A melhor receita clássica de purê de batatas
Animado para compartilhar com você hoje a melhor receita clássica de purê de batatas! Uma receita básica que todo mundo precisa!
Com as férias ao virar da esquina, pensei que seria bom ter uma receita de purê de batata que você pode deixar como está escrito aqui ou usá-lo para adicionar suas misturas favoritas. Esta é, sem dúvida, uma das minhas receitas favoritas que uso repetidas vezes. Depois de dominar a receita clássica, você pode fazer todos os tipos de variações que funcionam em tantas ocasiões.
Que tipo de batata devo usar?
Quando estou triturando batatas, recebo boas batatas russet. Eu gosto de como eles acabam sempre. Isso não significa que eu possa experimentar outras variedades, mas para minha receita, use o Russet.
Preciso descascar minhas batatas?
A primeira coisa a fazer é enxaguar bem a pia e começar a descascar. Você pode deixar um pouco de pele nas batatas, se quiser. Preferência pessoal. Pegue um amigo ou membro da família para ajudá-lo, esta é a parte mais longa da receita.
Depois de descascadas, corte cada batata ao meio e deite-as de forma que fiquem planas na sua tábua.
Batatas de cubo em pedaços de 1 polegada
Corte cada metade ao meio novamente e cubra-a em pedaços de cerca de 2,5 cm. Seu objetivo é cortar as batatas do mesmo tamanho para que elas terminem de cozinhar ao mesmo tempo.
Eles entram no forno holandês. Começo com água em temperatura ambiente e transfiro minhas batatas. Verifique se você tem água suficiente para cobrir todas as batatas.
Ferva as batatas até ficarem macias.
Aumente o fogo e, quando começar a ferver, reduza o fogo levemente e acerte o cronômetro. Eu gosto de começar com 8 minutos para poder verificar a partir daí.
Você saberá quando as batatas estiverem prontas quando o garfo penetrar com leve pressão. Se a bifurcação for muito fácil, é provável que você cozinhe demais o lote. É por isso que gosto de checar minhas batatas logo no início, para não cozinhá-las demais. Você quer um garfo macio com um pouco de pressão. No entanto, se nenhuma pressão for necessária para perfurar o garfo, então… .. suporte ? É melhor verificar as batatas mais cedo do que tarde demais.
Escorra as batatas.
Tempere suas batatas
Aqui estão os meus purê de batatas clássicos DEVEM TER ingredientes. Eu uso manteiga, leite morno, sal, pimenta, sal de alho e creme de leite. Falaremos sobre os plugins abaixo.
Existem várias maneiras de purê de batatas. Alguns usam o elegante espremedor de batatas em uma tigela grande. Totalmente bem, se é isso que você gosta. Acho mais fácil fazer minhas batatas em uma batedeira.
Adicione a manteiga (o fundo da tigela aqui), sal, pimenta e alho. Dê uma mistura muito suave. Para as primeiras misturas, coloque cuidadosamente as mãos na tigela para não sair batatas… estou falando por experiência própria, ha! Depois de obter um purê de batatas, adicione lentamente o creme de leite e o leite morno. Você quer ter certeza de que seus ingredientes estão bem combinados sem os misturar demais. Se você já teve um purê de batata estranhamente granulado e texturizado, é provável que tenha sido misturado demais. Apenas use seu bom senso, quando vir que tudo está bem combinado, então pare.
Purê de batatas glorioso !! Quando minhas batatas estão prontas, geralmente as coloco no forno holandês em fogo baixo até estar pronto para servir. Lembre-se de que as batatas geralmente ficam grossas à medida que são deixadas de fora. Basta adicionar pequenos lotes de leite até obter a consistência desejada. Eu faço isso toda hora.
Dicas para triturar batatas
* Ok, vamos falar sobre o que você pode fazer nesta fase da receita clássica de purê de batatas. É aqui que fica divertido experimentar. Para esta receita, você também pode adicionar 4 onças de cream cheese para um purê de batata cremoso e sonhador. Queijos ralados também são ótimos complementos. Qualquer coisa que você realmente gosta é ótima. Eu fiz Asiago, queijo parmesão, queijo cheddar, mussarela, queijo azul e queijo Feta … tudo para lotes diferentes. Brinque com ele, veja o que você gosta. Você pode adicionar pedaços de bacon, óleo de trufas, cebola verde, pimentão verde, molho picante … você chega aonde eu vou? Depois de dominar o purê de batatas clássico, você pode experimentar muitas variações divertidas. Espero que você goste!!
Curso: Guarnição
Cozinha: americano
Palavra chave: Natal, feriados, purê de batatas, batatas, ação de graças
Porções: 12
Calorias: 212 kcal
- 5 libras batatas russas Peças descascadas e em cubos de 2,5 cm.
- 1 colar manteiga com sal amolecido
- dois copos leite quente
- 1 copo nata temperatura ambiente
- 1/2 colher de sopa sal kosher
- 1 colher de chá pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de chá Sal de alho de Lawry
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Coloque as batatas em cubos em um grande forno holandês cheio de água. Certifique-se de que a água cubra todas as batatas. Aumente o fogo e, quando a água começar a ferver, acerte o temporizador por 8 minutos. Verifique se as batatas estão macias com um garfo, o que significa que pode ser facilmente perfurado nas batatas. Quando o garfo estiver macio, escorra as batatas.
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Coloque a manteiga em uma tigela da batedeira. Transfira as batatas para a batedeira e comece a misturar cuidadosamente na velocidade mais baixa para impedir que as batatas saiam da tigela (eu aprendi com a experiência, rs!) Quando as batatas começarem a purê, adicione lentamente o leite morno , creme de leite, sal, pimenta e sal de alho. Misture até ficar bem combinado, sem misturar demais. Eu gosto de deixar alguns pedaços grossos. A mistura excessiva de batatas arruinará a textura; portanto, misture até obter a consistência desejada. Nesta etapa, seu purê de batatas clássico está pronto! Gosto de transferi-los para um grande forno holandês e mantê-los baixos até serem servidos. Normalmente, acabo adicionando 1/2 xícara de leite a mais às minhas batatas se não as estiver servindo imediatamente, isso só me ajuda a perder peso se elas estiverem muito grossas. Use seu julgamento.
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O purê de batatas clássico é fantástico, mas você pode adicionar muitos ingredientes excelentes para obter mais variações. Eu também adicionei 4 onças de queijo creme a esta receita para um purê de batata ainda mais cremoso. Queijos ralados também são ótimos complementos. Qualquer coisa que você realmente gosta é ótima. Eu fiz Asiago, queijo parmesão, queijo cheddar, mussarela. Brinque com ele, veja o que você gosta. Você pode adicionar pedaços de bacon, cebola verde, pimentões verdes … você chega aonde eu vou? Depois de dominar o purê de batatas clássico, você pode experimentar muitas variações divertidas. Espero que você goste!!
Informação nutricional
A melhor receita clássica de purê de batatas
Valor por proporção
Calorias 212 Calorias da gordura 45
% Valor diário*
Gordura total 5g 8%
3g de gordura saturada quinze%
Colesterol 14 mg 5%
Sódio 527 mg 22%
Potássio 873 mg 25%
Carboidratos totais 36 g 12%
2g de fibra alimentar 8%
Açúcares 3g
Proteína 5g 10%
Vitamina A 3,7%
Vitamina C 13,3%
Cálcio 9,3%
Passar a ferro 9,4%
* Os valores percentuais diários são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
