1770 bolo de carne da casa

1770 House Meatloaf ~ Esta receita de Ina Garten Meatloaf com molho de alho assado é úmida, macia e cheia de sabor do mundo antigo ~ eu recomendo!

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Delírio do leitor ~

“Fácil e delicioso, comida de conforto no seu melhor; o molho mandou por cima! Obrigado Sue! Jomarie

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Vi Ina Garten fazer este bolo de carne de 1770 na televisão e tomei uma nota mental para experimentá-lo. Ela diz que é o melhor bolo de carne que já provou e que me convenceu a experimentá-lo. Estou tão feliz que eu fiz, agora é o meu favorito também! a Casa 1770 É uma pousada e restaurante em Easthampton, Nova York, famosa por este prato servido na aconchegante “taberna” no térreo. Não há nada instável na lista de ingredientes, mas acho que é tudo uma questão de proporção neste caso. Especificamente, mais. A maioria dos acessórios que você costuma usar confere uma ótima textura a esse bolo de carne. A receita original pede carne bovina, bem como carne de porco e carne bovina, mas não carne bovina, então deixei de fora. Não parecia machucá-lo nem um pouco.

Devo dizer que o molho realmente torna isso interessante. É fino e bastante pálido, mas cheio de sabor suave a alho torrado. É um mundo muito antigo. Se você está acostumado a misturas de molho embaladas, pode achar um pouco sem graça. Nesse caso, sugiro adicionar seu cubo de ouro favorito e talvez um pouco de molho inglês.

Esta é uma refeição maravilhosa de outono, eu amo tudo. Você também pode colocar alho assado na mistura de carne da próxima vez, apenas para enfatizar esse sabor. Também não há necessidade de se preocupar com o hálito do alho, o assado faz isso. A casa de 1770 serve com purê de batatas e espinafre; Tivemos o nosso com couve de Bruxelas assada e purê de nabo. Espero que você tente!

Eu sou uma garota de bolo de carne há muito tempo e publiquei várias aqui no blog, você já experimentou todas?

Ingredientes

pastel de carne

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola amarela, descascada e picada
• 1 talo de aipo picado
• 1 libra de carne moída
• 1 libra de carne moída
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
• 1 colher de sopa de cebolinha picada e fresca
• 2 ovos grandes, batidos
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de sal (você pode reduzir um pouco essa quantidade, se quiser)
• 2 colheres de chá de pimenta do reino moída na hora
• 1 xícara de farinha de rosca

molho de alho assado

• 1 cabeça de alho
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Farinha de Wondra
• opcional; um cubo de caldo de carne e um pouco de molho inglês

Instruções

1. Aqueça o forno a 350F
2. Corte as pontas do final da cabeça do alho, deixando todos os dentes juntos. Pincele com azeite e envolva levemente em papel alumínio.
3. Refogue a cebola e o aipo no azeite por alguns minutos até ficar transparente. Reserve para esfriar.
4. Coloque o restante dos ingredientes do bolo de carne em uma tigela grande, juntamente com os legumes salteados, separando a carne ao colocá-la. Use os dedos para misturar delicadamente tudo; certifique-se de combinar tudo cuidadosamente, sem sobrecarregar. carne, o que pode dificultar.
5. Transforme a carne em uma assadeira forrada de pergaminho e forme uma forma oval longa e uniforme. Ina diz que você deve primeiro achatar a carne para se livrar das bolsas de ar e depois colocá-la novamente na forma de pão. Gosto das minhas almôndegas bastante largas e planas, para que a carne cozinhe uniformemente. Observe que a mistura ficará MUITO molhada neste momento. Isso é bom, vai lhe dar um resultado macio e úmido.
6. Asse por cerca de 50 minutos ou até que um termômetro inserido no centro mostre 155-160F. Grelhe o pacote de alho ao lado do bolo de carne o tempo todo.
7. Deixe o bolo descansar em papel alumínio por 10 minutos antes de cortá-lo. Enquanto isso, prepare o molho derretendo a manteiga em uma panela e adicionando o caldo de galinha. Esprema o alho de cada dente e adicione-o à panela. Moa o alho com a parte de trás da colher enquanto mexe. Deixe ferver o molho, reduza o fogo e reduza ligeiramente. Eu gosto de adicionar o cubo de caldo de carne e um pouco de molho Worcestershire para obter mais cor e sabor, mas isso é opcional.
8. Para engrossar um pouco o molho, polvilhe um pouco de farinha Wondra enquanto mexe. Coe o molho por uma peneira de malha e sirva com o bolo de carne.

Notas

6.3.4

* Receita de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Todas as imagens e conteúdo são protegidos por direitos autorais. Se você quiser usar esta receita, volte a esta página.

Não se esqueça de consertar este bolo de carne da casa 1770!

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