Beterraba dourada e couve de Bruxelas

Esta receita pode ser facilmente ampliada para servir a mais pessoas.

Método

1 Ferva ou asse as beterrabas: As beterrabas demoram mais para cozinhar, então comece primeiro. Ferva-os em água em uma panela pequena por 45 minutos (ou o tempo necessário para deixá-los macios) ou embrulhe-os em papel alumínio e asse no forno a 350 ° F por uma hora e quinze minutos ou até que fiquem prontos.

Assar vai dar um sabor melhor, mas leva mais tempo e consome muito mais energia (a menos que você já esteja cozinhando algo no forno).

Quando terminar, deixe as beterrabas esfriarem por 10 minutos, descasque e pique-as em pedaços de 1 x 1/2 polegada.

2 Torre as amêndoas em fatias: Enquanto as beterrabas estão cozinhando, torrar suas lascas de amêndoa se você estiver começando com amêndoas cruas. Basta aquecer uma frigideira em fogo médio-alto e colocar as amêndoas. Mexa frequentemente com uma espátula. Quando as amêndoas começarem a dourar, retire da assadeira para uma tigela pequena. Deixe esfriar, reserve.

3 Escalde as couves de Bruxelas: Além disso, enquanto as beterrabas estão cozinhando, prepare as couves de Bruxelas. Leve 1 1/2 litro de água com sal (2 colheres de chá de sal) em uma panela média para ferver. Adicione as couves de Bruxelas à água e escalde-as durante 2-3 minutos. Eles devem estar quase totalmente cozidos.

Escorra e enxágue com água fria para interromper o cozimento. Deixou de lado.

4 Cozinhe as cebolas, adicione as beterrabas e as couves de Bruxelas: Em uma frigideira média aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione as fatias de cebola e cozinhe até ficarem translúcidas, alguns minutos.

Adicione outra colher de sopa de azeite e aumente o fogo para médio alto. Adicione os rebentos e a beterraba à frigideira, juntamente com o tomilho e misture bem. Sal e pimenta a gosto.

Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo. Retire do fogo e sirva. Pode servir quente ou em temperatura ambiente.

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