5 dicas para ótimos tacos de carne moída

Não é o Cinco de Mayo sem uma tonelada de tacos. Você conhece algum truque para fazer tacos para o público? Confira estas 5 dicas para ótimos tacos de carne moída e aprenda minhas instruções a tempo de Cinco de Mayo!

Não celebramos o Cinco de Mayo quando eu era criança no Centro-Oeste, na verdade, minha ideia de comida mexicana era uma cadeia regional de tacos. Não era tão básico quanto os caras que você vê em cada esquina em um passeio de carro hoje em dia, mas olhando para trás, também não é o que você chamaria de um bom jantar. Quando a família queria tacos, que eram pelo menos uma vez por semana, mamãe comeu um pedaço de carne moída, um pacote de tempero, queijo ralado e alface. E as conchas foram SEMPRE Conchas de taco crocantes de El Paso . Essa foi a minha ideia de tacos quando criança.

Então eu cresci e me casei com uma mexicana-americana de segunda geração. Agora reutilizo sobras em receitas como Turquia Red Pozole e eu crio minha própria versão do Sopa de almôndegas. Agora é fato que observaremos o Cinco de Mayo e todas as delícias que o acompanham. Quero dizer, vamos lá, não é apenas sobre a comida. São as pessoas, o significado por trás das férias e, claro, os coquetéis!

Tacos de carne moída

Este ano, voltaremos ao básico, porque os tacos clássicos de carne moída estarão sempre no meu coração. Não me importa quantos anos você tem, todo mundo adora ótimas tacos de degustação e essas dicas ajudarão você a aproveitar ao máximo o seu Cinco de Mayo.

Dica # 1 – Taco Spice Mix caseiro

Uma coisa que aprendi ao longo dos anos é que, embora as especiarias pré-misturadas sejam ótimas, não há nada como uma boa mistura caseira de especiarias para tacos. Costumo movê-lo quando cozinho, mas, para compartilhar, não deixe de rolar para baixo e pegar minha mistura básica de despensa. Uso-o em tacos, lanço uma pitada de feijão e polvilho-o sobre o frango na panela lenta. Não é muito picante, com uma pitada saudável de cominho defumado e orégano mexicano. O orégano regular é um substituto decente, mas se você conseguir o verdadeiro negócio … faça-o!

Dica # 2 – A beleza do caldo de carne

Aqui está uma surpresa completa para você. Não adiciono sal à minha carne de taco. Você não o encontrará na minha mistura de condimentos ou em qualquer outro lugar. Há uma boa razão pela qual também É aqui que eu posso continuar falando sobre meu amor por todo caldo de carne ou qualquer caldo. Foi só quando Paul e eu nos casamos que percebi a genialidade desse ingrediente. Sua tia jurou em muitas receitas. É salgado, carnudo e o ingrediente “secreto” em minhas tacos de carne moída. Assim como o sal, comece com um pouco e adicione a quantidade necessária para o seu gosto desejado. 1 colher de chá por quilo de carne é um bom ponto de partida.

Dica # 3 – Bloom, em seguida, Brown

Você conhece as pessoas que trabalham com carne moída. Aqueça sua frigideira, misture a carne, divida-a e não a toque até que esteja lisa e marrom. Algum tempo depois, adicione alguns condimentos e depois * BOOM * você terá carne de taco. Certamente a carne é a substância desta refeição, mas dedicamos um tempo para fazer nossa própria mistura de especiarias. Então, por que não seguir em frente com o tratamento completo? Adicione suas especiarias a uma frigideira quente e deixe-as florescer por cerca de um minuto. Em seguida, adicione sua carne e prossiga a partir daí. Também gosto de separar a carne antes de adicioná-la à panela. Preferências pessoais, eu acho.

Dica # 4 – Está nas conchas

Esta é a parte que realmente me leva de volta. Paul e eu sempre estivemos e sempre estaremos em lados diferentes da cerca da omelete. Ele gosta de milho, eu prefiro tortilhas de farinha. No entanto, a única coisa de que concordamos é quando se trata de tacos crocantes, onde eu passo é a única maneira de fazê-lo.

Eu amo que eles são feitos com apenas 3 ingredientes. Milho, óleo de palma e sal. Isso é todas as pessoas. Não há aditivos descolados e não há extras para fazer você ir … hmmmm. Se você vai gastar tempo fazendo deliciosos recheios para a sua festa de Cinco de Mayo, por que colocá-los em conchas? Hoje estamos falando de tacos de carne moída, mas a Old El Paso é uma linha completa de tortilhas, conchas e jarros de taco para a sua próxima festa.

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Dica # 5 – Proporção entre cobertura e taco

Se você passa muito tempo aqui no blog, sabe o quanto amamos tacos de todos os tipos. Eu sempre brinco que Paul vai comer qualquer coisa se eu colocá-lo em um taco. Basicamente, comemos muitas pessoas de taco. Esta dica não é sobre o que você está colocando em suas chuteiras, mas sim como. Ou, mais exatamente, quanto. Você já comeu um taco, imaginando quando as coberturas infinitas finalmente dariam lugar ao recheio de carne que você sabe que está por baixo de todos esses vegetais? Passamos todo esse tempo fazendo um ótimo recheio para nossos tacos de carne moída, por favor, não cubra com muita coisa.

Este ano, nossa festa em Cinco de Mayo é geracional e sei que vamos experimentar várias dúzias de tacos. Que receita deliciosa você está fazendo com as conchas de taco onde eu passo ?

Aprecie ~

Loriann

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Taco de especiarias caseiro

Esse condimento é ótimo para as melhores tacos de carne, como um soco extra no feijão ou regados com frango na panela lenta para sanduíches.

• 3 estragou o Pimenta em pó
• dois estragou o cominho
• dois estragou o Orégano mexicano
• 1 colher de sopa coentro
• 1 colher de sopa pó de alho
• 1 colher de sopa pó de cebola
• 1/2 colher de sopa pimenta vermelha picada opcional para calor extra

• Misture todos os ingredientes em uma jarra com uma tampa. Agite para combinar. Loja fechada em local escuro, cozinhe por até um mês.

• A receita é facilmente dobrada ou triplicada. Ajuste os temperos a gosto.