Água de Jamaica (Hibiscus Iced Tea)
Agua de Jamaica (também conhecido como chá gelado de hibisco) é uma infusão de flores de hibisco secas. Popular nas taquerias mexicanas, esta agua fresca é carregada com vitamina C e pode até baixar a pressão arterial!
Crédito da fotografia: Elise Bauer
Entre em praticamente qualquer taqueria da Califórnia e você provavelmente encontrará contêineres gigantes de agua frescas, bem ao lado do distribuidor de refrigerantes.
Os sabores usuais são horchata (uma bebida de arroz doce), tamarindo (de tamarindo) e agua de jamaica (pronuncia-se hah-MY-kah).
O que é Agua de Jamaica?
O que é isso agua de jamiaca? É um chá de hibisco feito de uma infusão de flores de hibisco.
Quase sempre opto pelo vermelho rubi da Jamaica, acho que só porque amo a cor. O sabor deste chá de hibisco é ligeiramente ácido e refrescante.
Se você já bebeu chá Red Zinger da Celestial Seasonings, é um pouco assim. Ou um pouco como suco de cranberry. Com um aperto ou dois de suco de limão, torna-se quase como um ponche.
Encontrando flores de hibisco para chá de hibisco
O chá de hibisco (uma infusão, na verdade) é popular em todo o mundo. A flor do hibisco sabdariffa cresce em climas tropicais e semitropicais. Essa variedade de hibiscos é diferente das flores com as quais cresci em Los Angeles; também é chamada de “Roselle”.
Você pode encontrar as flores de hibisco secas em quase todos os mercados mexicanos (procure por “flor de Jamaica”) ou pode encomendá-las online.
A propósito, o chá é um diurético natural e tem muita vitamina C. Também há pelo menos um estudo do governo que mostra que o chá de hibisco reduz a pressão arterial.
Experimente estas outras bebidas refrescantes de verão!
Receita de Água de Jamaica (Chá Gelado de Hibiscus)
Ingredientes
- 2 quartos de água
- 3/4 a 1 xícara de açúcar (dependendo de quão doce você gostaria que fosse)
- 1 xícara de flores de hibisco secas
- 1/2 canela em pau (opcional)
- Algumas fatias finas de gengibre (opcional)
- Bagas de pimenta da Jamaica (opcional)
- Suco de limão (opcional)
- Fatias de laranja ou limão para enfeitar
Método
1 Ferva água com açúcar e especiarias: Coloque 4 xícaras de água e açúcar em uma panela média. Adicione canela, fatias de gengibre e / ou algumas bagas de pimenta da Jamaica, se desejar. Aqueça até ferver e o açúcar se dissolva.
2 Íngreme com flores de hibisco secas: Retire do fogo. Junte as flores de hibisco secas. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
3 Strain: Coe para uma jarra e descarte as flores de hibisco, gengibre, canela e / ou bagas de pimenta da Jamaica usadas.
(Neste ponto, você pode armazenar o concentrado, refrigerado, até que esteja pronto para fazer a bebida.)
4 Adicione água: Adicione as 4 xícaras de água restantes (ou, se quiser resfriar a bebida rapidamente, gelo e água) ao concentrado e leve à geladeira.
Como alternativa, você pode adicionar gelo e água com gás gelada para uma versão com bolhas.
Adicione um pouco de suco de limão para um sabor mais parecido com o de ponche.
Sirva com gelo e uma rodela de laranja ou limão.
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Elise Bauer
Elise Bauer é a fundadora da Simply Recipes. Elise lançou o Simply Recipes em 2003 como uma forma de acompanhar as receitas de sua família e, ao longo do caminho, transformou-o em um dos sites de culinária mais populares do mundo. Elise se dedica a ajudar os cozinheiros domésticos a terem sucesso na cozinha. Elise é graduada pela Stanford University e mora em Sacramento, Califórnia.
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