Barras de Abóbora Cheesecake com Cobertura Streusel
Certifique-se de deixar o queijo creme amolecer à temperatura ambiente antes de misturar o recheio para evitar grumos.
Prepare as migalhas de biscoito de graham pressionando os biscoitos no processador de alimentos ou colocando-os em um saco com zíper e rolando-os com um rolo.
Método
1 Aqueça o forno a 350F. Pulverize uma assadeira 9 × 13 com spray antiaderente e cubra com papel vegetal, deixando as bordas penduradas nas laterais da bandeja. Isso ajudará a remover as barras para cortar e manter a casca intacta.
2 Faça a massa do biscoito de Graham: Misture todos os ingredientes da massa Graham Cracker em uma tigela. Mexa a mistura até que pareça areia molhada. Se ainda parecer seco, adicione outra colher de sopa de manteiga derretida. Transfira para a assadeira forrada e pressione com a mão ou o fundo de um copo para formar uma crosta uniforme.
3 Faça o recheio de streusel: Na mesma tigela usada para fazer a mistura do biscoito Graham, misture os ingredientes para a cobertura do streusel. Misture os ingredientes, usando as mãos, se necessário, para garantir que a mistura fique uniforme. A mistura deve se parecer com migalhas grandes. Deixou de lado.
4 Faça o recheio de abóbora: Em uma batedeira equipada com um acessório para remo, bata o cream cheese, o açúcar e a baunilha até ficar homogêneo. Pare a batedeira e raspe as laterais da tigela. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando por 30 segundos. Raspe a tigela novamente. Adicione o purê de abóbora e as especiarias da torta de abóbora e misture até ficar completamente combinado.
5 Coloque as barras: Despeje o recheio de abóbora na panela sobre a massa de biscoito de Graham. Alise uniformemente. Polvilhe o recheio de streusel sobre o recheio de abóbora.
6 Asse as barras por 45 a 50 minutos.: Verifique as barras em 40 minutos para ver com que rapidez elas assam. Quando terminar, um palito inserido no meio deve sair limpo.
7 Resfrie as barras completamente e leve à geladeira: Deixe as barras esfriarem até a temperatura ambiente em uma gradinha. Depois de frio, coloque-o na geladeira para esfriar completamente.
Fatie e sirva com molho de caramelo regado por cima e chantilly, se desejar. Os bares permanecerão refrigerados por cerca de uma semana.
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