Arroz de coentro e limão
O MELHOR arroz com coentro e limão, sem brincadeira! Melhor do que o de Chipotle. Fácil de fazer. Perfeito com comida mexicana e asiática, ótimo em burritos.
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Apresentado em 14 receitas de frutas cítricas para iluminar o seu dia
Arroz com coentro e lima é o melhor arroz para tigelas de burrito e praticamente qualquer comida mexicana, certo? (Odiadores de coentro, por favor, desviem o olhar, este não é para você.) Funciona bem com pratos asiáticos também.
Mas você não quer apenas jogar arroz puro com coentro e suco de limão e encerrar o dia. Bem, você poderia, mas o arroz não seria tão bom quanto poderia ser.
Arroz com coentro e lima bem feito é irresistível. Tipo, “assim que terminar um lote, você vai querer fazer outro” irresistível. Ou “tire as mãos da minha comida, isso é tudo para mim” irresistível.
Dicas para fazer o melhor arroz de coentro e lima de todos os tempos? Primeiro, use arroz basmati de grãos longos. É mais aromático que o arroz puro e o sabor complementa o coentro e o limão.
Em segundo lugar, comece dourando levemente o arroz em um pouco de azeite. É como normalmente fazemos arroz pilaf ou arroz espanhol. O escurecimento realça o sabor maravilhoso do arroz que você não conseguiria de outra forma. Esta é a principal diferença entre esta receita e outras receitas que você pode encontrar online para arroz com limão e coentro.
Por fim, use limas frescas e misture as raspas de limão raladas com a água que adicionar ao arroz. Os óleos de limão nas raspas irão infundir o arroz com sabor de limão enquanto ele cozinha.
No final, depois que o arroz estiver cozido e fofo, adicione coentro fresco picado e suco de limão.
Como fazer arroz com coentro e limão
Receita de arroz com limão e coentro
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 1/2 xícaras de arroz branco basmati de grão longo
- 1 dente de alho picado
- 2 1/4 xícara de água
- 1 colher de chá de sal
- Raspas de um limão
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1 xícara de coentro picado levemente embalado, folhas e caules tenros
Método
1 Brown o arroz: Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio alto. Adicione o arroz cru e mexa para cobrir com o azeite. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o arroz comece a dourar.
Adicione o alho e cozinhe mais um minuto.
2 Adicione água, sal, raspas e cozinhe: Adicione água, sal e raspas de limão ao arroz. Deixe ferver, cubra e abaixe o fogo para manter o fogo baixo.
Cozinhe por 15 minutos sem perturbar (verifique as instruções da embalagem do arroz), retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
Polvilhe o arroz com um garfo.
3 Junte o suco de limão e o coentro: Transfira o arroz para uma tigela de servir. Despeje o suco de limão sobre o arroz e misture com o coentro picado.
Sirva com frango, bife, camarão, comida mexicana ou asiática.
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
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