Asas de frango alho assado
Publicado por nutmegnanny no 18 de março de 2013
Essas asas de búfalo de alho super crocantes são ótimas em sabor e crocantes. O molho é perfeitamente picante e cheio de alho.
Eu tenho uma confissão. Comi asas de frango seis em sete dias na semana passada. Você provavelmente deveria ter vergonha. Por favor, não me julgue. Eu só tenho um problema com comida. Às vezes eu me chuto e depois não consigo parar de comer a mesma comida por dias seguidos. Sou o único? Por favor, diga-me que alguém comerá a mesma comida … Dia. Mais tarde. Dia.
Essas asas caseiras são perfeitamente crocantes e a melhor parte é que são assadas e empanadas! A receita que usei foi baseada em uma das minhas pessoas favoritas, Alton Brown. Eu amo esse homem. Acho que o meu dia de cozinhar dos sonhos seria Alton Brown à minha esquerda e Ina Garten à minha direita. Você pode imaginar Ina estaria lá em sua glória de jeans dizendo coisas como “boa baunilha” e “quão ruim isso pode ser?” Eu só estaria lá olhando incrédula que essas duas pessoas estão na minha cozinha. Então, eu teria vergonha, porque eles abririam meu forno e a maçaneta cairia. Juro que meu forno me odeia. Aquele maldito atirador não ficará parado.
Asas de frango alho assado
Essas asas de búfalo de alho super crocantes são ótimas em sabor e crocantes. O molho é perfeitamente picante e cheio de alho.
Desempenho: 12 tambores de frango
Tempo de preparação: 1 hora 15 minutos
Hora de cozinhar: 40 minutos
Tempo total: 1 hora 55 minutos
Ingredientes:
- 12 tambores de frango (6 asas e 6 pernas)
- 4 onças de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1/4 xícara de molho picante (eu gosto do Frank’s Red Hot)
Endereços:
Coloque toalhas de papel em uma assadeira. Adicione um rack para esfriar (o que melhor se encaixa na assadeira com borda) e reserve.
Adicione 2 polegadas de água ao fundo de uma panela, adicione uma cesta de vaporizador de metal. Cubra com uma tampa e, quando começar a ferver, abaixe o fogo para médio e adicione as asas ao cesto a vapor. Cozinhe as asas por 10 minutos.
Depois que as asas estiverem cozidas no vapor, adicione-as ao rack de resfriamento e seque-as. Adicione as asas à geladeira e deixe secar.
Pré-aqueça o forno a 425 graus.
Substitua as toalhas de papel por papel manteiga ou um silpat. Adicione as asas ao forno e asse de um lado por 20 minutos. Vire as asas e cozinhe do outro lado por 20 minutos.
Quando as asas estiverem quase prontas para assar, comece o molho. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por alguns minutos até que o alho fique perfumado, mas não deixe queimar.
Retire a panela do fogo e bata em molho quente. Bata o molho até ficar cremoso e combinado. Adicione as asas ao molho e gire para cobrir. Sirva imediatamente.
Nota: Esta receita pode ser facilmente duplicada … ou triplicada ?
