5 receitas para molhos para salada com sabor de frutas
5 Receitas de Molho para Salada com Sabor a Frutas ~ Um ótimo molho para salada pode tornar empolgantes até alface, e esses molhos são tão bons que você quase quer comê-los sozinhos. Agite-os no fim de semana e você poderá desfrutar de deliciosas saladas ao longo da semana.
Adoro molhos frutados, porque são muito coloridos e têm sabor de frutas brilhantes para equilibrar o vinagre afiado. Alguns deles nem precisam de vinagre. Eles são baseados em combinações simples para fazer brilhar sabores individuais. Você pode fazê-los em um mini processador de alimentosou com um batedor. Faça pequenos lotes de todos eles ou um lote grande dos seus favoritos. Eles ficam na geladeira por cerca de 2 semanas.
O primeiro é um vinagrete de limão e coentro. Este é um clássico da fronteira sul que combina com quase qualquer salada, mas não deixe de experimentá-lo regado com abacate ou melão. E você pode usar isso como uma marinada de frango ou bife grelhado.
Eu amo o sabor cítrico do meu molho de chalota e toranja rosa. Você realmente vai provar a chalota neste molho, e a cor será rosa coral. Muito bonita e elegante.
O vinagre de amora é um vinagre roxo grosso e encorpado devido ao purê de amora. Este tipo de vinagre combinado com purê de frutas é um item novo no mercado gourmet e pode ser muito caro. Eu me apaixonei por eles várias vezes, e eles são tão bons que os sabores simplesmente explodem. Na verdade, estou reciclando uma das garrafas pelas quais paguei muito $$. Basta misturar com azeite para um molho instantâneo.
Vinagrete de limão, mostarda e estragão ~ esse é outro clássico. Estragão lhe confere um sabor inesperado, mostarda de grãos integrais. Eu amo isso sobre rúcula picante.
A viniagrette de morango assada vem da minha amiga Mary em Com os pés descalços na cozinha. A cor é linda e um pouco mais grossa que o resto. Eu acho que também tem potencial como esmalte para frango ou porco.
5 receitas para molhos para salada com sabor de frutas
Ingredientes
- 6 oz caixa de amoras
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico branco
Vinagre de amora
Instruções
- Para o coentro e o vinagrete de limão: coloque o suco de limão e as raspas na tigela de um mini processador de alimentos. Adicione o coentro e processe até que o coentro esteja bem picado. Pare e raspe as laterais da tigela, conforme necessário. Com a máquina em funcionamento, pulverize lentamente o óleo através dos pequenos orifícios na parte superior. Pare a máquina e tente o curativo. Se estiver muito picante, regue um pouco mais de óleo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Leve à geladeira até necessário.
- Para o molho de chalota e toranja rosa: Coloque o suco de chalota e toranja na tigela de um pequeno processador de alimentos. Misture até que a chalota esteja muito bem processada. Se estiver usando um batedor, pique a chalota da maneira mais fina possível. Com a máquina em funcionamento, pulverize o óleo por cima. Pare a máquina, adicione o vinagre e o mel e processe novamente para combinar. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Para o vinagre de amora: lave as bagas e coloque-as em uma panela pequena. Aqueça em fogo médio baixo por cerca de 5 minutos, até que as bagas comecem a quebrar e solte o suco. Adicione o vinagre, deixe ferver novamente e retire o fogo. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, processe em um pequeno processador de alimentos até que as bagas estejam completamente em purê. Passe por uma peneira de malha, empurrando o suco grosso, mas deixando as sementes para trás. Garrafa e guarde na geladeira.
- Para o vinagrete de limão, mostarda e estragão: Coloque o suco de limão, as raspas e o estragão em um pequeno processador. Processe até ficar bem misturado. Pare e raspe as laterais, se necessário. Pulverize lentamente o óleo enquanto a máquina estiver em funcionamento. Pare e prove, adicione mais óleo se estiver muito picante. Adicione sal e pimenta a gosto.
- Para o vinagrete de morango assado: coloque o forno a 450 ° F. Corte os morangos ao meio e espalhe na assadeira forrada de pergaminho. Asse por cerca de 15 minutos. Transfira os morangos para a tigela de um mini processador de alimentos. Adicione as folhas de alecrim, suco de limão e vinagre. Processe até que as bagas estejam em purê. Pulverize lentamente o óleo através do orifício enquanto a máquina estiver em funcionamento. Adicione sal e pimenta a gosto.
6.3.4
* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.
Nota:
- Quando você guarda o curativo na geladeira, o azeite se solidifica parcialmente em temperatura baixa, basta trazer o curativo para a temperatura ambiente antes de usar.
