Barras de veludo vermelho com faíscas caseiras

Essas barras de veludo vermelho têm o ótimo sabor do bolo de veludo vermelho, em uma barra de biscoitos portátil! A base de veludo vermelho molhado SIMPLY tem gosto de bolo e é coberta com uma cobertura de queijo creme picante e granulado caseiro!

Então, o que você faria neste fim de semana? Não fiz nada de especial … fui para a academia, trabalhei um pouco, evitei as tarefas, jantei na casa de um amigo, fiz minhas próprias faíscas …

Você sabe, porque fazer suas próprias faíscas é uma atividade completamente sensata. Bom uso do tempo de inatividade valioso no final de semana. Uma ótima maneira de relaxar e descontrair enquanto faz uma tarefa serena na cozinha.

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Ok, faíscas podem não ser nenhuma dessas coisas, mas é altamente satisfatório em uma maneira de “Eu posso vencer Martha Martha Stewart”. Ele também permite que você publique fotos misteriosas no instagram que se parecem mais com vermes mortos do que com faíscas em processo. Além disso, faíscas caseiras levaram a isso:

No geral, eu diria que valeu a pena.

Primeiras coisas primeiro, eu absolutamente não posso levar o crédito pela idéia ou receita de aspersão. Eu li pela primeira vez sobre eles no Bravetart, e se vocês ainda não estão lendo o blog de Stella, deveriam estar. Ela é legítima. Ela tem uma receita de arco-íris e lascas de chocolate em seu site e, assim que os vi, saí. Eu tenho um talento especial para tornar as coisas mais difíceis do que deveriam e por procurar problemas na cozinha, então claro Eu precisava fazer minhas próprias faíscas.

O processo em si não é complicado, mas achei fisicamente difícil formar os fios de açúcar. Eu estava preocupado que a pasta de caramelo fosse muito fina e, como resultado, acho que era muito grossa. Digamos que houve muitas contorções e alguma física aplicada séria, enquanto trabalhava na melhor maneira de tirar proveito do meu peso corporal para tirar as gotas do saco de massa. Pode ter havido gemidos.

Mas, de cabeça para baixo, minhas faíscas extra grossas secaram em algumas horas, então … o sistema funciona!

Então, além de se gabar, por que fazer suas próprias faíscas? No caso desses respingos vermelhos, admito que não há muitas razões para fazê-lo. É bastante fácil encontrar peças vermelhas (ou faíscas vermelhas ainda mais bonitas) na maioria das lojas. No entanto, no geral, acho que é um truque valioso ter na manga. Você pode criar cores personalizadas para um bolo ou decorações de festa. Você pode adicionar extratos exóticos para dar um pouco mais de sabor às suas faíscas. Ou você pode fazê-los de tamanhos diferentes – alguns jimmies do tamanho de um jumbo podem ser muito fofos em um bolo de camada gigante.

Mas chega de aspersão, vamos falar sobre o sistema de entrega de aspersores, também conhecido como estes Barras de veludo vermelho! Eles podem parecer um bolo frondoso, mas em sabor e textura são mais como brownies ou blondies. No entanto, chamar os biscoitos vermelhos de “loiros” parecia errado, e “avermelhado” realmente não fazia isso por mim … então “bares” é. Eles são um biscoito de bar maravilhosamente mastigável, com uma cobertura crocante e um leve sabor de cacau e soro de leite coalhado.

Não só eu queria adicionar corante vermelho a uma receita normal de Blondie, mas também queria que eles tivessem o sabor de um verdadeiro bolo de veludo vermelho. Então, além de um pouco de cacau em pó, eu adicionei minha arma secreta: pó de soro de leite coalhado. Um pouco de adição à massa deu às barras uma grande profundidade de sabor. Eu não diria que eles são muito picantes, mas têm um sabor mais complexo e menos doce do que as barras feitas sem o pó. (Estou dizendo isso por experiência própria, porque eu fiz essa receita três vezes antes de ficar feliz com isso.) Isso não era um presente e não era um post patrocinado. Acho que o soro de leite em pó é um produto brilhante e definitivamente faz coisas boas para esses bares.

As barras são cobertas com uma cobertura de chantilly, para reforçar a conexão do bolo de veludo vermelho. Desde que eu fiz três lotes, chegamos aos nossos ouvidos em barras de veludo vermelho por aqui, mas definitivamente não estamos reclamando. Traga as barras e passe as faíscas!

Barras de veludo vermelho com cobertura de creme de queijo

Essas barras de veludo vermelho com cobertura de cream cheese têm o mesmo sabor do bolo de veludo vermelho, apenas com uma textura de brownie! Tente fazer as faíscas caseiras incluídas na receita ou use as compradas na loja para finalizá-las.

