Zuppa di spaghetti di pollo senza glutine

Oggi fa freddo. Molto più freddo di quanto mi aspettassi. Non riuscivo a togliermi il freddo dal sistema e ce ne sono alcuni in casa che sono sotto il tempo. È ora di uscire un po ‘di zuppa di noodle di pollo! Niente di speciale in questa ricetta. Nessun colpo di scena o giro con gli ingredienti chiave di oggi. Solo una semplice scodella di zuppa. Il cibo perfetto per riscaldarci e speriamo di far sentire tutti meglio.

La zuppa fatta in casa è molto diversa da qualsiasi cosa tu compri nel negozio, tranne forse nel bar kosher di Liebman a Riverdale e pochi altri che bollono pollo intero nel brodo e te lo vendono in quel modo. C’è qualcosa di così confortante e delizioso nel preparare e mangiare zuppa di noodle di pollo fatta in casa. Uso i petti di pollo per questa ricetta. Cucino i noodles (o il riso) separatamente e li aggiungo singolarmente a ogni ciotola in modo che non cuocano troppo e diventino troppo morbidi. Divertiti e tienilo a portata di mano poiché immagino che probabilmente non farà troppo caldo in qualsiasi momento presto.

Friday Foodie: Chicken Noodle Soup

Autore: Jackie Ourman

Tipo di ricetta: Piatto principale

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo totale: 1 ora

Serve: 4

• 2 petti di pollo divisi nell’osso, con la pelle, conditi liberamente con sale e pepe
• 1/2 cipolla rossa, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 2 T di olio d’oliva
• 1 foglia di alloro
• ½ carote, tagliate a pezzi grandi
• 1 peperone rosso, tritato
• ½ C di piselli surgelati
• 4 C (circa ½ busta) di spaghetti cotti (utilizzo spaghetti biondi biologici senza glutine e li spezzo a metà prima di metterli nell’acqua bollente)
• Sale e pepe a piacere

1. Posizionare una casseruola medio pesante sul fuoco a fuoco medio
2. Una volta caldo, aggiungi olio, cipolle, aglio e soffriggere fino a quando non diventano trasparenti e le cipolle sono leggermente dorate sui bordi
3. Aggiungere il pollo stagionato e soffriggere per circa 5 minuti su ciascun lato, fino a quando leggermente dorati.
4. Aggiungi acqua alla casseruola a circa 1 pollice sopra il pollo e posizionalo sulla foglia di alloro
5. Bollire, ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, sfiorando la parte superiore di tanto in tanto mentre la schiuma si accumula
6. Rimuovi il pollo e il liquido dal ceppo in modo che non rimangano pezzi di cipolla o aglio e abbia un brodo relativamente chiaro (lo faccio posizionando un colino su una grande ciotola di vetro, versando il liquido su di esso e quindi trasferendo il liquido filtrato nel pentola)
7. Aggiungere le verdure e lasciarle cuocere per circa 10 minuti.
8. Nel frattempo, tagliare il pollo a pezzi grossi e aggiungerlo nuovamente al brodo con le verdure.
9. Cuocere per altri 5 minuti, condire abbondantemente con sale e pepe.
10. Metti la pasta cotta nelle ciotole e aggiungi il pollo, il brodo e le verdure.
11. Godere!

3.1.09