Biscoito de açúcar arco-íris
Eu os vi no Pinterest e sabia que queria experimentá-los. Eles não foram tão fáceis quanto eu esperava, mas acho que esses biscoitos de açúcar Rainbow são divertidos!
Eu os vi no Pinterest e sabia que queria experimentá-los. Eles não foram tão fáceis quanto eu esperava, mas acho que esses biscoitos de açúcar Rainbow são divertidos!
Curso: Sobremesa
Cozinha: americano
Palavra chave: Biscoito de açúcar arco-íris
Porções: 12 biscoitos
:
- 1 C 226 g de manteiga sem sal
- 1 C 200 g de açúcar branco granulado
- 1 ovo temperatura ambiente
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá extrato de amêndoa
- dois colher de chá Levedura em pó
- 3 C 360 g de farinha de trigo
-
Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
-
Adicione a manteiga à batedeira e a tigela de creme em fogo médio-alto por 1-2 minutos, ou até a manteiga ficar macia e mais clara.
-
Com a batedeira em temperatura baixa, adicione lentamente o açúcar e o ovo.
-
Raspe a tigela com a batedeira desligada.
-
Ligue o misturador novamente e adicione os extratos.
-
Permita que todos os ingredientes se combinem completamente.
-
Adicione o fermento em pó e a farinha, 1/2 xícara de cada vez, até incorporar completamente.
-
Retire a tigela da batedeira e solte a massa em um balcão enfarinhado. Abra em um disco plano, com cerca de 1/4 de polegada de espessura.
-
Corte os biscoitos na forma desejada e leve ao forno a 350 por 6-8 minutos.
-
Deixe esfriar na assadeira até ficar firme o suficiente para transferir para uma gradinha para esfriar.
Então eu tenho que admitir. Esta é a minha terceira tentativa de fazer os cookies que vi no Pinterest. Não sei se estava tirando uma semana de folga ou se não conseguia entender como eles fizeram isso, mas NÃO consegui dominar essa rotação de geada. Eu tentei tudo o que conseguia pensar. Em última análise, acho que ficaram fofos … mas eu gostaria de saber se existe uma maneira melhor!
Para fazer esses cookies, você precisará de:
1 receita fácil de biscoito de açúcar (abaixo)
receita de creme de manteiga
corante alimentar nas cores do arco-íris (eu uso McCormick)
cortador de biscoitos redondo (o meu tem 2 1/2 polegadas de largura)
Dicas de decoração n. ° 1E e n. 12
sacos de bolo descartáveis
Filme plástico
pequena espátula offset
tesouras
Comece fazendo a massa de biscoito de açúcar. Estique-o e use um cortador de biscoitos redondo de 2,5 cm para fazer biscoitos redondos. Asse e repita até que toda a massa acabe. Deixe os cookies esfriarem. (Isso pode ser feito com antecedência.)
Faça creme de manteiga. Divida em 7 tigelas … deixe uma branca e depois cor de rosa, laranja, amarelo, verde, azul e roxo. Coloque a cobertura em sacos de confeitar e sele com um elástico.
Pegue mais uma tigela pequena e adicione um pouco de glacê azul (cerca de uma colher de sopa) e cerca de 1 xícara de branco. Mexa para criar um azul claro. Usando uma pequena espátula de deslocamento, espalhe a cobertura azul clara sobre todo o biscoito redondo.
Coloque um pedaço de filme plástico com pelo menos 18 polegadas de comprimento. Corte a ponta dos sacos de glacê. Coloque uma linha rosa e logo ao lado dela uma linha laranja. Repita com amarelo, verde, azul e roxo.
Com cuidado, comece a rolar o roxo para o rosa e verifique se toda a cobertura está tocando e em um bom rolo macio. Você não quer ar entre a cobertura. Pressione suavemente e uniformemente o rolo, se necessário.
Corte uma extremidade do filme plástico até a cobertura. Coloque em um saco de confeitar equipado com uma ponta 1E.
Agora é a parte difícil. (Eu recomendo praticar esta técnica com creme de manteiga branco em um prato de papel até que você esteja confortável com ela. Depois, raspe a cobertura em uma tigela e comece novamente.)
Virei o biscoito na minha mão para que minha mão estivesse prestes a se sentir desconfortável. Imagine que você tem um biscoito na mão esquerda. Em seguida, gire lentamente o pulso para a direita, em direção ao corpo, 90 graus.
Agora pegue a cobertura com a outra mão e comece lentamente a manchar LENTAMENTE na borda inferior do biscoito. (Apenas visualize um arco-íris e comece na parte inferior de um lado) Gire lentamente o biscoito E gire lentamente o saco de geada enquanto coloca a borda do biscoito. A chave é ir devagar e com firmeza. Tentei começar com o glacê rosa para cima e depois terminar com baixo.
Agora você pode adicionar as “nuvens” brancas. Foram apenas 3-4 colheres de sopa de creme de manteiga na parte inferior do arco-íris.
Meu melhor conselho com este cookie é praticar com seu creme de manteiga. Dessa forma, você pode reutilizá-lo e realmente dominar a técnica, e não perderá nenhuma cobertura. ?
Você pode fazer biscoitos com bastante antecedência. Você pode esmalte os biscoitos com o creme azul claro 1-2 dias antes de adicionar o arco-íris, o creme bloqueará a umidade.
Esse creme de manteiga vai ficar crocante, mas não empilhará esses biscoitos.
E não deixe ninguém incomodá-lo por causa da proporção de cobertura de gelo. É uma ocasião especial! ?
conhecer Amanda Rettke
Amanda Rettke é a criadora de I Am Baker e a autora de best-sellers Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes para todas as ocasiões, com um pouco de algo extra por dentro. Durante sua aventura de blog por mais de 15 anos, ele apareceu e colaborou com a Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, para citar alguns.
