Better Than Sex bolo

Não, não citei esta receita. É uma receita antiga do sul, que consiste em um bolo amarelo molhado ensopado em xarope de abacaxi, coberto com chantilly e coco. Atualizei a receita para incluir o rum e usei óleo de coco porque acho que o sabor extra do coco faz com que seja melhor do que melhor que o bolo sexual. Se você está procurando um óleo de coco para experimentar, posso recomendar Marca Kelapo ? Eles me mandaram a garrafinha mais charmosa e eu não consigo o suficiente. No entanto, você também pode fazer este bolo com toda a manteiga, pois é apenas a minha receita para bolo de camada de limão menos o suco de limão e as raspas.

Eu me diverti muito olhando os livros de receitas antigos da minha igreja, encontrando variações deste bolo, todos com nomes com classificação G. Descobri: Delícia Celestial, Bolo de Abacaxi com Coco, Bom Bolo de Abacaxi (não, ÓTIMO), BTS (sem explicação para o acrônimo), bolo especial de pina colada e o melhor bolo para fazer. Sinta-se livre para usar qualquer um desses nomes alternativos ao servir este bolo, especialmente para os sogros.

Ingredientes

Para o bolo:

• 1/4 xícara de óleo de coco sólido
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 ovo grande
• 1/8 colher de chá de extrato de rum (ou amêndoa)
• 3/4 xícara de farinha
• 1/8 colher de chá de sal
• 1/4 de colher de chá de fermento em pó
• 1/4 xícara de leitelho

Para cobertura e cobertura:

• 8 onças. lata de abacaxi moído (embalado em suco de abacaxi 100%)
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1/3 xícara de coco em flocos adoçado
• 1/2 xícara de chantilly pesado
• 1 colher de chá de rum escuro
• 2 colheres de sopa de açúcar em pó

Instruções

1. Primeiro, pré-aqueça o forno a 350 e unte uma assadeira redonda de 15 cm.
2. Em uma tigela média, bata o óleo de coco, a manteiga e o açúcar com uma batedeira. Bata esta mistura muito bem, até ficar macia e macia (1-2 minutos).
3. Adicione o extrato de rum seguido pelo ovo e bata mais 10 segundos.
4. Misture a farinha. Sal e fermento em pó em uma tigela pequena.
5. Adicione metade da mistura seca à mistura de óleo de coco e bata levemente antes de adicionar metade do leitelho. Repita com os restantes ingredientes secos e molhados.
6. Despeje a mistura na assadeira, alisando a parte superior antes de assar em uma assadeira por 30-35 minutos. Use um palito de dente para garantir que esteja pronto, mas não superaqueça ou o bolo secará. Deixe o bolo esfriar em uma gradinha.
7. Cerca de 10 minutos antes do bolo estar pronto, adicione o abacaxi moído e o açúcar mascavo a uma panela pequena e deixe ferver em fogo médio. Deixe ferver até ficar levemente espesso (1-2 minutos) e remova a panela do fogo para esfriar um pouco.
8. Depois que o bolo esfriar por 5 minutos, faça um furo em toda a superfície com um palito de dente antes de fazê-lo lentamente. Despeje a calda de abacaxi por cima. Deixe esfriar completamente antes de fazer a cobertura.
9. Enquanto espera o bolo esfriar, torrar o coco no forno ou em uma frigideira em fogo baixo, mexendo sempre. Quando o coco estiver marrom claro e tostado, retire-o do fogo, ele ficará crocante quando esfriar.
10. Quando estiver pronto para servir o bolo, bata o chantilly, o rum e o açúcar em pó. À mão com uma batedeira grande ou com uma batedeira. Prove a doçura e adicione mais açúcar em pó, se desejar. Congele o bolo e polvilhe o coco torrado por cima. Corte e sirva.