Asas de Frango com Mel e Búfalo

“Eu realmente não consigo parar de comê-los!” Meu parceiro murmurou, sua boca cheia, enquanto mordiscava outra asa para o jantar. Embora as asas de frango sejam frequentemente servidas como lanche ou lanche, se eu fizer asas de frango em casa, elas se tornam o principal componente de uma refeição e geralmente são as únicas coisas que comemos!

Meu amor por asas de frango significa que eu basicamente tentei todos eles, de doces pegajosos a salgados apimentados, e essas asas de búfalo combinam todos esses sabores favoritos. Melhor ainda, são feitos em um fogão lento, o que significa que você pode fazê-los com o mínimo esforço.

POR QUE FAZER ASAS DE FRANGO EM UMA COZINHA LENTA?

Três razões: preparação fácil, tempo flexível e ternura!

Tudo o que você precisa fazer para cozinhar essas asas é colocá-las rapidamente em um tempero picante e em um molho de mel quente, o que você faz diretamente na panela lenta. Isso é! Demora menos de 10 minutos. Em seguida, ligue o fogão lento e esqueça-os até terminar.

Graças ao fogão lento, você não precisa se preocupar com o frio ou a secagem das asas, o que significa que você tem mais flexibilidade para servi-las. Se as pessoas que você está servindo chegarem atrasadas, você poderá deixar as asas na panela lenta por até uma hora extra sem problemas.

No entanto, o mais importante é que as asas de frango preparadas na panela lenta estejam Super fofo. Enquanto eles não terão a pele crocante que você ganha ao fritar, a carne macia e suculenta compensa isso, e você ainda os torna um pouco crocantes ao grelhados!

Como deixar suas asas de fogão lento crocantes

Para adicionar um pouco de nitidez às suas asas, eu gosto de fazer isso.: Depois de cozinhar, reduza o molho no fogão até que a cobertura pegajosa permaneça; Cubra as asas com a cobertura e, em seguida, faça um assado rápido. Isso dá às asas um sabor esfumaçado e ligeiramente nítida na pele.

COMO SÃO DIFERENTES DAS ASAS DE BUFFALO TRADICIONAIS?

Asas de búfalo tradicionais têm um molho feito com molho picante, manteiga e especiarias como páprica, pimenta e pimenta preta. Esta receita amplifica ainda mais a mistura de especiarias com alho, cebola em pó, cominho e salsa seca.

Mas é o mel, melaço e açúcar mascavo que realmente diferencia essas asas. A doçura do mel tempera e equilibra o molho picante, enquanto o melaço acrescenta profundidade e dimensão ao molho.

POR QUANTO TEMPO COZINDO AS ASAS?

Se você cozinhar as asas em fogo alto, elas estarão prontas em 2 1/2 a 3 horas; se você cozinhá-los, então 3 1/2 a 4 horas. Reduzir o molho (cerca de 10 minutos) e o assado rápido (5 a 10 minutos) significa que você preparou as asas em menos de 30 minutos de tempo ativo.

POSSO USAR ASAS CONGELADAS?

Você pode usar asas congeladas no fogão lento, com algumas modificações. As asas congeladas são cobertas de gelo e, quando descongeladas, o gelo derrete na água. Isso não leva a um molho mais fino e menos saboroso.

Você pode corrigir isso de duas maneiras:

• Você pode descongelar as asas antes do tempo e depois cozinhar conforme as instruções.
• Você pode cozinhá-los a partir do estado congelado e aumentar o tempo total de cozimento.

Se você estiver cozinhando-os congelados, adicione mais uma hora ao tempo de cozimento para permitir que as asas descongelem adequadamente na panela lenta, e planeje mais perto de 15 a 20 minutos (em vez de 10) no final para reduzir o molho. a estufa.

ASA DE FRANGO INSTRUÇÕES PARA A FRENTE

Você pode fazer essas asas com até três dias de antecedência. Depois de cozido, guarde-os em um recipiente hermético na geladeira. Quando estiver pronto para servir, aqueça as asas no forno a 180 ° C por 15 minutos.

E não se esqueça, as asas podem ficar na panela lenta por mais uma hora depois de cozinhar!

O QUE SERVIR COM ESTAS ASAS

Embora eu possa comer um prato inteiro de asas de frango por conta própria, a maioria das pessoas não sou eu, então eu recomendo servi-las com aipo ou cenoura. Legumes não estão lá apenas para fazer você se sentir melhor em comer todas aquelas asas; O sabor nítido e limpo dos vegetais realmente ajuda a reduzir a riqueza das asas, tornando-os um ótimo elogio.

Embora essas asas não sejam super picantes (o mel ajuda a equilibrar o sabor picante do molho picante), as asas de búfalo são tradicionalmente servidas com um lado de queijo azul cremoso ou molho de rancho para ajudar a esfriar um pouco as asas. Nesse caso, essas coberturas cremosas também fornecem uma ótima folha para geada doce e pegajosa!

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