Almôndegas de peru e mirtilo

Super úmidas, macias e cheias de sabor, essas deliciosas almôndegas de mirtilo e peru são ótimas em qualquer época do ano. Estou falando sério, só porque eles parecem festivos no Dia de Ação de Graças e tudo mais, por que parar por uma temporada? Eles podem ser servidos como aperitivo ou com um acompanhante para uma refeição completa.

Um molho rápido é feito para revesti-los e o molho é incrível! Pedaços não secos, como algumas almôndegas, não. Essas almôndegas são uma das minhas favoritas por causa de seu sabor e textura super macios.

Sou fanático por almôndegas. Amá-los e as possibilidades são infinitas, como o meu Almôndegas persas com cerejas secas e pistache , Bolinhos de frango com limão chinês Ou meu Almôndegas de pimentão verde recheadas com molho Tomatillo. Hoje trago-lhe o meu novo favorito. Maçãs raladas, pão de fermento embebido em leite e cranberries secas são o que espera por você com este.

O molho rápido de pão é básico e usa aromáticos como cebola, alho e um pouco de vinho branco para quebrar e coletar todas as peças douradas que estão no fundo da panela.

É engraçado, já que raramente faço isso, mas depois de fazer o molho para panelas, acabei forçando uma peneira a obter uma versão sem grumos. Não que haja algo errado com os pedaços de alho e cebola, mas eu também não queria lavar meu Vitamix depois de um pulso rápido. Me chame de preguiçoso, mas foi um dia longo. Período. Confie em um amante de almôndegas, eu precisava cavar isso o mais rápido possível.

Eu servi isso junto com algumas cenouras e o chamei um dia. Essas cenouras são deliciosamente saborosas, mas você terá que voltar para o próximo post e fazer o download delas. Aproveitar!

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Almôndegas de peru com amora

Super úmidas, macias e cheias de sabor, essas almôndegas de peru e mirtilo são ótimas em qualquer época do ano! Um molho rápido de pão os cobre, facilmente servido como aperitivo ou acompanhando uma refeição. Eles não são pedaços secos, esses bolinhos estão além e são os favoritos da família!

Tempo de preparação 10 min

hora de cozinhar vinte min

Tempo total 30 min

Curso: Jantar Principal

Cozinha: Americana, Ocidental

Porções: 4

Calorias: 420 kcal

Autor: Kevin está cozinhando

• 1 Libra peru moído
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• dois fatias bordas aparadas do pão de fermento
• 1/2 copo leite
• 1/4 copo salsa picada levemente embalada
• 3 folhas sensato picado
• 1/2 colher de chá Tempero para aves
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 1/4 colher de chá sal kosher
• 1 ovo grande
• 1/2 copo Oxicocos secos
• 1 Maçã esmagada mel crocante ou maçã de escolha
• 1/2 copo vinho branco
• 1/2 cebola média picado
• dois dentes de alho em cubos
• dois colher de sopa farinha
• 1 1/2 copos caldo de frango

• Esmague a maçã usando ralar queijo ou bandolim. Esprema delicadamente o excesso de suco e reserve para outro uso ou bebida. Deixou de lado. Apare as bordas do pão de fermento e corte-as em cubos pequenos de 1/2 polegada. Adicione a uma tigela e despeje o leite por cima. Misture para cobrir e deixe de molho por um minuto ou dois.

• Esprema delicadamente o excesso de leite do pão e adicione o peru moído, ervas, especiarias, maçã, cranberries secas e ovo a uma tigela. Misture delicadamente à mão até incorporar completamente. A mistura ficará levemente solta e úmida. Use uma pequena colher de 1,5 cm ou faça 16 bolinhas do tamanho de uma bola de golfe. Deixou de lado.

• Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o azeite e doure as almôndegas por todos os lados. Retire da frigideira e mantenha quente.

• Despeje o vinho na panela para esfriar a panela, raspando os pedaços do fundo da panela. Em fogo médio, na mesma panela, refogue a cebola e até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais um minuto. Adicione a farinha e cozinhe por um minuto, mexendo para cozinhar a farinha. Adicione gradualmente o caldo de galinha, mexendo para incorporá-lo completamente.

• Adicione os bolinhos cozidos de volta à frigideira e gire para cobrir tudo com o molho da frigideira. Cubra com a tampa e cozinhe por um minuto ou dois. Tempere com sal, se necessário.

Servindo: 4 g | Calorias: 420 kcal | Carboidratos: 37,9 g | Proteína: 29,8 g | Gordura: 16,2 g | Gordura saturada: 4.2 g | Gordura trans: 0,1 g | Colesterol: 130,3 mg | Sódio: 446 mg | Fibra: 3 g | Açúcar: 19,2 g