique minhas maneiras de use a sobra de clara de ovo .