Tempo de preparação30 minutos

Hora de cozinhar30 minutos

Tempo total1 hora

Porções: dezesseis

Para as barras de veludo vermelho:

• 8 onças manteiga
• dois copos açúcar granulado
• 1/2 copo açúcar mascavo cheio
• dois ovos
• dois gemas de ovo
• 1 colher de sopa extrato de baunilha
• 1 colher de sopa gel para colorir alimentos vermelho
• 2 1/4 copo farinha de uso geral
• 1/4 copo cacau em pó
• 1/4 copo soro de leite em pó
• 1 colher de chá Sal
• 1/2 colher de chá Bicarbonato de Sódio

Para a cobertura de cream cheese:

• 4 4 oz manteiga ligeiramente amolecido à temperatura ambiente
• 8 oz queijo creme ligeiramente amolecido à temperatura ambiente
• 1/4 copo creme de marshmallow
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1 libra açúcar em pó (4 xícaras)
• 1 colher de sopa creme ou leite

Para as faíscas:

• 1 clara de ovo 1 onça
• 1/2 colher de chá Sal
• 8 onças açúcar em pó 2 xícaras
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1 colher de chá corante em gel vermelho

Para fazer as barras de veludo vermelho:

• Pré-aqueça o forno a 350 F. Cubra uma panela de 9×13 (prefiro panelas de metal para esta receita) com papel alumínio e pulverize a folha de alumínio com spray antiaderente.

• Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-baixo e retire uma vez quase derretido. Não ferva. Deixe esfriar por alguns minutos, adicione os açúcares e misture. Adicione os ovos e as gemas, um de cada vez, batendo após cada adição. Adicione a baunilha e o corante vermelho e misture bem até que tudo esteja bem combinado.

• Em uma tigela pequena, peneire a farinha, o cacau em pó, o leitelho, o sal e o bicarbonato de sódio. Adicione os ingredientes secos à panela com os ingredientes úmidos e mexa com uma espátula até que tudo esteja misturado e não haja mais manchas de farinha. Você terá uma massa grossa e pegajosa. Raspe na frigideira preparada e alise na camada uniforme.

• Asse as barras a 350F por 30-35 minutos, até que um palito inserido no centro da panela saia com apenas algumas migalhas molhadas. Deixe esfriar completamente antes de geada e corte.

Para fazer a cobertura de cream cheese:

• Combine a manteiga, o creme de queijo e o creme de marshmallow na tigela de uma batedeira grande equipada com um batedor. Bata-os até ficarem muito leves e macios. Adicione a baunilha e o sal e misture.

• Adicione o açúcar em pó e o creme e misture em velocidade baixa até que o açúcar umedeça. Gire a velocidade para um chicote médio-alto até que a cobertura fique macia e leve. Adicione mais creme ou açúcar, conforme desejado, para obter uma textura ideal.

• Espalhe o queijo creme em barras de veludo vermelho refrigeradas e cubra com granulado!

Para fazer as faíscas:

• Combine todos os ingredientes na tigela da batedeira equipada com um acessório para remo e bata em velocidade média-baixa até que o açúcar esteja umedecido e você obtenha uma pasta grossa. Raspe a pasta em um saco de cachimbo equipado com um acessório de abertura múltipla (por exemplo, 134, 89 ou 43). Se você não tiver um, use uma única ponta de abertura, basta canalizar muito mais linhas!

• Coloque uma folha de pergaminho em uma assadeira e coloque linhas longas e finas no pergaminho, tomando cuidado para não deixá-los se tocar. Deixe as linhas secarem e endurecerem por 24 horas. (A mina já havia terminado mais cedo, mas minha massa era muito espessa e eu vivo em um clima seco.) Quando seca e quebradiça, use uma espátula para raspá-las de uma tábua de cortar. Pique as faíscas em pedaços pequenos. Guardar em recipiente hermético à temperatura ambiente.

Se você não tiver soro de leite em pó, poderá ignorá-lo sem fazer outras alterações nesta receita. Você descobrirá que esta receita produz uma camada muito grossa de geada; portanto, se você gosta de uma camada mais fina, pode cortá-la ao meio ou guardá-la para sobremesa posterior.

Calorias 550kcal O | Carboidratos: 91 91Sol O | Proteína: 5 5Sol O | Gordura: 2. 3Sol O | Gordura saturada: 14Sol O | Colesterol: 107mg O | Sódio: 480mg O | Potássio: 114mg O | Açúcar: 76Sol O | Vitamina A: 785UI O | Vitamina C: 0,1mg O | Cálcio: 57mg O | Ferro: 1.3mg