Asas de Frango com Bordo Bourbon

1 Faça o esmalte de bordo de bourbon: Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola ralada e cozinhe por 2 a 3 minutos.

Adicione o uísque bourbon, o xarope de bordo, a pasta de tomate, o alecrim, o sal, a pimenta e o tabasco. Bata para combinar. Leve para ferver baixo. Cozinhe por 5 minutos.

2 (Opcional) Marinar as asas no esmalte: Se você quiser, pode marinar as asas por uma hora ou durante a noite no esmalte. Deixe o esmalte esfriar por alguns minutos, depois jogue metade da mistura do esmalte em uma tigela com as asas, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Reserve a metade restante da mistura de esmalte para esmalte as asas no final.

3 Cubra as asas com esmalte e arrume-as na assadeira: Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Se você não marinou as asas, coloque-as em uma tigela e despeje metade do molho de bordo de bourbon sobre as asas, devolvendo o molho restante ao fogão.

Misture as asas com o molho para cobrir.

Arrume as asas em uma assadeira forrada com papel alumínio untada com óleo, com espaço entre cada asa.

4 Assar as asas: Asse as asas a 350 ° F por 20 minutos, depois vire as asas e asse por mais 15 a 25 minutos, ou até dourar bem. Abaixe o fogo ou retire do forno se as asas começarem a ficar muito escuras.

5 Ferva o esmalte restante até engrossar: Enquanto as asas estão assando, ferva o molho restante até engrossar um pouco e cobrir as costas de uma colher, depois retire do fogo.

Se estiver demorando muito para o molho reduzir, despeje em uma panela rasa e leve para ferver. A panela mais larga fará com que o molho evapore mais facilmente.

6 Cubra as asas cozidas com esmalte: Quando as asas estiverem prontas, remova-as para uma tigela e misture com o molho restante.