Arroz Frito De Salmão
Tem sobras de arroz e salmão cozido? Faça arroz frito com salmão! Reúne-se em minutos. Fácil e tão bom!
Crédito da fotografia: Elise Bauer
A melhor coisa de fazer arroz em excesso é que você tem sobras de arroz frito, você sabe, do tipo com um pouco de ovo misturado, vegetais picados e molho à base de molho de soja.
Se por acaso você também tiver sobras de salmão cozido (eu sei, é um exagero, mas você poderia, certo?), Esse arroz frito com salmão é uma das melhores coisas possíveis que você poderia fazer com ele.
Outro dia, nós grelhamos um pouco de salmão fresco e sobrou apenas o suficiente para jogar neste prato de arroz frito. Com o ovo, ervilha, cebola, gengibre, alho e pimentão, é uma refeição em si! Tudo junto com molho de soja levemente adoçado.
Agora, geralmente você gostaria de usar arroz do dia velho para arroz frito. Por quê? Porque é mais seco, o que significa que vai fritar melhor e dourar nas bordas.
Não tínhamos nenhum, então, em vez disso, fiz um novo lote de arroz, espalhei em uma assadeira e coloquei no forno a 200 ° F por 10 minutos e depois o deixei descansar, enquanto preparava outras coisas.
Receita de arroz frito com salmão
Se você não tiver arroz de um dia, pode pegar o arroz recém-feito, espalhar em uma camada uniforme em uma assadeira e levar ao forno a 93 ° C por 12 minutos.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2/3 xícara de cebola roxa picada
- 2/3 xícara de pimentão vermelho picado
- 2 dentes de alho picados
- Pedaço de gengibre de 1 polegada, ralado
- 3 ovos bem batidos
- 4 xícaras de arroz branco cozido de um dia (cerca de 2 xícaras de arroz cru)
- 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
- 2 xícaras de salmão cozido em pedaços grandes
- 2 cebolas verdes em fatias finas, incluindo as verduras
- Coentro (ou salsa) para enfeitar
Método
1 Misture açúcar mascavo com molho de soja: Dissolva o açúcar mascavo no molho de soja em uma tigela pequena. Deixou de lado.
2 Refogue a cebola e o pimentão, adicione o alho e o gengibre: Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione a cebola roxa picada e o pimentão e refogue até dourar levemente, cerca de 5 minutos.
Abaixe o fogo para médio e junte o alho e o gengibre ralado. Cozinhe por mais um minuto.
3 Adicione os ovos e depois o arroz: Adicione os ovos batidos e mexa até ficar cozido. Adicione o arroz cozido, aumente o fogo para médio alto e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre.
4 Adicione ervilhas, salmão, cebolinha e mistura de molho de soja: Adicione as ervilhas, o salmão e a cebolinha. (Seja gentil com o salmão para não quebrá-lo muito.) Junte a mistura do molho de soja e retire do fogo.
Enfeite com coentro para servir, sirva imediatamente.
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
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