Biscoitos caseiros de canela Graham

Eles me perguntam muito por que faço em casa coisas que posso comprar na loja. Normalmente, minha resposta curta é “é apenas melhor!” A realidade é que existem várias razões, pelo menos para mim, que fazer algo em casa é simplesmente a minha opção favorita.

Por um lado, eu sempre sei o que há nos meus assados. Fazemos o nosso melhor em casa para comprar e comer coisas que têm ingredientes pronunciados e pequenas listas de ingredientes. É difícil fazer isso enquanto (ocasionalmente) se entrega a doces, por isso, se eu mesmo o fizer, pelo menos sei exatamente o que há nele.

Segundo, posso controlar quanto disso quero fazer. Muitas vezes, você só quer isso 1 biscoito mais ou menos 1 Pedaço de bolo ou torta. Se você se babar na lanchonete ou na seção de padarias, provavelmente acabará com mais do que deseja, às vezes até com vários itens que nunca foram à loja para voltar para casa!

Por fim, você já abriu uma caixa de biscoitos Graham e disse: “UAU! Este é um GRANDE biscoito de Graham !! ? Provavelmente não. Sim, tenho certeza que aconteceu com biscoitos, bolos ou tortas, mas às vezes as coisas que você acha que não podem ser mais do que “boas” acabam sendo ótimas quando você as faz em casa, porque você pode experimentar cada uma delas. ingredientes sem que seu paladar seja distraído por produtos químicos. Digite: biscoito caseiro de Graham.

Este é um dos itens que tenho na minha lista de conquistas há muito tempo. Eu sempre tento ter um objetivo de fazer algo na minha lista, e até agora não tive chance para esses caras. Um bom amigo meu vai fazer uma festa de abertura neste fim de semana e, é claro, eu me ofereci para sobremesas! Eu tenho alguns truques na manga para isso, e esses Graham Crackers aparecerão em forma de crosta. E não se preocupe, todas essas receitas virão aqui para você aproveitar o verão!

Conforme indicado na lista, esta receita fornecerá alguns cookies; portanto, se você se sentir intimidado por fazer várias dezenas de biscoitos Graham, comece pequeno. Se você precisar de ajuda com a conversão, basta perguntar!

Eu pesquisei um pouco sobre graham crackers antes de experimentá-los, porque não tinha certeza do que exatamente lhes dá o sabor “graham”. Como resultado, muitas pessoas usam farinha de Graham para fazer esses biscoitos em casa. Se preferir, você pode usá-lo, se preferir, mas saiba que a farinha Graham é um tipo de farinha integral; muitas receitas exigem uma combinação de farinha integral e farinha integral (como você pode ver aqui). Também é muito mais barato dessa maneira.

A doçura é adicionada com açúcar mascavo escuro (que tem um teor maior de melaço que o açúcar mascavo claro) e mel. Doce negritude é o nome do jogo com esta receita!

Você também pode estar se perguntando como no mundo você produzirá uma textura de biscoito (certo? Você vai confiar na minha receita?). Acredite, eu estava pensando a mesma coisa! Em geral, não há muito fermento na receita e não há ovos. Os ovos definitivamente aumentarão a suavidade de algo mais parecido com um biscoito, o que também me leva à minha parte favorita: você pode comer essa massa sem se preocupar com o adoecimento por salmonela (sua mãe ficará muito feliz)! É bom ter essa opção quando você chega ao fim da sua massa e fica com uma quantidade estranha que não é suficiente para fazer outro cookie, mas é demais para sentir que você pode se arrepender mais tarde. Sim, não há nenhum problema aqui. Você também pode mordiscar o seu caminho nesta aventura!

Definitivamente, é fácil montar essa massa, mas direi que tive mais sorte em espalhá-la depois de esfriar meu segundo lote por 3 dias. Eu estava um pouco ansioso para começar quando fiz a massa pela primeira vez, então deixei esfriar por 2 horas. Sim, isso foi um pouco complicado, então eu adicionei uma hora extra ao tempo frio para ter certeza. Dito isto, se você tiver a opção, prepare sua massa com bastante tempo para esfriá-la.

Lembre-se de que rolar e cortar a massa é muito mais fácil se você tiver um pouco de agitador para a farinha. Isso torna a superfície de flutuação muito mais simples do que qualquer outra maneira louca que tentei fazer antes de gastar um total de US $ 2 com esse carinha da Target. Também acabei com muito menos farinha no cabelo e no rosto.

Depois de estender a massa, fique à vontade para cortar qualquer forma que desejar. Eu tenho um cortador de biscoitos quadrado de 2 ″, o que foi bastante útil, mas você certamente pode cortá-los no tamanho que preferir. Apenas certifique-se de ajustar um pouco o tempo de cozimento. O horário listado é para o tamanho do meu cookie específico. Os argumentos que fiz com um garfo foram realmente apenas por razões estéticas, mas deixe-se zangar com eles também, se quiser! Um pouco de uma mistura de açúcar e canela e você está a caminho da bondade de Graham!

Eu estava um pouco preocupado com a textura enquanto puxava os biscoitos da assadeira, mas eles realmente ficam frios quando ficam frios, por isso seja paciente.

Levei-os para trabalhar e o consenso era praticamente o mesmo em todos os aspectos – delicioso! Alguns disseram que lembravam instantâneos de gengibre e biscoitos de biscoito amanteigado. Como eu disse antes, às vezes um tratamento regular pode se transformar em algo um pouco melhor só porque foi feito em casa. Esses cookies são agradáveis ​​e crocantes, mas ao mesmo tempo, muito amanteigados. Definitivamente, isso não é algo que você pode encontrar em uma caixa; portanto, é suficiente uma razão para tentar fazer isso em sua própria cozinha.

Além disso, s’mores.

Experimente você mesmo e veja o que pensa!

Qual é a sua maneira favorita de desfrutar de um biscoito de Graham?

Biscoitos caseiros de canela Graham

Biscoitos de Shortbread de Graham decorados com canela – Muito melhor do que qualquer coisa que você possa obter em uma caixa!

Tempo de preparação3 horas

Hora de cozinharquinze minutos

Tempo total3 horas quinze minutos

• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 copo toda farinha de trigo
• 1 colher de chá Bicarbonato de Sódio
• 3/4 colher de chá Sal
• 1/2 colher de chá canela moida
• 1 copo manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 1 copo Açúcar mascavo levemente embalado
• 3 Colheres de sopa mel
• 1/3 copo leite gordo

• Em uma tigela média, misture as farinhas, o bicarbonato, o sal e a canela. Deixou de lado.

• Em uma tigela grande com uma batedeira ou na tigela de uma batedeira equipada com o acessório para remo, misture a manteiga, o açúcar mascavo e o mel. Bata em velocidade média-alta até ficar fofo (cerca de 2 minutos). Raspe as laterais da tigela. Adicione o leite e misture em velocidade média até ficar completamente combinado. Raspe as laterais da tigela novamente.

• Adicione a mistura de farinha e misture em velocidade baixa até a massa combinar.

• Transfira a massa para um pedaço de filme plástico, pressione em um quadrado com cerca de 2,5 cm de espessura e envolva-o firmemente. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas e até 3 dias.

• Quando você estiver pronto para assar os biscoitos, pré-aqueça o forno a 350 ° F. Alinhe duas assadeiras grandes com papel manteiga.

• Em uma superfície enfarinhada, estenda a massa até 1/8 “de espessura e corte em 2” quadrados. Transfira para a assadeira, cuidando para espaçar os biscoitos cerca de meia polegada. Colete restos, enrole e corte mais biscoitos.

• OPCIONAL: forre o centro de cada biscoito com uma faca de manteiga e polvilhe cada lado com um garfo para obter uma aparência “autêntica” do biscoito Graham.

• Polvilhe uma mistura de 3 colheres de sopa de açúcar granulado + 1 colher de sopa de canela nos biscoitos antes de entrarem no forno.

• Asse os biscoitos por 10 minutos, gire a assadeira um quarto de volta e asse por mais 2 a 4 minutos. Os cookies são feitos quando dourados e firmes ao toque. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por um minuto e depois transfira-os para um rack de resfriamento (eles esfriarão quando esfriarem). Deixe esfriar completamente antes de guardar em um recipiente hermético por até 5 dias.

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